TatFish - Рыбалка

[LEDчик]

сбор дров, развод костра,

и тема - "Коптим рыбу дома"

[Skvorec]

коптим рыбу не далеко от дома

[Dima K]

коптим рыбу не далеко от дом

http://forum.tatfish.com/topic5017.html

[Skvorec]

а не на участке было дело!! так что тоже не в тему.

[IlnarL]

летом коптил щуку на 1, 5 кг, время копчения 50 мин, спинка сырая
сегодня коптил 2 лещей по 1,5 кг, 50 мин - опять спинка сырая!
рыбу засаливал на сутки, перед копчением вытерал на сухо
вроде и времени не мало - что не правильно сделал?

[Belyak]

я рыбу просто перед копчением солью натираю, внутрь лавровый лист кладу и на огонь.
час копчу, ум отъешь

[Unalesh]

IlnarL, Если на газовой плите коптильня стоит, мне 50 мин тоже не хватает, минимум получается 1ч 10мин. Если же на костре, тогда действительно странно.

Помимо длительности - очень хорошо добавлять тимьян, вкус интересный получается, желательно побольше. Ольховая щепа из "Перекрестка" - тоже вкус в лучшую сторону меняет.
Кто-то советовал насечки на спинке делать, для улучшения копчения.

[CatchFish]

IlnarL, а ты разрежь снутри по рёбрам до кожи и разверни книжкой..
1,5кг - уже толста в спинке.. крупняк!
а чего сырая - да просто не прогревается, жару мало..