Шашлык из конины.

[^/[Печать]\]
На страницу 1, 2 След. :| |:
TatFish - Рыбалка -> Кулинария

#1: Шашлык из конины. Автор: Микоян, Откуда: Казань

Добавлено: 29 Окт 2007 14:56
—
Досталась мне информация от одного жителя южных гор, как готовить нежнейший шашлык из грубых сортов мяса. Не буду описывать всю историю, но попробовал сам на конине - результат превзошел все ожидания. Венрнее он меня ОШЕЛОМИЛ. Конина маринованая по этому рецепту в течении двух часов была нежнее нежнейшей свиной корейки.... Рецепт маринада очень прост - к обычному известному Вам способу маринада надо добавить КИВИ (растертое в пюре без шкурки) в расчете один киви на один килограмм мяса. ВНИМАНИЕ: нельзя брать 2 киви на 1 кг. мяса и мариновать четыре часа, вместо двух!!!! Иначе потом не сможете насадить мясо на шампур. (У меня после 10 часов маринования просто стекало сквозь решетку). Не понимаю, что за процесс происходит, но это факт. Так можно мариновать мясо, которое не очень подходит для шашлыка, т.е. говядину, баранину, косулю, лосятину и т.д. Я лично хочу попробовать на зайце рецепт. Удачи всем!!!

#2: Автор: Nikolay, Откуда: Kazan

Добавлено: 29 Окт 2007 15:14
—
Микоян, А что значит " обычный маринад " Вы уж господин хороший подробненько изложите .... а то понятие обычный маринад , настолько растяжимое

#3: Автор: Vladimir_F, Откуда: КАЗАНЬ

Добавлено: 29 Окт 2007 18:02
—
Витамин "С" посодействовал, т.н."аскорбиновая кислота". По ней киви чемпион.
я ТАК думаю!!!
Надо попробовать.

#4: Автор: CatchFish, Откуда: Елабуга

Добавлено: 31 Окт 2007 9:22
—
Именно! больше там ничо агресссивного нетуть по составу

#5: Автор: Gringo, Откуда: Набережные Челны

Добавлено: 31 Окт 2007 19:00
—

Микоян писал(а):

Так можно мариновать мясо, которое не очень подходит для шашлыка, т.е. ... баранину

по этому вопросу позвольте не согласиться.

#6: Автор: Alexandr 77, Откуда: Ижевск

Добавлено: 04 Ноя 2007 14:58
—
А я только за свининку!!!! Зачем говядину для шашлыка использовать?? Если очень хочется шашлыка а свинины нет в этом штоль случае? Так вроде нет щас дефицита, где говядину продают там и свинина всегда в продаже бывает... Из баранины вот мне понравились шашлыки, мариновал их обычным способом... А говядина не для меня, не нравится она мне...

#7: Автор: CatchFish, Откуда: Елабуга

Добавлено: 31 Мар 2008 9:19
—
Попробовал говядину мариновать двумя мелкими киви.
один час в холодильнике. Кусочек мяса был уж от очень большой коровки, хотел смягчить.

Вкус не понравился - напоминает бумагу..

#8: Автор: Sopro, Откуда: Казань - С.-Петербург

Добавлено: 31 Мар 2008 9:34
—
Это так типично для жителя южных гор: вместо баранины использовать конину, а в маринад добавлять киви. Там, видать, в южных горах, киви этого как тот самый конь наклал.

#9: Автор: Микоян, Откуда: Казань

Добавлено: 31 Мар 2008 17:56
—

Sopro писал(а):

Это так типично для жителя южных гор: вместо баранины использовать конину, а в маринад добавлять киви. Там, видать, в южных горах, киви этого как тот самый конь наклал.

Типично для жителя южных гор (особенно для мужчины) - не вступать в спор не понимая его сути.

#10: Автор: Gringo, Откуда: Набережные Челны

Добавлено: 22 Июл 2008 8:34
—
А, чего-то взял, да и попробовал на говядине. Время, видимо, не учел и закладку. Маленько пере того...

TatFish - Рыбалка -> Кулинария

output generated using printer-friendly topic mod.

На страницу 1, 2 След. :| |: