Рыбка . Судачёк

vikingkazan · Сообщение **vikingkazan** » 30 окт 2007 20:54

Николай, респект!!! Интересный рецепт, найти бы время и хватило бы терпения! Я судака обычно просто тупо жарю на большом огне с лучком, солью, и -непременно белым, -перцем!!!

Nikolay · Сообщение **Nikolay** » 30 окт 2007 21:55

Nazi, Рецепт хорош . а вод судачёк жаренный с лучком ( правда с белым перцем не развлекаюсь , стараюсь свеже молотый , от него арромат ) это лучшее , особенно в сухарях , да с корочкой ,... это то что надо .

Nikolay · Сообщение **Nikolay** » 30 окт 2007 21:57

в эту субботу народ развлекать буду креветками , свинимнкой ( для тех кто не наелся ) и рыбкой в кляре . Рецепт и внешний вид выложу , обешаю .

Vladimir_F · Сообщение **Vladimir_F** » 30 окт 2007 22:52

Оласите список приглашенных, пожалуйста!!!

Olegin · Сообщение **Olegin** » 31 окт 2007 14:03

Не помню кто, но кто-то из охотников говорил, что шкура с перьями с утки снимается вместе достаточно быстро. Все вместе. Чулком. И ничего щипать не надо...

Сообщение **Gleb** » 31 окт 2007 15:54

Olegin писал(а):Не помню кто, но кто-то из охотников говорил, что шкура с перьями с утки снимается вместе достаточно быстро. Все вместе. Чулком. И ничего щипать не надо...

Я говорил, но эстетики в этом нет, да и снимают обычно с нырковых уток, так как запах ворвани в подкожном жире. А подкожный жир кряквы наоборот придает мясу при приготовлении сочность пропитывая волокна.

Gringo · Сообщение **Gringo** » 31 окт 2007 18:08

Микоян писал(а):Если из судачков сделать фарш, а из фарша котлетки, начинив их смесью лука с грибами и обваляв их в мелких кусочках белого хлеба...

Зразы, однако.

vikingkazan · Сообщение **vikingkazan** » 01 ноя 2007 21:37

О! Народ любит тут покушать, однако! Люблю это дело! В сухарях, в муке, жареный судачек супер, лучше только окунь копченый! А насчет перца-белый для нежной рыбки самое то что надо, и масло лучше оливковое!
Давайте еще рецепты щучих котлет обсудим, кто как делает?
Хороший рыбак-хороший повар!!!!
Приятного аппетита!