Солёный гусь в зерне

[^/[Печать]\]
На страницу 1, 2 След. :| |:
TatFish - Рыбалка -> Кулинария

#1: Солёный гусь в зерне Автор: Gleb, Откуда: Казань

Добавлено: 09 Апр 2008 11:47
—
Солёный гусь в зерне.
В преддверии весенней охоты, да и обещал я выложить сей рецепт.
Smile

Вообще рецепт прост до безобразия. Гуся обильно натирают крупной солью снаружи и внутри. Пшеницу или ячмень слегка увлажнив, смешивают с солью и набивают брюхо. Далее тушку нужно упаковать в холщовый либо в бумажный мешок и заложить в зерно. Зерно можно засыпать в ящик или как делает моя тёща в большой бидон.
Всё, осталось только подождать 3 месяца и соскоблив соль или промыв холодной водой, слегка под вялить и радовать друзей Very Happy

Но главное не зевать... Very Happy

в кругу друзей Shocked

#2: Автор: Gringo, Откуда: Набережные Челны

Добавлено: 09 Апр 2008 12:31
—
Сырояды! Smile

#3: Автор: Водяной, Откуда: Казань, Алексеевское

Добавлено: 09 Апр 2008 16:38
—
а на хуа зерно? стесняюсь спросить?

#4: Автор: CatchFish, Откуда: Елабуга

Добавлено: 09 Апр 2008 17:47
—
Понимаете ли, уважаемый водный житель, зерно...
оно впитывает влагу, высушивает, сохраняя форму..
чота типа мумии гусиной получается...

Никто не пытался гуся забалычить?

Кстати, копчёная утка (предварительно засоленная) - нечто получше окорока получается...

#5: Автор: Gleb, Откуда: Казань

Добавлено: 10 Апр 2008 11:33
—

CatchFish писал(а):

Никто не пытался гуся забалычить?

Это и есть балык Smile

#6: Автор: Водяной, Откуда: Казань, Алексеевское

Добавлено: 10 Апр 2008 11:35
—

CatchFish писал(а):

мумии гусиной получается...

По смыслу получается что такого гуся кушать может только некрофил??? Shocked

CatchFish,

#7: Автор: Gleb, Откуда: Казань

Добавлено: 10 Апр 2008 12:34
—

Водяной писал(а):

По смыслу получается что такого гуся кушать может только некрофил??? CatchFish,

Ну зачем же, ещё и Тутанхомон с Нефертити Laughing

#8: Автор: Uncle, Откуда: Казань

Добавлено: 10 Апр 2008 14:03
—

CatchFish писал(а):

Никто не пытался гуся забалычить?

Если верить словарям: "Слово "балык" имеет тюркское происхождение и в дословном переводе означает просто "рыба", то получается, что для забалычивания подходит только один (достаточно редкий) вид гуся: GooseFish! Smile

С уважением, Uncle

#9: Автор: Boroda, Откуда: Набережные Челны

Добавлено: 10 Апр 2008 16:12
—
Uncle, +1

#10: Автор: CatchFish, Откуда: Елабуга

Добавлено: 13 Апр 2008 16:33
—
Водяной, некрофил - он совсем не ест этот трупик,
а наоборот... размножает его! Wink

А татарский как один из языков тюркского происхождения я учил, помню, что "балык" есть рыба, но чаще он употребляется как способ
приготовления рыбы, засаливанием насухую в прохладце на подвесе и с обёртыванием в тряпочку туго... для лучшей просолки.
Вот про него я и намекал - чего фураж-то портить?

К тому ж как солют-коптют утку (рецепт национальной татарской кухни) - тож не знаю, угостили (на вкус - окорок), но не рассказали.

TatFish - Рыбалка -> Кулинария

output generated using printer-friendly topic mod.

На страницу 1, 2 След. :| |: