Заточка ножа

[olegin16]

Docent, https://www.youtube.com/watch?v=ViHousi4vYM, вот тут более менее раскрыто что и зачем. Сам недавно купил себе подобный набор.

[vikingkazan]

Самое главное, в наборах Лански - не давить, и соблюдать геометрию заточки ножа. Важно - смотреть, что выходит, и не торопиться. Точит человек, а не точилка - она просто помогает, нет халявной заточки - это всегда работа мозга, в первую очередь, и рук, во вторую.

[vlad-kram]

оксидировал от нечего делать свой кухонник вид теперь-
было

DSC04575.JPG

стало

DSC04630.JPG

DSC04631.JPG

в воде ещё не оставлял ,пока так и лежит в коробке

[mironich]

Вот про травку слышал, а что такое оксидирование? Конечно, что такое окисление представляю, в теории, а чего на практике с ножом сотворил, не очень, тем более, что там ржавчина должна появится.

[SII junior]

Вот про травку слышал, а что такое оксидирование? Конечно, что такое окисление представляю, в теории, а чего на практике с ножом сотворил, не очень, тем более, что там ржавчина должна появится.

По сути, это одно и тоже. При контролируемом оксидировании ржавчины или не бывает совсем, или бывает очень мало. Обычно это делается подручными средствами - например, режут лимон и им мажут. Я при этом периодически стираю лимонный сок и наношу заново. Результат у меня не стабилен - покрытие редко получается однородным по цвету

[Uncle]

Да, равномерности добиться трудно. Даже когда проводишь сразу же по окончании мех. обработки и при тщательном обезжиривании. Похоже это связано с тем, что уже имеющаяся пленка окислов - неравномерная, и при использовании "слабо-едких" составов нужно предварительное декапирование по полному параду. Вот если хлорным железом обрабатываешь, то там достаточно просто обезжирить.
С уважением, Uncle

[mironich]

По сути, это одно и тоже. При контролируемом оксидировании ржавчины или не бывает совсем, или бывает очень мало. Обычно это делается подручными средствами - например, режут лимон и им мажут.

Я, конечно, сварщик ненастоящий, но по моему термин "оксидирование" в данном случае некорректен. Оксид, все же, соединение с кислородом, а тут соли должны получаться... Не?!

[Uncle]

Оксид, все же, соединение с кислородом, а тут соли должны получаться... Не?!

На счет оксида - все правильно. А соли - действительно образуются, но за счет того, что в реакции участвуют так же кислород и вода, процесс проходит несколько стадий, в которых сам Коля Боков ногу сломит! И если Fe2O3 в применяемой "химии" не растворяется, то как то сам-собой получается, что в оконцухе "выпадает в осадок" именно он, оксид железа.
Поищите в Тырнете "химическое оксидирование стали", если интересно.
С уважением, Uncle

[vikingkazan]

Да ладно - написано же - от нечего делать! Не надо сразу портить свои ножи кидаться. За углеродкой на кухне еще тот уход нужен.

[Uncle]

За углеродкой на кухне еще тот уход нужен.

Полностью согласен. Оксидирование - это не способ получить возможность "забить" на аккуратное отношение к инструменту, а скорее - подстраховка на случай непредвиденной случайности.
С уважением, Uncle

[vikingkazan]

Скорее, изменение внешнего вида!

[vlad-kram]

Скорее, изменение внешнего вида!

будем надеяться не только внешнего,иначе столько людей бы этой фигнёй не страдало,от спрайта до хлорного железа,по запросу - оксидирование ножа ажно куча рецептов и желающих

[Uncle]

Скорее, изменение внешнего вида!

Не скажите! Плотная оксидная корка реально защищает от влаги. Нож из 8х6нфт хранили в такой сырости, что кожаные ножны за счет плесени прилипли к дереву рукояти. Но на черненом лезвии это дело практически не отразилось. Правда, в ножнах - деревянный вкладыш, но на общую влажность воздуха это не очень влияет.
С уважением, Uncle

[vikingkazan]

Честно скажу - был у меня один-единственный кухонник японец из углерода, сталюшка широгами, твердый до звона, и резучий. Особо и не ржавел, жил себе, протираясь иногда маслом, на магнитной стойке. Ничего не боялся, отлично рубил морковку с луком на плов, всякую зелень и овощи глупые на салаты. Мясо он просто резал. Иногда ночевал в мойке, но был смелым и сильным ножом - не ржавел, и не тупился. Даже пятен на нем не возникало.
Эх... история ножа, выходит!
Боялись и тайно любили его девушки, потому что он был острый и в руки не давали его им, красивым, спасая от травм и самоампутаций кухонных мастериц.
Славный был нож! Пока не пришло его время...не пришел камрад, и не принес жидкости, перед которой бессилен был храбрый герой из звонкой углеродистой стали... бессилен был против зверских хард-тестов.
Но и это его не погубило совсем, просто выломался кусок клинка, в сантиметр по диагонали. Твердость и несгибаемость! Живет он теперь в родном домике с родины, и ждет перековки - потому что зонная была закалка, и не спасет его моя заточка...

С уважением!

[Uncle]

Хрена се! Выломать кусок из ножа с зонной закалкой! Это как же надо было постараться?!
С уважением, Uncle

[vikingkazan]

Да обыкновенно - клинок сведен был почти в бритву. Высокая твердость, кусочек отломился. Большая часть ножа уцелела - закалка была на треть ширины, примерно.

Часто твердые ножи приносят на ремонт с такими дефектами)))

[Uncle]

Понятно. Ударная вязкость - не самая сильная сторона "звонкозакаленных" ножей.
А с учетом жидкости... Это вам не хлорное железо, перед ней никакая катана не устоит!
С уважением, Uncle

[vikingkazan]

Так и есть - во всем виноват коньяк (с)! Бережем свои ножи - от всех вредных жидкостей
Ну, своего бойца я думаю восстановить, стоит он того.

[SII junior]

Скорее, изменение внешнего вида!

будем надеяться не только внешнего,иначе столько людей бы этой фигнёй не страдало,от спрайта до хлорного железа,по запросу - оксидирование ножа ажно куча рецептов и желающих

спрайтом пробовал. результат получился неоднозначный. с одной стороны, покрытие почти равномерное. с другой - это почти несмотря на то, что спрайт стоял открытым часов 5 и на вид пузырьков в нем не осталось, тем не менее на ноже онb каким-то образом образовывались. ну и соответственно покрытие получилось почти пятнистым. эдакий далматинец
Вполне допускаю, что если выдержать спрайт сутки-другие, то результат будет вполне. Но терпения не хватает столько ждать

[vlad-kram]

травил преобразователем ржавчины,регулярно убирал кисточкой мелкие пузырьки ,испариной по лезвию,реакция шла,спрайт пищевой всё же слабоват,желающих пить преобразователь не наблюдается-силён зараза
покрытие довольно равномерное,ну как и было-3 слойка,верхние слои накованы на центральный тоже не равномерно,держал где то более 10 часов,точно не засекал,потом промыл с хоз.мылом для остановки реакции и закрепления и промазал маслом ,через какое то время протёр и оставил-стабильный серый цвет,выделились слои наклепа ,появилось желание сделать декор дамаска,чем кто подскажет?

[mironich]

появилось желание сделать декор дамаска,чем кто подскажет?

От лукаваго это!!!

[vlad-kram]

от него самого,но ведь симпатично

[vikingkazan]

Приехали алмазные ленты, решил поточить керамический ножичек!

[mironich]

Приехали алмазные ленты, решил поточить керамический ножичек!

Впечатлило! Окончательно уверяюсь, что ручная заточка, он для души, заместо медитации. Прогресс не обскачешь

[vikingkazan]

Не все так печально - хорошие ножи стоит точить вручную. Вот только керамику замаешься ручками точить, надоест медитировать. Она того не стоит.

[CatchFish]

vikingkazan, для керамики станочек нать, с корытом, водичкой и тонкой подачей..

[mironich]

Не все так печально - хорошие ножи стоит точить вручную.

Это, камрад, из области самоуспокоения, либо разводилово от старых точильщиков, которые таким способом пиарят типа "старые шаолинские методики", что б с доверчивых людей свою денюжку иметь. ИМХО, конечно, но я за объективность, хоть и сам точу исключительно руками, за неимением ничего другого и одного своего за&ба

[vikingkazan]

А заточка - она всегда руками, независимо от используемых приспособлений.

[vikingkazan]

[vikingkazan]