Коптилня домашняя

[^/[Печать]\]
На страницу Пред. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 След. :| |:
TatFish - Рыбалка -> Кулинария

#41: Автор: Водяной, Откуда: Казань, Алексеевское

Добавлено: 12 Авг 2008 11:17
—
Nikolay, Именно по цвету рыбы, считаю что копчения лучше всего яблоневые опилки они хороший вкус дают.
В соргорах браки которые рыбу на трассе продают коптят на сосновых получается красиво рыба имеет темный цвет но смола от сосновых не айс.
Удивляюсь что находяться идиоты покупающие у них рыбу на 30 гр. жаре

#42: Автор: alexander, Откуда: г.Волжск

Добавлено: 12 Авг 2008 11:45
—
Водяной, У меня все опилки яблоня и слива, сам делаю. Могу полешками поделиться, обращайтесь пожалуйста. Даж баню ими топлю иногда. Жаркие очень. То, что чтото недоложил или огонь не выставил не спорю.
Коль на кухне пахнет как ты говоришь, меньше чем от сигареты. Коптильня без гидрозамка. На 2 противня умещалось 2 щучки общим весом 3кг, после потрошения конечно и отделения хрептов.

#43: Автор: Gleb, Откуда: Казань

Добавлено: 12 Авг 2008 11:55
—

Docent писал(а):

Не могу выложить
Допустимый размер ри сунка 700х1400
а у меня 2048х2048
Как уменьшить?

отправь мне я исправлю

Последний раз редактировалось: Gleb (12 Авг 2008 12:33), всего редактировалось 1 раз

#44: Автор: Gleb, Откуда: Казань

Добавлено: 12 Авг 2008 12:19
—

Вот что смог сделать с фото, но понятно. Спасибо, Docent. Smile

#45: Автор: Nikolay, Откуда: Kazan

Добавлено: 12 Авг 2008 12:24
—
alexander, ВО !!!!! А я что говорил ? Smile

даже без гидро замка НЕТ ДЫМА !!! ... Подышать рыбке давал ?

Водяной, Ром могу потвердить опилки у Александра хорошие , достаточно крупные , яблоня .... ( я у него чуть-чуть выпросил Razz

)

#46: Автор: Uncle, Откуда: Казань

Добавлено: 12 Авг 2008 12:35
—

Nikolay писал(а):

Подышать рыбке давал ?

Николай, а это что за процедура? Embarassed

С уважением, Uncle

#47: Автор: alexander, Откуда: г.Волжск

Добавлено: 12 Авг 2008 12:48
—
Николай, подышать не давал. А что за процедура такая?

#48: Автор: Docent,

Добавлено: 12 Авг 2008 12:49
—
Gleb тебе спасибо

Если результат рыбалки в виходные будет удачным посторяюсь сфоткать с рыбой и днем. Smile

#49: Автор: Nikolay, Откуда: Kazan

Добавлено: 12 Авг 2008 13:20
—
alexander, Uncle,
Такая необходимость была открыта опытном путём ( тапками не кидаться Smile

)
Рыбка обычно коптится минут 40-60 , где то на 30-40 минуте открываю крышку и не выключая огня , " проветриваю рыбку , минут 5-7... рыбка вроде как посуше получается , поглянцевей ... и вроде как повкусней .... и ещё перед укладкой рыбы в коптильню ОБЯЗЯТЕЛЬНО протереть сухими салфетками . Воды на рыбе быть не должно ....

#50: Автор: Uncle, Откуда: Казань

Добавлено: 12 Авг 2008 13:32
—
Nikolay, вон ведь какие тонкости! Но это вариант для открытого воздуха, я правильно понимаю? Если на кухне коптилку открыть - проветривать замаесьси Smile

Или за полчаса все опилки уже прогорают и дым оседает?
С уважением, Uncle

TatFish - Рыбалка -> Кулинария

output generated using printer-friendly topic mod.

На страницу Пред. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 След. :| |: