Коптим рыбу дома

fishmen · Сообщение **fishmen** » 04 июн 2008 08:57

CatchFish, Теперь понятно, надо попробовать, а то еще не разу не делал!!!!!!!!!!!!!

CatchFish · Сообщение **CatchFish** » 06 июн 2008 10:51

Nikolay, мне кажется, что когда начнёшь греть ящик с газом, газ начнёт расширяцца и выпирать наружу.. а если крекинг пойдёть (обугливание), то объём ещё больше увеличицца... как бы куда не выпер? но практике больше веры...

Nikolay · Сообщение **Nikolay** » 06 июн 2008 13:28

CatchFish, Не выперает , я ж говорю ПРАКТИЧЕСКИ нет , там же каталитическое горение ,

Valerich · Сообщение **Valerich** » 06 июн 2008 13:33

копченая рыба потом является основным источником запаха (очень приятного) на кухне

fishmen · Сообщение **fishmen** » 07 июн 2008 01:16

guk, Если еще с коньячком да!!!!!!!!!!!!

Valerich · Сообщение **Valerich** » 07 июн 2008 07:36

fishmen,

за кадром осталась куча пива...
Друзья, рыбу дома можно и нужно коптить!

CatchFish · Сообщение **CatchFish** » 07 июн 2008 08:40

НАРОД!!!
Хочу коптилку... негде купить в Елабуге..

Boroda · Сообщение **Boroda** » 07 июн 2008 08:43

CatchFish, В Челны матанись

Doctore · Сообщение **Doctore** » 14 июл 2008 22:23

В челнах где есть?

Gringo · Сообщение **Gringo** » 15 июл 2008 07:14

Doctore, бывают

CatchFish · Сообщение **CatchFish** » 15 июл 2008 08:28

На Сидоровке были разного размера походного типа.
Не хочется такую. я домашнюю хотель, с гидрозамком.

CatchFish · Сообщение **CatchFish** » 27 сен 2008 08:07

Ну вот, моя мечта о коптильне сбылась - изготовили по спецзаказу.
Осталось тока опробовать и после того отписать отчёт.
Да времени всё никак не найду - разрываюсь между домом, работой и карасями... Ничего, скоро зима - всё в деталях обрисую

Владимир С

CatchFish писал(а):Ну вот, моя мечта о коптильне сбылась - изготовили по спецзаказу.
Осталось тока опробовать и после того отписать отчёт.
Да времени всё никак не найду - разрываюсь между домом, работой и карасями... Ничего, скоро зима - всё в деталях обрисую

CatchFish,
хочу тоже себе заказать, чтоб сделали как мне надо. Рассматриваю сейчас разные варианты.
может скинешь чертеж своего спецзаказа?

CatchFish · Сообщение **CatchFish** » 28 окт 2008 12:09

Владимир С, чертёж был нарисован тока схематично и пальцами в воздухе...

Объяснил так: мне надо железный герметичный ящик 30см шириной (половина газовой плиты),
40 см длиной (чуть меньше глубины плиты), в высоту 50см - авось щучек или лещиков поймаю, да и окорок свиной целиком можно,
и утя, и зайца за ..йцы

Ну и, соответственно, с гидрозамком и соском под кислородный шланг.

Попросил сделать из хорошего материала - 2-2,5мм..
ну, сварщики и постарались.. на днище 4мм, уголок для гидрозамка 45-ый пошёл, крышка весит 5кг, а сама коробка килограмм под 30.
Ну и пару полосок внутрь для шампуров 28см из электродов или прутков. Вниз положил противень для жира от старого духового шкафа - подошёл по размеру.

Расчёт был сделан из того соображения, что у меня третий год шашлыки на мангале готовятся из металла 0,8-0,9 ну никак не толще 1мм и не прогорает... так что хватит и обычной ржавейки лет на 10, ну а больше и не нада.

Глядите, что вышло:

Владимир С

CatchFish,
да... вот это серьезный и правильный аппарат, спасиба
примерно сам так и задумывал
вертикально значит рыпку закладываешь....

Сообщение **Gleb** » 30 окт 2008 10:25

Владимир С писал(а):вертикально значит рыпку закладываешь....

Не вся рыбка при нагревании выдерживает собственный вес при вывешивании, мелкая только. Отрывается либо голова, либо хвост.

Nikolay · Сообщение **Nikolay** » 30 окт 2008 11:22

Gleb, это точно в 90% случаев . избегаю падения веревкой петлю на хвост и к тому же крючку что и рыбку , если не понятно попробую нарисовать

Владимир С

вообще для крупняка обязательна перевязка шпагатом

но закажу наверно ящик с решеточками для горизонтальной закладки

CatchFish · Сообщение **CatchFish** » 30 окт 2008 16:35

Gleb, первые караси так и попадали, видимо, со смеху, да прямо на поддон... выключить пришлось газ, подождать.
потом крышку открыл, поднял их и положил сверху на шампура плашмя - и поехали дальше. Решёточку счас приглядываю.

Uncle · Сообщение **Uncle** » 20 дек 2008 14:37

Doctore, загляните пожалуйста в Личные сообщения.
С уважением, Uncle

Interp · Сообщение **Interp** » 11 янв 2009 18:27

Тут уже упоминалась коптильня ПК-1. Могу порекомендовать для домашнего копчения. Коптильня удобная, легкая. Можно и на природу захватить. Сам коптил дома. Задымления нет. Есть небольшой запах копчения (а куда без него

) , но открыв форточку, все выветривается. Кстати, делают ее в Казани. Если интересно, вот сайт http://www.koptilki.ru/

CatchFish · Сообщение **CatchFish** » 12 янв 2009 10:53

Поддержим, так скать, отечественного производителя?
А не слишком ли дорого 2т.р. за сковородку с решёткой?
Когда именитые импортные сковородки с антипригарным покрытием
стоят в несколько раз дешевле?
Цена этой коптилке - 500-700 рублей от силы.

Interp · Сообщение **Interp** » 12 янв 2009 12:06

CatchFish писал(а):Когда именитые импортные сковородки с антипригарным покрытием
стоят в несколько раз дешевле?
Цена этой коптилке - 500-700 рублей от силы.

А что, на сковородке можно коптить?

Да, видел я коптильни которые стоят по 500-700 руб. правда давно это было. Не впечатлили: металл тонкий, побоялся что поведет. Нет жиросборника...

CatchFish · Сообщение **CatchFish** » 12 янв 2009 15:50

ПК-1 мало ушла по параметрам от сковородки.
Жиросборник нужен, согласен.

Yuri · Сообщение **Yuri** » 12 янв 2009 16:10

Interp писал(а):Тут уже упоминалась коптильня ПК-1.

компактная конечно, но в небольшой компании думаю можно использовать, а может и не один раз, если время позволяет.

CatchFish писал(а):А не слишком ли дорого 2т.р. за сковородку с решёткой?

вот и я как-то не смог решится из-за цены, уж больно жалко было отдавать кровные

Yuri · Сообщение **Yuri** » 12 янв 2009 16:14

Interp писал(а):Кстати, делают ее в Казани. Если интересно, вот сайт http://www.koptilki.ru/

надо же из-за одного вида коптильни целый сайт организовывать...
я думал там несколько видов модификаций, оказалась только одна...
вот и цена соответственная...

domik1974 · Сообщение **domik1974** » 13 янв 2009 09:02

Зато качество! Лет пять, если не соврать пользуюсь, может больше (короче как появились) до сих пор как новенькая. Удобно и для квартиры в самый раз. Коптил все от водоплавающих до хрюкающих и кудахтающих

. Рекомендую

Yuri · Сообщение **Yuri** » 15 янв 2009 16:47

domik1974 писал(а):Лет пять, если не соврать пользуюсь

ну тогда бум поглядеть и думать

Nikolay · Сообщение **Nikolay** » 15 янв 2009 18:18

Yuri, а вроде как их с производства сняли , ты случаем не созванивался ? не интересовался ?

LAV · Сообщение **LAV** » 15 янв 2009 20:34

domik1974 писал(а):Зато качество! Лет пять, если не соврать пользуюсь, может больше (короче как появились) до сих пор как новенькая. Удобно

Мелковата она, у меня объем раз в 5 поболее и полностью разбирается.

Nikolay писал(а):ri, а вроде как их с производства сняли , ты случаем не созванивался ? не интересовался ?

В сентябре заказывали 5 штук, на заводе их иногда партиями ( до 100 шт.) под заказ изготавливают. В октябре созвонились со склада забирали. Ну я брал так чисто в качестве подарков ( к стати цена была 1500руб. за единицу).