Берём кабанятину.
Срезаем лишний жир (он потом уйдёт с лосятиной в пельмени), режем на небольшие кусочки и кидаем на разогретую сковородку.
Масло можно не добавлять, хватает своего жира. После этого обжариваем на сильном огне. Добавляем лук, майонез, закрываем крышкой.
К этому времени жира вытапливается уже достаточно для того, чтоб наш кабанчик не подгорал. А запах в это время……… Ммммм…… Не знаю, что нюхали те, кто сравнивал запах жареной кабанятины с разными непристойностями… но запах жаренного мяса кабана… Это что-то!!!
Переодически поднимая крышку и помешивая добавляем чеснок и острую аджику! 
Отвариваем картофель. Накладываем квашенную капусту. Режем зелёный лучок! Ну и на выходе получаем….
Как то так…
З.Ы. Блюдо готовим около 2-2,5 часов.
а вчерась котлетки из лосика с кабанчиком употреблял 
Сфотографировать не успел 
... Я не любитель. Затем мешаем соль, перец, выдавливаем чеснок и полученной смесью натираем мясо. Здесь опять есть варианты... Можно натереть аджикой, майонезом, вашими любимыми мясными приправами... И ставим в холодильник на ночь. За ночь мясцо пропитается всеми прянными вкусами после чего оно готово к приготовлению. Его можно запекать в духовке в фольге, а можно в модном нынче рукаве, монопенисуально, смысл тот же! Полтора часа запекаем, вынимаем, остужаем, нарезаем... и получается как на картинке (см. выше). Очень достойное блюдо 
Употребил без гарнира, в прикуску с огурчиками солеными и солёными же груздями 
Вы эт , так смачно не пишите.... Напишите просто - было вкусно и усе...А вот нам , что теперь делать? покупать ружья и в леса с ночевкой? 
