Засолка

[Gleb]

Вот ведь, а я рыжики на следующий день кушаю...
в интернете прочитал, понимаю что на заборе почти...

[Max]

их сразу можно кушать - мы прям при сборе закусывали, но так обычно на 3-й день

[Прусалка]

У меня тоже был случай , когда собираем рыжики , а напарник прям из ведра достаёт и лопает грибы , после моей истерики ( что с ним посреди леса буду делать ? , если поплохеет ? ) был ответ : что он всегда так делает !!!!
Предупреждать надо !!!!! А так то да , каждая пылинка - в животе витаминка !!!!

[Rumin]

В итоге засолил я рыжих и под гнёт. Ещё белых замариновал. Уж больно жалко было их резать на жарёху. такие аккуратные, красивые. Правда в первый раз мариную. Солить вроде солил, но уже давно.

[Max]

Правда в первый раз мариную. Солить вроде солил, но уже давно.

Верной дорогой идете, товарищ!

[Uncle]

Вот ведь, а я рыжики на следующий день кушаю...
в интернете прочитал, понимаю что на заборе почти...

В те стародавние времена, когда Земля была еще раскаленным шаром, а интернета не было даже в произведениях писателей-фантастов, читал в советских книжках про грибы, что рыжик в нашей полосе - единственный сыросъедобный гриб.
С уважением, Uncle

[tarox]

Вот ведь, а я рыжики на следующий день кушаю...

их через 20 минут кушать можно. Я тоже на следующий день ем
А если отваривать, весь вкус уйдет.

[alexandro.57]

Я, свежие рыжики, так делаю: промываю под струей воды,ошпариваю кипятком,солю и заправляю растительным маслом с резаным лучком.Так делали мой дед и отец,получается

[Zemlяk]

Не сказать что ищу...но тем не менее не отказался бы от покупки ещ пары контейнеров такого типа. Может кто где видел......У самого пара есть таких...покупалось в середине 80-х....

[Gleb]

Минздрав вносит законопроект, что бы на прилавках не осталось не йодированной соли.

но тем не менее не отказался бы от покупки ещ пары контейнеров такого типа. Может кто где видел......У самого пара есть таких...покупалось в середине 80-х...

А может хоть какое клеймо на корпусе осталось?

[Zemlяk]

Клеймо только одно....Для пищевых продуктов.....и всё

[CatValen]

Как солить волнушки. Для засолки грибов используют только обычную поваренную соль. Лучше брать крупную. Морская и йодированная провоцируют процессы брожения, из-за чего заготовки быстро скисают.


Потребуется: волнушки (шляпки) — 2,5 кг; соль каменная — 125 г.

Этапы:
Вымочите грибы традиционным способом. Выложите шляпки в кастрюлю. Каждый слой щедро посыпьте солью. Укройте грибы марлей. Сверху положите плоскую тарелку, на нее — гнет. Он может быть небольшим, но важно, чтобы грибы были хорошо утрамбованы. Емкость поставьте в холодное место, где температура не превышает 6°C. Периодически поглядывайте на заготовку. Если на марле видны признаки плесени — меняйте ее. Через два месяца можно пробовать.