Коптим рыбу дома

Рецепты, и способы приготовления рыбы, а так-же гастрономические свойства различных рыб

Модераторы: LEDчик, Glide, Uncle

Re: Коптим рыбу дома

Сообщение LEDчик » 01 фев 2010 22:54

Skvorec писал(а):сбор дров, развод костра,

и тема - "Коптим рыбу дома"
:D

Изображение Люблю, когда мои нунчаки жужжат, однако... © <<terr>>
Аватара пользователя
LEDчик
Модератор форума
 
Сообщения: 6153
Зарегистрирован: 24 июл 2008 22:26
Город: Казань
Блог: Просмотр блога (3)
Имя: Руслан

Объявление

Re: Коптим рыбу дома

Сообщение Skvorec » 01 фев 2010 23:09

коптим рыбу не далеко от дома :D

"Но не приведи вас Бог ругать Россию. Русские считают это, исключительно, своим правом" (Д. Киплинг)
....................................................................................................
грузоперевозки. газель.
Аватара пользователя
Skvorec
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
 
Сообщения: 1471
Зарегистрирован: 29 сен 2009 09:19
Город: Зеленодольск
Блог: Просмотр блога (0)
Имя: Миша
Карма: 9

Re: Коптим рыбу дома

Сообщение Dima K » 01 фев 2010 23:10

Skvorec писал(а):коптим рыбу не далеко от дом

http://forum.tatfish.com/topic5017.html

В этом вашем интернете хрен поймешь, кто прикалывается, а кто реально дебил
Аватара пользователя
Dima K
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
 
Сообщения: 4898
Зарегистрирован: 25 июн 2007 20:45
Город: Казань
Блог: Просмотр блога (0)

Re: Коптим рыбу дома

Сообщение Skvorec » 01 фев 2010 23:12

а не на участке было дело!! так что тоже не в тему.

"Но не приведи вас Бог ругать Россию. Русские считают это, исключительно, своим правом" (Д. Киплинг)
....................................................................................................
грузоперевозки. газель.
Аватара пользователя
Skvorec
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
 
Сообщения: 1471
Зарегистрирован: 29 сен 2009 09:19
Город: Зеленодольск
Блог: Просмотр блога (0)
Имя: Миша
Карма: 9

Re: Коптим рыбу дома

Сообщение IlnarL » 04 мар 2010 21:19

летом коптил щуку на 1, 5 кг, время копчения 50 мин, спинка сырая
сегодня коптил 2 лещей по 1,5 кг, 50 мин - опять спинка сырая!
рыбу засаливал на сутки, перед копчением вытерал на сухо
вроде и времени не мало - что не правильно сделал?

рыба вообще наплевательски относится к нашему мнению
Аватара пользователя
IlnarL
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
 
Сообщения: 811
Зарегистрирован: 08 ноя 2007 12:16
Город: Казань
Блог: Просмотр блога (0)
Имя: Ильнар
Карма: 3

Re: Коптим рыбу дома

Сообщение Belyak » 04 мар 2010 22:18

я рыбу просто перед копчением солью натираю, внутрь лавровый лист кладу и на огонь.
час копчу, ум отъешь

Открыв окно в будущее, необходимо закрыть дверь в прошлое, чтобы сквозняком не выдуло настоящее ...:)
Аватара пользователя
Belyak
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
 
Сообщения: 2815
Зарегистрирован: 10 июл 2008 10:35
Город: Казань
Блог: Просмотр блога (0)
Карма: 16

Re: Коптим рыбу дома

Сообщение Unalesh » 05 мар 2010 09:03

IlnarL, Если на газовой плите коптильня стоит, мне 50 мин тоже не хватает, минимум получается 1ч 10мин. Если же на костре, тогда действительно странно.

Помимо длительности - очень хорошо добавлять тимьян, вкус интересный получается, желательно побольше. Ольховая щепа из "Перекрестка" - тоже вкус в лучшую сторону меняет.
Кто-то советовал насечки на спинке делать, для улучшения копчения.

Завидую людям с "гибкой" избирательной памятью, лжецам и лицемерам... им так легко жить.
Аватара пользователя
Unalesh
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
 
Сообщения: 1772
Зарегистрирован: 06 май 2009 19:02
Город: Казань
Блог: Просмотр блога (0)
Имя: Олег
Карма: 0

Re: Коптим рыбу дома

Сообщение CatchFish » 05 мар 2010 14:44

IlnarL, а ты разрежь снутри по рёбрам до кожи и разверни книжкой..
1,5кг - уже толста в спинке.. крупняк! :b:
а чего сырая - да просто не прогревается, жару мало..

Поймал как-то старик Хоттабыч золотую рыбку.
И вот смотрят они молча друг на друга - ситуация-то патовая. ;-)
Аватара пользователя
CatchFish
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
 
Сообщения: 5796
Зарегистрирован: 06 апр 2004 01:45
Город: Елабуга
Блог: Просмотр блога (1)



Пред.


Похожие темы


Вернуться в Кулинария

Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: Bing [Bot], eduard_barsukov, Fregat, Geolog, Gleb, Google [Bot], ILIJA, RISHAT, Shadow, victor4444, Yandex [Bot], левша, мамай, Никита_К