Заточка ножа

Модераторы: edik, Max, Ruslan T

Ответить
olegin16
С нами
С нами
Сообщения: 210
Зарегистрирован: 25 апр 2010 21:33

Re: Заточка ножа

Сообщение olegin16 » 01 окт 2013 13:40

Docent, https://www.youtube.com/watch?v=ViHousi4vYM, вот тут более менее раскрыто что и зачем. Сам недавно купил себе подобный набор.
"Если я усну и проснусь через сто лет и меня спросят, что сейчас происходит в России, я отвечу,- пьют и воруют."
(c) Салтыков-Щедрин.

Аватара пользователя
vikingkazan
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 1235
Зарегистрирован: 23 сен 2007 20:33

Re: Заточка ножа

Сообщение vikingkazan » 12 окт 2013 00:08

Самое главное, в наборах Лански - не давить, и соблюдать геометрию заточки ножа. Важно - смотреть, что выходит, и не торопиться. Точит человек, а не точилка - она просто помогает, нет халявной заточки - это всегда работа мозга, в первую очередь, и рук, во вторую.

vlad-kram
Татфишевец
Татфишевец
Сообщения: 330
Зарегистрирован: 29 авг 2011 19:33

Re: Заточка ножа

Сообщение vlad-kram » 12 окт 2013 08:54

оксидировал от нечего делать свой кухонник вид теперь-
было
DSC04575.JPG
стало
DSC04630.JPG
DSC04631.JPG
в воде ещё не оставлял ,пока так и лежит в коробке :D
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

Аватара пользователя
mironich
Татфишевец
Татфишевец
Сообщения: 359
Зарегистрирован: 26 мар 2010 15:17

Re: Заточка ножа

Сообщение mironich » 12 окт 2013 23:30

Вот про травку слышал, а что такое оксидирование? Конечно, что такое окисление представляю, в теории, а чего на практике с ножом сотворил, не очень, тем более, что там ржавчина должна появится.

SII junior
С нами
С нами
Сообщения: 294
Зарегистрирован: 20 июн 2013 10:50

Re: Заточка ножа

Сообщение SII junior » 13 окт 2013 12:11

mironich писал(а):Вот про травку слышал, а что такое оксидирование? Конечно, что такое окисление представляю, в теории, а чего на практике с ножом сотворил, не очень, тем более, что там ржавчина должна появится.
По сути, это одно и тоже. При контролируемом оксидировании ржавчины или не бывает совсем, или бывает очень мало. Обычно это делается подручными средствами - например, режут лимон и им мажут. Я при этом периодически стираю лимонный сок и наношу заново. Результат у меня не стабилен - покрытие редко получается однородным по цвету

Uncle

Re: Заточка ножа

Сообщение Uncle » 13 окт 2013 18:05

Да, равномерности добиться трудно. Даже когда проводишь сразу же по окончании мех. обработки и при тщательном обезжиривании. Похоже это связано с тем, что уже имеющаяся пленка окислов - неравномерная, и при использовании "слабо-едких" составов нужно предварительное декапирование по полному параду. Вот если хлорным железом обрабатываешь, то там достаточно просто обезжирить. :)
С уважением, Uncle

Аватара пользователя
mironich
Татфишевец
Татфишевец
Сообщения: 359
Зарегистрирован: 26 мар 2010 15:17

Re: Заточка ножа

Сообщение mironich » 13 окт 2013 18:55

SII junior писал(а): По сути, это одно и тоже. При контролируемом оксидировании ржавчины или не бывает совсем, или бывает очень мало. Обычно это делается подручными средствами - например, режут лимон и им мажут.
Я, конечно, сварщик ненастоящий, но по моему термин "оксидирование" в данном случае некорректен. Оксид, все же, соединение с кислородом, а тут соли должны получаться... Не?!

Uncle

Re: Заточка ножа

Сообщение Uncle » 13 окт 2013 19:19

mironich писал(а):Оксид, все же, соединение с кислородом, а тут соли должны получаться... Не?!
На счет оксида - все правильно. А соли - действительно образуются, но за счет того, что в реакции участвуют так же кислород и вода, процесс проходит несколько стадий, в которых сам Коля Боков ногу сломит! :D И если Fe2O3 в применяемой "химии" не растворяется, то как то сам-собой получается, что в оконцухе "выпадает в осадок" именно он, оксид железа. :)
Поищите в Тырнете "химическое оксидирование стали", если интересно.
С уважением, Uncle

Аватара пользователя
vikingkazan
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 1235
Зарегистрирован: 23 сен 2007 20:33

Re: Заточка ножа

Сообщение vikingkazan » 13 окт 2013 19:29

Да ладно - написано же - от нечего делать! Не надо сразу портить свои ножи кидаться. За углеродкой на кухне еще тот уход нужен.

Uncle

Re: Заточка ножа

Сообщение Uncle » 13 окт 2013 19:50

vikingkazan писал(а):За углеродкой на кухне еще тот уход нужен.
Полностью согласен. Оксидирование - это не способ получить возможность "забить" на аккуратное отношение к инструменту, а скорее - подстраховка на случай непредвиденной случайности. :wink:
С уважением, Uncle

Аватара пользователя
vikingkazan
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 1235
Зарегистрирован: 23 сен 2007 20:33

Re: Заточка ножа

Сообщение vikingkazan » 13 окт 2013 19:58

Скорее, изменение внешнего вида!

vlad-kram
Татфишевец
Татфишевец
Сообщения: 330
Зарегистрирован: 29 авг 2011 19:33

Re: Заточка ножа

Сообщение vlad-kram » 13 окт 2013 20:05

vikingkazan писал(а):Скорее, изменение внешнего вида!
будем надеяться не только внешнего,иначе столько людей бы этой фигнёй не страдало,от спрайта до хлорного железа,по запросу - оксидирование ножа ажно куча рецептов и желающих :D

Uncle

Re: Заточка ножа

Сообщение Uncle » 13 окт 2013 20:09

vikingkazan писал(а):Скорее, изменение внешнего вида!
Не скажите! :) Плотная оксидная корка реально защищает от влаги. Нож из 8х6нфт хранили в такой сырости, что кожаные ножны за счет плесени прилипли к дереву рукояти. Но на черненом лезвии это дело практически не отразилось. Правда, в ножнах - деревянный вкладыш, но на общую влажность воздуха это не очень влияет. :wink:
С уважением, Uncle

Аватара пользователя
vikingkazan
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 1235
Зарегистрирован: 23 сен 2007 20:33

Re: Заточка ножа

Сообщение vikingkazan » 13 окт 2013 20:59

Честно скажу - был у меня один-единственный кухонник японец из углерода, сталюшка широгами, твердый до звона, и резучий. Особо и не ржавел, жил себе, протираясь иногда маслом, на магнитной стойке. Ничего не боялся, отлично рубил морковку с луком на плов, всякую зелень и овощи глупые на салаты. Мясо он просто резал. Иногда ночевал в мойке, но был смелым и сильным ножом - не ржавел, и не тупился. Даже пятен на нем не возникало.
Эх... история ножа, выходит!
Боялись и тайно любили его девушки, потому что он был острый и в руки не давали его им, красивым, спасая от травм и самоампутаций кухонных мастериц.
Славный был нож! Пока не пришло его время...не пришел камрад, и не принес жидкости, перед которой бессилен был храбрый герой из звонкой углеродистой стали... бессилен был против зверских хард-тестов.
Но и это его не погубило совсем, просто выломался кусок клинка, в сантиметр по диагонали. Твердость и несгибаемость! Живет он теперь в родном домике с родины, и ждет перековки - потому что зонная была закалка, и не спасет его моя заточка...

С уважением!

Uncle

Re: Заточка ножа

Сообщение Uncle » 13 окт 2013 21:34

Хрена се! Выломать кусок из ножа с зонной закалкой! :shock: Это как же надо было постараться?!
С уважением, Uncle

Аватара пользователя
vikingkazan
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 1235
Зарегистрирован: 23 сен 2007 20:33

Re: Заточка ножа

Сообщение vikingkazan » 13 окт 2013 21:48

Да обыкновенно - клинок сведен был почти в бритву. Высокая твердость, кусочек отломился. Большая часть ножа уцелела - закалка была на треть ширины, примерно.

Часто твердые ножи приносят на ремонт с такими дефектами)))

Uncle

Re: Заточка ножа

Сообщение Uncle » 13 окт 2013 22:00

Понятно. Ударная вязкость - не самая сильная сторона "звонкозакаленных" ножей. :(
А с учетом жидкости... Это вам не хлорное железо, перед ней никакая катана не устоит! :D
С уважением, Uncle

Аватара пользователя
vikingkazan
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 1235
Зарегистрирован: 23 сен 2007 20:33

Re: Заточка ножа

Сообщение vikingkazan » 13 окт 2013 22:06

Так и есть - во всем виноват коньяк (с)! Бережем свои ножи - от всех вредных жидкостей 8)
Ну, своего бойца я думаю восстановить, стоит он того.

SII junior
С нами
С нами
Сообщения: 294
Зарегистрирован: 20 июн 2013 10:50

Re: Заточка ножа

Сообщение SII junior » 14 окт 2013 07:29

vlad-kram писал(а):
vikingkazan писал(а):Скорее, изменение внешнего вида!
будем надеяться не только внешнего,иначе столько людей бы этой фигнёй не страдало,от спрайта до хлорного железа,по запросу - оксидирование ножа ажно куча рецептов и желающих :D
спрайтом пробовал. результат получился неоднозначный. с одной стороны, покрытие почти равномерное. с другой - это почти :D несмотря на то, что спрайт стоял открытым часов 5 и на вид пузырьков в нем не осталось, тем не менее на ноже онb каким-то образом образовывались. ну и соответственно покрытие получилось почти пятнистым. эдакий далматинец :(
Вполне допускаю, что если выдержать спрайт сутки-другие, то результат будет вполне. Но терпения не хватает столько ждать

vlad-kram
Татфишевец
Татфишевец
Сообщения: 330
Зарегистрирован: 29 авг 2011 19:33

Re: Заточка ножа

Сообщение vlad-kram » 14 окт 2013 07:41

травил преобразователем ржавчины,регулярно убирал кисточкой мелкие пузырьки ,испариной по лезвию,реакция шла,спрайт пищевой всё же слабоват,желающих пить преобразователь не наблюдается-силён зараза :D
покрытие довольно равномерное,ну как и было-3 слойка,верхние слои накованы на центральный тоже не равномерно,держал где то более 10 часов,точно не засекал,потом промыл с хоз.мылом для остановки реакции и закрепления и промазал маслом ,через какое то время протёр и оставил-стабильный серый цвет,выделились слои наклепа ,появилось желание сделать декор дамаска,чем кто подскажет?

Аватара пользователя
mironich
Татфишевец
Татфишевец
Сообщения: 359
Зарегистрирован: 26 мар 2010 15:17

Re: Заточка ножа

Сообщение mironich » 14 окт 2013 11:57

vlad-kram писал(а):появилось желание сделать декор дамаска,чем кто подскажет?
От лукаваго это!!! :stop:

vlad-kram
Татфишевец
Татфишевец
Сообщения: 330
Зарегистрирован: 29 авг 2011 19:33

Re: Заточка ножа

Сообщение vlad-kram » 14 окт 2013 13:03

от него самого,но ведь симпатично :D Изображение

Аватара пользователя
vikingkazan
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 1235
Зарегистрирован: 23 сен 2007 20:33

Re: Заточка ножа

Сообщение vikingkazan » 17 окт 2013 17:43

Приехали алмазные ленты, решил поточить керамический ножичек!


Аватара пользователя
mironich
Татфишевец
Татфишевец
Сообщения: 359
Зарегистрирован: 26 мар 2010 15:17

Re: Заточка ножа

Сообщение mironich » 19 окт 2013 01:55

vikingkazan писал(а):Приехали алмазные ленты, решил поточить керамический ножичек!
Впечатлило! Окончательно уверяюсь, что ручная заточка, он для души, заместо медитации. Прогресс не обскачешь :(

Аватара пользователя
vikingkazan
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 1235
Зарегистрирован: 23 сен 2007 20:33

Re: Заточка ножа

Сообщение vikingkazan » 19 окт 2013 11:05

Не все так печально - хорошие ножи стоит точить вручную. Вот только керамику замаешься ручками точить, надоест медитировать. Она того не стоит.

Аватара пользователя
CatchFish
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 9305
Зарегистрирован: 06 апр 2004 01:45

Re: Заточка ножа

Сообщение CatchFish » 19 окт 2013 14:17

vikingkazan, для керамики станочек нать, с корытом, водичкой и тонкой подачей.. :)
Рыбацкая удача - трудное счастье.

Аватара пользователя
mironich
Татфишевец
Татфишевец
Сообщения: 359
Зарегистрирован: 26 мар 2010 15:17

Re: Заточка ножа

Сообщение mironich » 19 окт 2013 23:55

vikingkazan писал(а):Не все так печально - хорошие ножи стоит точить вручную.
Это, камрад, из области самоуспокоения, либо разводилово от старых точильщиков, которые таким способом пиарят типа "старые шаолинские методики", что б с доверчивых людей свою денюжку иметь. ИМХО, конечно, но я за объективность, хоть и сам точу исключительно руками, за неимением ничего другого и одного своего за&ба :)

Аватара пользователя
vikingkazan
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 1235
Зарегистрирован: 23 сен 2007 20:33

Re: Заточка ножа

Сообщение vikingkazan » 21 окт 2013 21:23

А заточка - она всегда руками, независимо от используемых приспособлений. :beeeer:

Аватара пользователя
vikingkazan
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 1235
Зарегистрирован: 23 сен 2007 20:33

Re: Заточка ножа

Сообщение vikingkazan » 17 дек 2013 18:03


Аватара пользователя
vikingkazan
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 1235
Зарегистрирован: 23 сен 2007 20:33

Re: Заточка ножа

Сообщение vikingkazan » 20 дек 2013 16:15


Ответить

Вернуться в «Снаряжение, аксессуары, электроника»