На юга… (о сурках)

[Gleb]

Товарищ мой к сурку на растояние до 2-х метров подходил

Так и утки в городе с руки хлеб едят, а попробуй в сезон к ним на расстояние выстрела в полный рост подойти. Я думаю тут та же ситуация.

[dinkarim]

С полем! Знатные трофеи,а главное вкуснющие.Пару лет назад в Бавлинском р-не с братом охотили ,правда с гладкого.Я по нулям ,он 2-0 не в пользу сурка.Шашлычок из него ,сказка.

[Gleb]

Собака была у егерей?

Вот кстати писал на ганзе onemen.

Originally posted by onemen:

Ягда в норы не пускаю,жалко.Пускал не один раз и год вельштерьера,успешного доставания не было ни разу.Специфика тушки "нормального" трофейнрго сурка такова,что это "мешочек" с жиром,и он совсем не входит в прикус,собака пытается схватить тушку,а она всё дальше забивается по норе.Опять же многие сурочьи норы осыпающиеся.

[CrazyFisher]

Товарищ мой к сурку на растояние до 2-х метров подходил,сам видел.

Точно! я тоже их близко видел и в большом количестве в Лениногорском районе! Мы одного даже нечайно машиной сбили (на трассе по колеса бросился):roll:
Но тогда вроде у них брачный период был или действительно у нас они не пуганные, а может не той породы эти сурки ( с сусуликами не путаю )

[Gleb]

в Лениногорском районе

БОльшая часть Лениногорского района - сурковый заказник!

[ramon]

на канале охотник и рыболов идет передача про охоту на сурка.( с Сергеем Астаховым)
как раз использовали собаку, чтобы достать скатившегося в нору смертельно раненого сурка. породу не знаю, типа фокстерьера, но сам меньше сурка...
кстати, как вредитель, один сурок за лето уничтожает гектар подсолнуха

[ramon]

Чота я на Чатыртау подсолнуховых полей не заметил ни разу

звиняюсь, я про ростовскую область

[Gleb]

С нетерпением жду отчёта в "кулинарии"

Без фото, могу только сказать, что весч! Запекал в фольге и делал шулюм по типу утиного, с томатами, чесноком и петрушкой
Только забыл написать, что у сурка под мышками есть пахучие железы которые необходимо вырезать. Они, можно сказать, под тонким слоем мяса с внутренней стороны передних лап. Миндалины размером с половину грецкого ореха, похожи на жир, но цвет розовато-бежевый, а не бело-желтый.

[Gringo]

Без фото

Спасибо!

[ДИМ]

С полем!, прекрасный отчет.
эх не успел в этот сезон взять лицензию.
С Уважением ДИМ.

[Gleb]

ДИМ, спасибо

[Рамиз]

подскажите, как из сурка шашлык сделать. рецепт можно в личку

[Gleb]

подскажите, как из сурка шашлык сделать. рецепт можно в личку

Рецепт в обмен на отчёт! Рецепт с картинками в обмен на отчёт с картинками!

[Рамиз]

добро

[Gleb]

З.Ы. С нетерпением жду отчёта в "кулинарии"

подскажите, как из сурка шашлык сделать. рецепт можно в личку

Шашлыки не люблю, так как люблю быть уверенным, что мясо прогревается достаточно и продолжительно.
В шашлыках нет ни чего особенного, особенное обычно в мясе.
Ну коли их коснулись, то наиболее удаются таким образом мясо жирное и рыхлое, курица и свинина лучшее тому подтверждение. Что же касается сурка, то он очень похож на курятину, но не обычную из супермаркета, а деревенскую свободного выгула. Если готовить его не дольше обычного, час, то бабушек и дедушек можите не приглашать. Шучу, а челюстям все же предстоит работка, НО это будет МЯСО, настоящее, вкусное и сочное!
------
Что же касается моих рекомендаций, то на мой взгляд, рецепт номер один из мяса сурка это:
1. Рукав для запекания
2. Картофель
3. Соль, перец, лук и морковь
4. 200 градусов - 1час, 180 градусов - 15 мин со вскрытым рукавом
------

------
PS Мясо желательно вымочить в холодной (не солёной) воде в течении 5-6 часов

[Gleb]

Ну и логическое завершение
---

[Gleb]

Сил нет писать отчёт. Пока только фото.

PS Есть излишки суркового жира.

[ramon]

Gleb, с полем!
кто-то ждет осенней, а кто то уже "действует"

[DmitryR]

Глеб, ещё раз огромное спасибо!!! Из излишек суркового жира получилось около 800 мл. Сразу дали чайную ложку дочке, выпила без проблем. У дочки не проходящий после частых простуд, остаточный кашель несколько раз в день, не помогают уже никакие средства из аптеки, будем давать 10 дней, после чего напишу результат.
С уважением, Дмитрий.

[Hunt_85]

С полем!
p.s блин, на охоту то как хочеться

[Gleb]

спасибо!

[pavlei-79]

клас!

[Gleb]

5 часов дороги, пук-пук-пук... и 5 часов дороги обратно
Зато настоящий чугун творит чудеса...
Кулинарные нюансы тут

[Gleb]

Часто задают вопросы по поводу пахучих желез, которые необходимо вырезать у сурка подмышками передних лап при освежевании тушки. Лучше конечно один раз показать, чем писать сотню букв, специально снял для этого видео.
Вообще, гораздо важнее с сурка снять своевременно (то есть немедленно) шкуру, чем удивляться потом неприятному привкусу. Жара неумолима и от крови и растительного содержимое желудка тушку нужно освобождать как можно быстрее.

[Gringo]

[Shadow]

Вот мой.

http://fotki.yandex.ru/users/azatei84/view/1477937/

[Gleb]

Gringo, Shadow, с полем!

[Shadow]

Gleb, спасибо!

[Gringo]

Gleb, спасибо! Мой первый сын держит мою первую добычу.

[Raskolnikov]

Shadow, ты его с двустволки уложил чтоли? Расскажи технологию, а то я путевки взял))