www.tatfish.com | forum.tatfish.com

Солёный гусь в зерне

Выбрать сообщения с # по #
[/[Печать]\]
На страницу 1, 2  След.  :| |:
TatFish - Рыбалка -> Кулинария

#1: Солёный гусь в зерне Автор: GlebОткуда: Казань СообщениеДобавлено: 09 Апр 2008 11:47
    —
Солёный гусь в зерне.
В преддверии весенней охоты, да и обещал я выложить сей рецепт.
Smile
Вообще рецепт прост до безобразия. Гуся обильно натирают крупной солью снаружи и внутри. Пшеницу или ячмень слегка увлажнив, смешивают с солью и набивают брюхо. Далее тушку нужно упаковать в холщовый либо в бумажный мешок и заложить в зерно. Зерно можно засыпать в ящик или как делает моя тёща в большой бидон.
Всё, осталось только подождать 3 месяца и соскоблив соль или промыв холодной водой, слегка под вялить и радовать друзей Very Happy






Но главное не зевать... Very Happy в кругу друзей Shocked



Wink

#2:  Автор: GringoОткуда: Набережные Челны СообщениеДобавлено: 09 Апр 2008 12:31
    —
Сырояды! Smile

#3:  Автор: ВодянойОткуда: Казань, Алексеевское СообщениеДобавлено: 09 Апр 2008 16:38
    —
а на хуа зерно? стесняюсь спросить?

#4:  Автор: CatchFishОткуда: Елабуга СообщениеДобавлено: 09 Апр 2008 17:47
    —
Понимаете ли, уважаемый водный житель, зерно...
оно впитывает влагу, высушивает, сохраняя форму..
чота типа мумии гусиной получается...

Никто не пытался гуся забалычить?

Кстати, копчёная утка (предварительно засоленная) - нечто получше окорока получается...

#5:  Автор: GlebОткуда: Казань СообщениеДобавлено: 10 Апр 2008 11:33
    —
CatchFish писал(а):
Никто не пытался гуся забалычить?

Это и есть балык Smile

#6:  Автор: ВодянойОткуда: Казань, Алексеевское СообщениеДобавлено: 10 Апр 2008 11:35
    —
CatchFish писал(а):
мумии гусиной получается...

По смыслу получается что такого гуся кушать может только некрофил??? Shocked CatchFish,

#7:  Автор: GlebОткуда: Казань СообщениеДобавлено: 10 Апр 2008 12:34
    —
Водяной писал(а):
По смыслу получается что такого гуся кушать может только некрофил??? CatchFish,

Ну зачем же, ещё и Тутанхомон с Нефертити Laughing

#8:  Автор: UncleОткуда: Казань СообщениеДобавлено: 10 Апр 2008 14:03
    —
CatchFish писал(а):
Никто не пытался гуся забалычить?

Если верить словарям: "Слово "балык" имеет тюркское происхождение и в дословном переводе означает просто "рыба", то получается, что для забалычивания подходит только один (достаточно редкий) вид гуся: GooseFish! Smile

С уважением, Uncle

#9:  Автор: BorodaОткуда: Набережные Челны СообщениеДобавлено: 10 Апр 2008 16:12
    —
Uncle, +1

#10:  Автор: CatchFishОткуда: Елабуга СообщениеДобавлено: 13 Апр 2008 16:33
    —
Водяной, некрофил - он совсем не ест этот трупик,
а наоборот... размножает его! Wink

А татарский как один из языков тюркского происхождения я учил, помню, что "балык" есть рыба, но чаще он употребляется как способ
приготовления рыбы, засаливанием насухую в прохладце на подвесе и с обёртыванием в тряпочку туго... для лучшей просолки.
Вот про него я и намекал - чего фураж-то портить?

К тому ж как солют-коптют утку (рецепт национальной татарской кухни) - тож не знаю, угостили (на вкус - окорок), но не рассказали.



TatFish - Рыбалка -> Кулинария


output generated using printer-friendly topic mod.

На страницу 1, 2  След.  :| |:

Rambler's Top100

Powered by phpBB © 2001,2002 phpBB Group