Лагман

[^/[Печать]\]
На страницу 1, 2 След. :| |:
TatFish - Рыбалка -> Кулинария

#1: Лагман Автор: CatchFish, Откуда: Елабуга

Добавлено: 22 Фев 2008 12:04
—
Настоящий лагман готовится совсем по-другому причём у разных народов по своему и даже зависит от местности, я лишь осмелюсь предложить свою сильно упрощённую версию.

Берём куриные желудочки (1кг), очищаем от грубой шкурки изнутри, моем и подсушиваем - хотя б дадим стечь воде.
Разогреваем в казане (воке, гусятнице, кастрюле) полстакана масла, поджариваем на сильном огне 10 минут "пупки", высыпаем туда специи (гриль или просто смесь паприки с красным перцем), полстакана кетчупа или сильно помятая памыдорка, перемешать, 5 минут пожарить, добавить чайник кипятка (1,5л), тушить 20 минут. Заложить отварные макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы (500грамм в сухе) и доводить до готовности ещё 10-15 минут.

По желанию можно добавить овощи (скажем, любую "заморозку" и картошку)

#2: Автор: Alexandr 77, Откуда: Ижевск

Добавлено: 23 Фев 2008 21:28
—
Интересный вариант... С куриными желудочками вкусно, наверное... Я такое блюдо готовлю только из мяса, предпочитая баранину. И вместо покупных макаронных изделий делал самостоятельно лапшу "домашнюю". Только длиннее, чем для супа.

#3: Автор: Gleb, Откуда: Казань

Добавлено: 26 Фев 2008 14:33
—
Лапшу отдельно варить надо, а потом заливать горячим супом. Вкус по твоему рецепту меняет лапша отдав оттенок в бульон. Embarassed

#4: Автор: Nikolay, Откуда: Kazan

Добавлено: 26 Фев 2008 14:42
—
у каждого повара свой секрет , свои предпочтения.... ИМХО
Smile

#5: Автор: CatchFish, Откуда: Елабуга

Добавлено: 29 Фев 2008 15:42
—

Gleb писал(а):

Лапшу отдельно варить надо, а потом заливать горячим супом. Вкус по твоему рецепту меняет лапша отдав оттенок в бульон. Embarassed

Макаронья я отварные добавляю, а вот терпежу тянуть лагман у меня терпения не хватит - его раз сорок вытягивают, перекручивают косичкой, раскатывают, тянут и снова скручивают - долгое и муторное занятие...

а вообще мой рецепт упрощён и ускорен донельзя, зато сколько можно изменений внести по вкусу! Wink

#6: Автор: Nikolay, Откуда: Kazan

Добавлено: 29 Фев 2008 16:33
—
CatchFish, самый быстрый рецепт это тушёнка и лапша , и ложка кетчупа для навара , залить водой , дать закипеть , для вкуса кубик " крошка чеснок " или аналогичный ..... Smile

#7: Автор: Gringo, Откуда: Набережные Челны

Добавлено: 02 Мар 2008 19:50
—

Nikolay писал(а):

CatchFish, самый быстрый рецепт это тушёнка и лапша

Шурум-бурум называется. Ну, Бэтман знает... Laughing

#8: Автор: Nikolay, Откуда: Kazan

Добавлено: 02 Мар 2008 22:42
—
Так такой блюд, каждый знает!

#9: Автор: Gringo, Откуда: Набережные Челны

Добавлено: 02 Мар 2008 22:50
—

Nikolay писал(а):

Так такой блюд, каждый знает!

Не скажи... Laughing

#10: Автор: Nikolay, Откуда: Kazan

Добавлено: 02 Мар 2008 22:57
—
Если руки растут откуда надо , голодать не престало, а если не могут, накормим!

TatFish - Рыбалка -> Кулинария

output generated using printer-friendly topic mod.

На страницу 1, 2 След. :| |: