Коптим рыбу дома

Interp · Сообщение **Interp** » 27 янв 2009 12:52

Gleb писал(а): И у меня получилось без запаха. Правда я коптил на очень малюсеньком огне, как описывал выше domik1974, только не 40 мин, а 2 часа. Получилось изумительное блюдо, без горчинки от излишней копоти.

У тебя коптильня на 1-ой газовой конфорке стоит. Ты только на 1-ой коптил? Она вроде бы на 2 конфорки влезает. Может быть это ускорит приготовление? 2 часа - это какое нужно терпение иметь

Yuri · Сообщение **Yuri** » 27 янв 2009 13:33

Gleb писал(а):Правда я коптил на очень малюсеньком огне

Всегда задавался вопросом, а можно коптить на электрической плите ??? Может глупо буду выглядеть

.
Или только огонь нужен ???

Нет у меня газовой плиты, высотный дом, у всех электрички стоят

pashtet · Сообщение **pashtet** » 27 янв 2009 13:46

Yuri писал(а):а можно коптить на электрической плите

Yuri, можно. Жил раньше в таком же доме. Коптил в красной коптилке. Сейчас живу в своем доме. Плита опять электрическая (жене на ней больше нравиться готовить). Рыбку копчённую ем

Yuri · Сообщение **Yuri** » 27 янв 2009 15:06

pashtet писал(а):Yuri, можно. Жил раньше в таком же доме.

Спасибо большое!

А то уж я засомневался совсем. Начал было прикыдывать сколько мне надо будет газовых балончиков для мини плитки

CatchFish · Сообщение **CatchFish** » 27 янв 2009 17:20

У нас подобные в ЭССЕНЕ появились по цене около 500-600 рублей.

Сообщение **Gleb** » 27 янв 2009 18:16

CatchFish писал(а):У нас подобные в ЭССЕНЕ появились по цене около 500-600 рублей.

Что подобное???? Толстая нержавейка с термоэмалью или одноразовая коптилка из фальги как и везде?

Belyak · Сообщение **Belyak** » 27 янв 2009 18:36

Андрей и хотелось бы узнать,что такое ЭССЕН?

LEDчик · Сообщение **LEDчик** » 27 янв 2009 21:12

Belyak, как ПатерСЭН

domik1974 · Сообщение **domik1974** » 27 янв 2009 22:00

Gleb, лучше ставь на две конфорки, быстрее будет да и середина не так быстро прогорит. Она расчитана на 2 комфорки там даже выемки для опилок.

CatchFish · Сообщение **CatchFish** » 28 янв 2009 09:47

Gleb, вот сам тоже хочу посмотреть.
Подобные - по внешнему виду: каструл квадратный с красной крышкой и решёткой.
А нафига НЕРЖ термоэмалью покрывать???

Эссен - сеть магазинов. Патерссон подороже будет.

Glide · Сообщение **Glide** » 28 янв 2009 11:41

CatchFish, вот что написано у них на сайте:
"Коптилка ПК-1 изготовлена из прочной нержавеющей стали с применением высокотемпературной эмали. В качестве нагревателя может использоваться обычная бытовая газовая плита. На природе - сухой спирт, угли а также костер прямо под коптильней.

Благодаря эмали идентичной по составу той, что покрыты газовые плиты, корпус коптильни со временем не выгорает даже на открытом пламени большой температуры. Корпус и крышка выполнены методом цельной штамповки (без применения сварки), поэтому при воздействиях высоких температур они не теряют свою форму и не разрушаются. "

Belyak · Сообщение **Belyak** » 28 янв 2009 13:02

Был сегодня в ОБИ,смотрел коптильни,нашел несколько видов.
1-нержа.25х50х20.вес 4.5кг,две решотки,без гидрозамка,цена-599руб.
не прдназначена для домашнего копчения.

2-печь коптильня,из нержи отличного качества,большого размера,много ярусная,с гидрозамком,можно применять где угодно,но огромная и цена 11599руб.

Далее Чеховский рынок.

3-коптильня из нержи,большого размера,много ярусная,качество говно,цена-5500руб.

В рыболовных магазинах коптильни стоят около 3000 рублей.

Nikolay · Сообщение **Nikolay** » 28 янв 2009 23:15

в магазине "оружейный дом " в отделе одежды . стоят несколько коптилок из нержавейки . цена адекватная . размеры

( большие ) Стоят на подоконнике над сапогами , не рассматривал , точнее сказать не могу

Сообщение **Gleb** » 29 янв 2009 17:37

Nikolay писал(а):в магазине "оружейный дом " в отделе одежды . стоят несколько коптилок из нержавейки . цена адекватная . размеры ( большие ) Стоят на подоконнике над сапогами , не рассматривал , точнее сказать не могу

тонкая железка

pashtet · Сообщение **pashtet** » 03 фев 2009 18:17

Gleb писал(а):Получилось изумительное блюдо, без горчинки от излишней копоти.

Пользую коптилку с красной крышкой 8 лет. Получается вот так

Хорошая коптилка

domik1974 · Сообщение **domik1974** » 04 фев 2009 21:44

pashtet, поддерживаю!!! про рецепеты интересуйтесь подмогднем. По времени дровам и т.д.

Andy · Сообщение **Andy** » 05 фев 2009 17:58

Заехал, рассмотрел ПК-1. Сделана вроде добротно, но поскольку нет никаких прокладок возникает вопрос: действительно ли плотно закрывается крышка и нет ли все-таки во время копчения запаха?

Сергий · Сообщение **Сергий** » 05 фев 2009 19:58

LEDчик писал(а):Сергий, вспомнишь где и когда?

в мае 2008го, грю же в ФР напротив роддома...
да они и сейчас там есть ... и такие как у меня и поменьше...
лень сфоткать ...

вот фоткал

Сергий · Сообщение **Сергий** » 05 фев 2009 20:08

Andy писал(а):Заехал, рассмотрел ПК-1. Сделана вроде добротно, но поскольку нет никаких прокладок возникает вопрос: действительно ли плотно закрывается крышка и нет ли все-таки во время копчения запаха?

запах есть но дыма как такового различимого визуально нет, короче терпимо и приемлемо ....

Yuri · Сообщение **Yuri** » 06 фев 2009 16:20

Сергий писал(а):в мае 2008го, грю же в ФР напротив роддома...

подскажите глупченку, а что енто такое ФР ????

Andy · Сообщение **Andy** » 09 фев 2009 10:14

Купил таки ПК-1, так как с накопившимися окунями надо было что-то делать. Окуня подсолил, в рекомендуемые углубления засыпал ольховых опилок и водрузил на плиту. Вот тут ожидала засада. То-ли раньше у газовых плит расстояние между комфорками было меньше, но огневые точки пришлись не на углубления с опилками, а на края коптилки. В результате коптил 1,5 часа, запаха в доме нет, и это порадовало, но при вскрытии обнаружил, что обуглились только опилки, расположенные ближе к нагреваемым краям. В результате рыба не столько прокоптилась, сколько протушилась, и половина не тронутых огнем опилок можно использовать в следующий раз. Может поэтому и не было запаха. В следующий раз попробую насыпать опилки уже по краям коптилки в аккурат над комфорками. А может я что-то делал не так?

Valerich · Сообщение **Valerich** » 09 фев 2009 11:09

Andy, я сыплю влажные опилки в одно углубление и ставлю на одну (маленькую) горелку. Два углубления, наверно, для уличного костра, или просто для жесткости и симметрии).

Yuri · Сообщение **Yuri** » 09 фев 2009 12:40

Lis писал(а):ФР- Формула Рыбалки ,магазин такой ))))))))))))

Предполагал, но решил поточнее удостовериться, спасибо большое

Max · Сообщение **Max** » 09 фев 2009 15:26

Если по коптильне все еще актуально, то я впишусь на 1 за 1500р.
С ув.,

awa-shima · Сообщение **awa-shima** » 10 фев 2009 11:21

Привет Рыболовам!
Помогите Самарским рыболовам, дайте ссылку на производителя данной коптильни. Заранее благодарим.
P.S. можно на электронку mail@awa-shima.ru

Interp · Сообщение **Interp** » 10 фев 2009 12:44

awa-shima писал(а):Привет Рыболовам!
Помогите Самарским рыболовам, дайте ссылку на производителя данной коптильни. Заранее благодарим.

viewtopic,t,2948,start,60.html
самое первое сообщение на странице

awa-shima · Сообщение **awa-shima** » 18 фев 2009 16:15

Сегодня получил коптилку, предыдущий пост не актуален.

Belyak · Сообщение **Belyak** » 09 апр 2009 12:29

сегодня видел такую коптильню с красной крышкой цена 2550

LEDчик · Сообщение **LEDчик** » 09 апр 2009 12:34

Belyak, где-то видел ее дешевле рублей на 200...
Все равно дорого

Belyak · Сообщение **Belyak** » 09 апр 2009 12:41

LEDчик, материал г.....но мягкий,я за нижнюю решетку потянул,а она вся погнулась