TatFish - Рыбалка

Igor_16

Фиг знает, как называется.
Близится летняя рыбалка, а там, как правило,
и до шашлыка из мяса не далеко (если рыба не клюет),
у меня близкий родственник армянин и готовит он к шашлыку это.
Я с начало скептически относился, ну кто будет, есть это, когда можно испытывая первобытный зов в борьбе за мясо на углях от которого исходит то, что невозможно описать словами.
Это готовится примерно так
Когда основное количество мяса приготовленного для шашлыка
практически закончилось, начинаем запекать на свободных шампурах овощи:
-перец (болгарский перец)
-баклажаны (сизые кабачки)
-помидоры (томаты)
Когда корочка у овощей будет готова отделиться от основной плоти
снимаем с шампура, теперь главное снять шкурку, ну и постараться избавиться от семечек.
Все овощи кидаем в глиняный горшок, предварительно разогретый на углях, и выполняем
в горшке танец ножа (нож для рыбака святое, каждый выбирает на свое миро ощущение), горшок во время танца находится на углях.
Когда начнут закипать наши овощи, открыв крышку и наблюдая за происходящим, продолжаем работать ножом.
Когда вы почувствуете что скоро блюдо будет готово (душа должна подсказать) в это время неплохо на себя посмотреть со стороны – стоит с ножом разговаривает с горшком, шашлык не ест, глотает слюни, а в это время самые быстрые уже насытились мясом, ну мы на них еще посмотрим.
Так вот блюдо почти готово, в услышите, как оно вам это скажет, запускаем порубленный репчатый лук, и тоим на углях дальше как правило, чтобы скоротать время можно подойти к друзьям, уминающих шашлык, и поднять тост за рыбалку, потом быстро к горшку кинуть порубленной зелени, помешать, и горшок на стол.
Так как к этому времени все уже червячка заморили шашлыком, нужно как то уговорить просто попробовать по чуть-чуть, после пробы как правило мясо уже никто не ест, оно просто остается а вот овощи из волшебного гошочька кончаются раньше.
Высший пилотаж, когда главный у костра сумеет приготовить мясо (обязательно на ребрышках) и приправить овощами из горшочка, кстати, кто знает, где купить горшок из глины литра на два три.

Gleb

надо попробовать сие блюдо Very Happy

CatchFish

Купи древнерусский чугунок - получится не хужее.
Этакий кастрюль-горшок под ухват.. а ухват.. стоп!
так и до лаптей недалеко...

а горшки в Бугульме делают,
для жаркого ёмкостью около 0,6л и большие, как раз 2-3 литра.
Смотри на рынках.

CatchFish

вот типа таких, но большие.

CatchFish

вот он - на заднем плане, сверху кухонного шкафчика стоит!

На первом - жена с дочком.

Igor_16

CatchFish

Ето... большой пекётся долго - средние за час и уже подгорают,
большому полтора-два надоть в печке сидеть...

Lis

Корнями блюдо явно с Кавказа -там его называют по разному , но большинство - АДЖАПСАНДАЛ .... Похожее приходилось пробовать и в Абхазии(очень остро!!!е) , и Грузии , и Армении , готовят тоже по разному - кто то на углях на шампурах, а в основном все же в сковородочке ..., то есть классическим способом ! Кому интересно - наберите в поисковике - получите гору рецептов этого классного и несложного блюда ! Чем еще хорош -не портится долго (не успевает))) и в холодном виде еще вкуснее..

Vladimir_F

Не портится, т.к. истребляется мгновенно.

CatchFish

Пробовали в Абхазии АДЖАПСАНДАЛ - слегка смахивает на кабачково-баклажанную икру. Подавали в тарелочках.
и жаркое в горшочках - не помню название, картошка пополам с мясом, чуть овощей памыдорка сверху и МНОГО специй...
с утра до вечера сыт.