Шашлык из мяса

[CatchFish]

тогда 3 ДР и вернуцца бы домой к 8 Марта...

[Uncle]

Lis, Валяюсь у рюкзака с напитками! +1
С уважением, Uncle

[Матраскин]

Есть тут один рецептик, армянский, лучший в мире ИМХО.
Берем баранину, хорошую мякоть с ноги и шею. Режем на кусочки 3х3 см.
НЕ СОЛИТЬ!!!!
Берем равное мясу по массе количество лука.
Режем кольцами, смешиваем и мнем руками, чтобы лук дал сок.
Оставляем на сутки в прохладном месте.
Перебираем мясо, выкидывая весь лук.
Насаживаем на шампура, плотно кусок к куску.
Жгем дрова, лучше всего яблоню или вишню, можно орешник, береза и дуб менее подходят. Никаких углей из пакета.
Когда дрова прогорят, разбиваем их помельче и ждем.
Никаких красных углей, серые подернутые пеплом - самое оно.
Сдуваем золу, ставим мясо на огонь.
Если внизу вспыхивает огонь, то не заливаем, а засыпаем крупной солью.
Периодически смотрим как жарится мясо, переворачиваем, когда прожарится одна сторона.
Ждем когда прожарится вторая.
Все.
Снимаем с огня и складываем в кастрюлю, заворачиваем ее в спальник или телогрейку.
Вынимаем мясо и едим.
Зелень, овощи, лаваш вприкуску, но это лишнее.
Никаких специй, никаких соусов, это баранина со вкусом баранины, поверьте ничего вкуснее из баранины не приготовить.
Что пить?
Водку - да, вино - сухое и не терпкое, столовое да. Но лучше всего чай, хороший зеленый чай.

[halil]

ь

НЕ СОЛИТЬ!!!!
Берем равное мясу по массе количество лука.

.Надо срочно попробовать

[Santei]

Мясо выходит замечательное! пробовал!только с солью надо осторожней..делали шашлык в деревне..посыпали огонь крупной солью..коричневой!ох и стреляет она скажу я Вам! а так