Берем грудину. Лучше, конечно, мясистее.
Грудины тут 1 200 гр. Делаем её так:
Потом маслом, в моём случае оливковым, со всех сторон, так:
Затем солью поваренной со всех сторон, а на шкурку еще и морской солькой, так:
Берёшь противень, смазываешь, без фанатизма, маслом. Выкладываешь лук, зарезанный поперек.
Укладываешь на лук грудину, шкурой вверх.
Ставь теперь в духовку, разогретую до 160 градусов на 3 часа. Правда-правда.
Следующие три часа держи в морозилке водку. Через три часа доставай и то и другое.
Можно за это время гарнир приготовить и салатег.
Шкура, зараза, малость пересохла.
Будем искать способы.
.
.... Я, если честно, лосика только так долго готовлю... Не буду оспаривать вкусняшку такую, но думаю, что особой необходимости в передержке и так уже готового мяса нет...
можно пивом холодным, от КВ, тогда гарантировано!!! 
Сам три часа мясо готовлю, но эт большие куски 
Люблю, когда мои нунчаки жужжат, однако... © 
