не дымят ток скороварки и то они парят
если не хочешь собиратьпо кухне осколки рыбы решетки каптильни выбирай пральную конструкцию - давление и дым необходимо все таки отводить
Коптилня домашняя
Модераторы: edik, Max, Ruslan T
Я приобрел не домашнюю там нет Гидрозатвора и шлангтрубки
т.к. подумал, больше коптить я буду на улице.
Но даже со старой коптилкой самодельной дыма было мало
Я думаю что вытяжку посильнее включить и алга
А так сверх герметичные коптилки есть в магазине Факел на Горьковском шоссе, но они очень неудобные, маленькие и там мона коптить только мелких рыб, курицу или нормальную рыбу туды не засунуть.
т.к. подумал, больше коптить я буду на улице.
Но даже со старой коптилкой самодельной дыма было мало
Я думаю что вытяжку посильнее включить и алга
А так сверх герметичные коптилки есть в магазине Факел на Горьковском шоссе, но они очень неудобные, маленькие и там мона коптить только мелких рыб, курицу или нормальную рыбу туды не засунуть.
Господа , копчю дома постоянно , и не только рыбу . Две каптильни и с гидрозамком и обычная из метро за 300 рублей , дыма не больше чем от сигарет ( примерно как двое на кухни покурили ) открытая форточка решает все вопросы .... единственное , в этом году вкарячил в вытяжку ещё и вентилятор , но это от того что паять на кухне приходится, чтоб не ваняло , если его ещё ключить то только аромат копчения ...... Я понимаю трудно поверить , но господа , главное технология !!!! в коптилки опилки не горят, и не тлёют , там процес очень медленого тления , дым на рыбке весь остаётся , поверте многолетниму опыту .... 
Плохой день на рыбалке лучше, чем хороший день на работе.
Только гидрозатвор. Первые 3 минуты большой огонь, в этот момент пробулькивает, потом на малом дымок не выходит.Devil писал(а):Хотя на фото у глеба как-то видел тоже по-моему без этих прибамбасов. Тогда может быть за счет вытяжки над плитой? Ответьте кто коптит дома. Заранее преблагодарен
Не спасёт однозначно!Docent писал(а):Я думаю что вытяжку посильнее включить и алга
+7(9о9)3о8-28-28
Недавно смотрел паспорт на печь для бани - "Тунгуска", так вот там написано, что сделана она из жаростойкой (не путать с жаропрочной) стали с содержанием хрома 13% и в процессе эксплуатации возможны выступления на поверхностях выделений, напоминающих ржавчину, которая ржавчиной вовсе и не является... (примерно так, дословно не помню). Может, и здесь то же самое?Docent писал(а):Да понять не могу
как будто ржавеет
но не ржавеет
какая то фигня сверху выступает
Nikolay, Именно по цвету рыбы, считаю что копчения лучше всего яблоневые опилки они хороший вкус дают.
В соргорах браки которые рыбу на трассе продают коптят на сосновых получается красиво рыба имеет темный цвет но смола от сосновых не айс.
Удивляюсь что находяться идиоты покупающие у них рыбу на 30 гр. жаре
В соргорах браки которые рыбу на трассе продают коптят на сосновых получается красиво рыба имеет темный цвет но смола от сосновых не айс.
Удивляюсь что находяться идиоты покупающие у них рыбу на 30 гр. жаре
Поживу - увижу, доживу – узнаю, выживу — учту.
Водяной, У меня все опилки яблоня и слива, сам делаю. Могу полешками поделиться, обращайтесь пожалуйста. Даж баню ими топлю иногда. Жаркие очень. То, что чтото недоложил или огонь не выставил не спорю.
Коль на кухне пахнет как ты говоришь, меньше чем от сигареты. Коптильня без гидрозамка. На 2 противня умещалось 2 щучки общим весом 3кг, после потрошения конечно и отделения хрептов.
Коль на кухне пахнет как ты говоришь, меньше чем от сигареты. Коптильня без гидрозамка. На 2 противня умещалось 2 щучки общим весом 3кг, после потрошения конечно и отделения хрептов.
отправь мне я исправлюDocent писал(а):Не могу выложить
Допустимый размер ри сунка 700х1400
а у меня 2048х2048
Как уменьшить?
Последний раз редактировалось Gleb 12 авг 2008 11:33, всего редактировалось 1 раз.
+7(9о9)3о8-28-28
-
Uncle
alexander, Uncle,
Такая необходимость была открыта опытном путём ( тапками не кидаться )
Рыбка обычно коптится минут 40-60 , где то на 30-40 минуте открываю крышку и не выключая огня , " проветриваю рыбку , минут 5-7... рыбка вроде как посуше получается , поглянцевей ... и вроде как повкусней .... и ещё перед укладкой рыбы в коптильню ОБЯЗЯТЕЛЬНО протереть сухими салфетками . Воды на рыбе быть не должно ....
Такая необходимость была открыта опытном путём ( тапками не кидаться
) Рыбка обычно коптится минут 40-60 , где то на 30-40 минуте открываю крышку и не выключая огня , " проветриваю рыбку , минут 5-7... рыбка вроде как посуше получается , поглянцевей ... и вроде как повкусней .... и ещё перед укладкой рыбы в коптильню ОБЯЗЯТЕЛЬНО протереть сухими салфетками . Воды на рыбе быть не должно ....
Плохой день на рыбалке лучше, чем хороший день на работе.
-
Uncle