Утка и кулики

[Gleb]

Утка, кулики, соль, лимон, масло, много огня 10мин, мало огня + крышка 40мин

[hanter]

Да уж... Слюна течет. У меня жена также последнее время делает-сохраняется натуральный вкус и запах дичи. До этого пробовала делать в майонезе с добавлением небольшого количества чеснока - не понравилось. Чеснок напрочь отбивает вкус дичины.

[Gringo]

Gleb, заодно, ненавязчиво рекламку "М-Видео" протулил
Хачу утку!

[Gleb]

Господа, это для ленивых, а для тех, кто ищет... продолжение
В растопленный жир, оставшийся после жарки дичи, выкладываем белые грибочки (можно замороженные, можно другие грибы). Ужарив немного, добавляем нарезанный полукольцами репчатый лук и через пару минут натёртый на тёрке сыр и столовую ложку сливочного масла. Чуть погодя, вливаем в сковородку полстакана сметаны или просто кипячёной воды и вновь доводим до интенсивного кипения. Завершаем проце...дуру чайной ложкой муки и пяти минутами помешивания. Соус готов, хотя он может поспорить с основным блюдом и поднять привлекательность любому гарниру.

[Микоян]

Птички классные. Тока щипать их и палить дома неудобно.

Модно сейчас обдирать шкуру с перьями, но шкурка такая вкусная....

[Gleb]

Модно сейчас обдирать шкуру с перьями, но шкурка такая вкусная....

Не модно, а ленно!!! В шкуре жир, а жир при топке пропитывает мясо и делает его сочным!!!

[Матраскин]

Кстати, а куличков то не потрошат.

[Gleb]

Кстати, а куличков то не потрошат.

Только "красных", да им ещё и головы не отрубают и не опаливают...

[Матраскин]

Это дупель, бекас и гаршнеп?

[Gleb]

Это дупель, бекас и гаршнеп?

Агась, хотя у таких птах, почти у всех внутренности просто вкусные, причём всё и кишки и не вскрытый желудок, и даже желч не особо мешает.
Я обычно не готовлю с потрахами, а вытаскиваю их и делаю закуску на скорую, порубивь, изжаривая (мин 7) со сливочным маслом и луком, а в конце залив одним яйцом. На хлебушке с неитральной зеленью очень скажу я Вам занятно получается, но вообще специями не рекомендуют отбивать этот тонкий вкус.

[Матраскин]

Я помню маленький был, дядька старый рассказывал, что самое вкусное, сварив кулика, вынуть и съесть потрошка.