УДОБНОЕ ПРИСПОСОБЛЕНИЕ ДЛЯ СУШКИ СОЛЕНОЙ РЫБЫ

[don]

Собрал вот такую штуку!Удобная очень!!!Размер: высота-45см,длина-40см,
ширина-35см. Места мало занимает.Мобильная.
За крючки подвешиваю рыбу снизу и закрываю марлей этот куб со всех сторон.
При своих небольших размерах вмещает до 30 подлещиков (от 500гр до 800гр),при этом рыба не задевает друг за друга!!!сверху крюк сделал большой,чтобы сам ящик подвешивать и можно спокойно переносить при жаркой погоде в прохладное место и наоборот.А то при таком солнце ,раньше бывало рыбка то и сварится на чердаке.

[VIS]

В качестве доработки можно, приспособить вентилятор от системного блока питания, сушка ускориться в разы

[CatchFish]

VIS, есть такой нюанс.. вентилятор сырую рыбу с поверхности завяливает, получается корочка, через которую вода с потрохов не проходит, и рыбка крупная портится..
согласен, вохдухообмен можно улучшить вентилятором, но чтоб на рыбку не дул.. и потихоньку..

[Uncle]

вентилятор сырую рыбу с поверхности завяливает, получается корочка, через которую вода с потрохов не проходит, и рыбка крупная портится.

а неподвижный воздух ее изнутри завяливает?... Соль, внедрившаяся в рыбу с поверхности (и её концентрация с поверхности - повышенная) - гигроскопична, т.е. собирает воду, вытягивая ее изнутри. Чем суше поверхность, тем активнее она тянет воду.

[CatchFish]

Uncle, сохнет вся с поверхности, согласен..
но фиг её знает, почему, но из той же тары без прямого обдува вентилятором высохла за 5 дней и брака не было, а с обдувом - 25% в ведро.. склеивается как-то чешуя..
примерно тож самое происходит при жарке рыбы и шашлыков: медленно жаришь - весь сок вытечет, а быстро корочку получишь - внутри сочной останется.

[don]

Сейчас онное приспособление у меня в сарае весит,на проходе. И ветерок даже в самую жару ее обдувает.Рыбка хорошая выходит. Жиром не истекает.Не варится.Дня за три- четыре уже есть можно.Я так понимаю вентилятор это для тех вариант кто в квартире сушит? Мне кажется если прямого солнца нет,и жары нет, то лучше если рыбешка своим ходом до кондиции дойдет.
Раньше всегда на чердаке вешал. без марли,так как мух там у меня вообще нет.И при не жаркой погоде лучшей засолки я еще не видал. А вот сейчас из за жары пришлось придумать другой метод.

[LEDчик]

Вентилятор нужен первые три часа чтобы рыбу быстрее заветрить. Потом мух можно не опасаться.

[Gringo]

Вентилятор - штука хорошая, и сильно помогает в глухих помещениях, где слабое движение воздуха.
Только он не должен тупо в упор дуть на продукт, а заставлять двигаться воздушные массы, не давая им застаиваться.

[don]

Вентилятор нужен первые три часа чтобы рыбу быстрее заветрить. Потом мух можно не опасаться.

мухи могут отложить яйца и в сухой рыбе.И на второй и на третий день......
Как результат -опарыши. и даже много соли им не помеха! Из личного опыта узнал. НО зато можно собрать опарыша и поймать еще больше рыбы

[LEDчик]

don, мои мухи про это не знают

Рыба висит на балконе - вечером под вентилем, за ночь поверхность окончательно сохнет, к утру уже сырого запаха нет, мухам не интересно.

[ramon]

don, хорошо придумано!
Взял на заметку себе, а то в домике на базе отдыха нет условий, весь потолок завешан простынями из за десятка рыбок. Развернуться негде...

[Docent]

Тимур.
Конструкция хорошая, сам раньше такой же пользовался.
Из плюсов:
Занимает мало места
Переносить рыбу из жары в прохладу удобно
Из минусов
Неудобство в эксплуатации нужно закрывать марлей.

В итоге я сделал следующее.
Собрал каркас из рейки 20х40
пол, потолок - ДВП
Впереди направляющие по которым ходит крышка так же из ДВП
с остальных сторон оббил конструкцию маскитной сеткой.
Открываешь крышку, вешаешь рыбу.
И по мере готовности открываешь вытаскиваешь, закрываешь и ешь.

Ставлю с мастерской к открытой форточке.

[Billy_Boy]

В итоге я сделал следующее.
Собрал каркас из рейки 20х40
пол, потолок - ДВП
Впереди направляющие по которым ходит крышка так же из ДВП
с остальных сторон оббил конструкцию маскитной сеткой.
Открываешь крышку, вешаешь рыбу.
И по мере готовности открываешь вытаскиваешь, закрываешь и ешь.

Ставлю с мастерской к открытой форточке.

Хранить только навероно не удобно-места много занимает

[D-PRO]

с остальных сторон оббил конструкцию маскитной сеткой.

Точно такую же, но болших размеров наблюдал в К.Яре на частном рыб. заводе. Сам хочу такую сделать на даче...

[Docent]

По поводу места это смотря какую сделать.
У меня 40 на 60 и высота около 35.

[Pit-Bul]

У мень вот такая.
http://shop.tarantas.ru/info/product_9692.html

[Docent]

Как то видел у одной знакомой сушилку для белья.
Раскладная, принцип как у гладильной доски, только вместо доски прутья.
Подумал вот это агрегат для сушки рыбы, влезет много, просто прикрепить со всех сторон маскитку и все.

Но по том подумал, для этого очень много рыбы надо.

[Gringo]

Хранить только навероно не удобно-места много занимает

сделать разборную, не скрепляя наглухо.

[Aleksandr-kir]

Когда то делал коптильню из 200л бочки для холодного копчения. Внутрь вставляется сваренная из арматуры этажерка, рыба располагается в три этажа - 48шт. Внизу, сбоку на резьбе в заворачивается стальной стакан набитый опилками и сахарным песком. Подвяленая рыба вешается, сверху герметично закрывается, содержимое стакана дожигается с помощью газовой горелки и оставляется на сутки. В итоге получаем якобы рыбу холодного копчения, короче на любителя. Я предпочитаю горячего копчения, а эту конструкцию использую для предварительной сушки рыбы с помощью установленного сверху вентилятора. За 12 часов сушки рыбы этим методом ей не страшна ни какая муха. Ей ведь склизь нужна что бы отложить личинки. Дальше рыба вешается в темное, желательно продуваемое помещение на 3-5 дней. В дальнейшем эта рыба раздается родным и близким. Остальная складывается в холодильник где она долго не ржавеет и используется по мере надобности.

[CatchFish]

Aleksandr-kir, как-то я испортил вентилятором на открытой сушилке лещей.. грамм 500 самый мелкий и до кило весом штук 15 было. Хотел побыстрее высушить, чтоп не испортились а вышло наоборот: "шкурка" высохла, а внутрях сыро. Два штуки подозрительных пошли навыброс, остальных выпотрошить пришлось, досохли, но вкус уже не тот был...
Если бы оставил дальше так проветриваться - стухли бы все. А мухи и в почти досохшую рыбу могут отложить, так что лучче не рисковать.

[Aleksandr-kir]

Пользуюсь несколько лет, проблем нет вообще...Такое возможно только в том случае если рыба не просолилась. До по посолки рыбу надо охладить, солить только в прохладном месте( погреб), тяжелый гнет. Без этих действий приготовление качественной рыбы считаю не возможным. А потом уже бочка и вентилятор...Ни одна муха не проскочет! Проверено, отвечаю...