TatFish - Рыбалка

[Gringo]

А если с виноградом попробовать?

а вот это потом перегнать...

[mazl]

1. водяной затвор. 2.После выпадения винного камня

Может кто подскажет, что из себя это представляет? А то читаю рецепты, а они получаются с пропущенными местами. Думается мне , что это все же немаловажная часть в приговлении винных напитков. Что то мне подсказывает, что по второму пункту это связано с осадком. Или я ошибаюсь?

[CatchFish]

кстати, вино из черноплодки.. сама черноплодка понижает давление, градус - сначала должен понизить, а потом снова повысить (в теории). Что на практике?

[WinterCrazy]

Uncle писал(а):
1. водяной затвор. 2.После выпадения винного камня

Может кто подскажет, что из себя это представляет?

Водный затвор. Герметично закрытая крышка, с выведенным шлангом и опущеным в бутылку с водой. Например, бутыль с горлышком под обычную крышку для консервирования. "Закатываем" сосуд крышкой, пробиваем в крышке дырку, вставляем шланг(трубка резиновая). В месте "крышка-трубка" я замазываю пластилином, главное, чтобы не было доступа воздуха в бутыль. Конец трубки опускаем в бутылку с водой. Таким образом мы преградили доступ воздуха к "изделию" , а газ, скапливающийся в бутыле с будущим вином выходит чере трубку(бульк). Винный камень да простит меня Uncle, думаю-это то, что я назвал "осадком"

[Uncle]

Винный камень да простит меня Uncle, думаю-это то, что я назвал "осадком"

Осадок у вина - двойственной природы. После бурного брожения в вине плавает довольно много мути, которая потом довольно быстро оседает и вино приобретает прозрачность. Но это - еще только начало пути! В процессе созревания вина в нем происходит образование 2-х солей винной кислоты. Для ускорения процесса выпадения вино выдерживают в прохладном месте (я - в холодильнике). Обильное выпадение идет несколько месяцев, а вообще процесс этот длится пока вино не выпьют! Не зря на выдержанных винах пишут о возможности наличия осадка и просят не размешивать и не сливать с осадка (кислород - отдельная тема). После выпадения камня цвет... что-то с чем-то! И вкус другой! И голова меньше болит!

черноплодка понижает давление, градус - сначала должен понизить, а потом снова повысить (в теории). Что на практике?

Честно говоря, не было в то время возможности давление с утра измерить. Сам думал на эту тему, может поэтому и с утра было легче? Эффект от употребления вина был приличный. Совсем не как от "сухаря".
С уважением, Uncle

[mazl]

Вот, спасибочки, теперь все более-менее понятно

[pashtet]

Нужен рецепт вина из дулек

[Gringo]

pashtet, дульки это маленькие фиги?

[CatchFish]

pashtet, дали рецепт такой:
сахару в полтора (два) раза больше, чем дулек, и три (пять) литров воды на кило дулек.
Кому погуще, кому пожиже.. кому потом 2 раза перегнать..