Котлеты из щуки

[^/[Печать]\]
На страницу 1, 2 След. :| |:
TatFish - Рыбалка -> Кулинария

#1: Котлеты из щуки Автор: Dmitriy, Откуда: Казань

Добавлено: 24 Авг 2006 21:10
—
Хочу порекомендовать щучьи котлеты. Хотя свежая жирная щука вкусна просто обжаренная в панировке с луком.
Я, правда, сам не делаю. Так что рецепт со слов моей второй половины, а она его выведала у одной мудрой пожилой еврейской женщины, используя проверенное русское средство, развязывающее язык. Rolling Eyes

Итак, к делу.
Берем одну свежую щуку где-то 2-2,5 кг. Чистим, потрошим и режем на куски, чтобы в мясорубку пролезали вместе с костями и шкурой. Добавляем в получившийся фарш пропущенный через мясорубку лук в количестве 4 шт. Солим, перчим. Добавляем в фарш 2 сырых яйца и грамм 70-80 кефира. Лепим котлеты и - на раскаленную сковородку, в подсолнечное масло. С отварной картошечкой самый цимус! Very Happy

#2: Автор: Boroda, Откуда: Набережные Челны

Добавлено: 25 Авг 2006 10:22
—
Для немасульман можно исчо сальца добавить.

#3: Автор: Dmitriy, Откуда: Казань

Добавлено: 25 Авг 2006 12:08
—
В принципе можно. Я думаю даже вкус нежнее будет. Но данный рецепт постарался привести в оригинале.

#4: Автор: Zemlяk, Откуда: Казань

Добавлено: 04 Ноя 2006 22:47
—
А так-же для вегатерианцев...можно добавить в рыбий фарш пропущенные коренья, морковь или капусту. Тогда котлеты получаются совсем нежные.

#5: Автор: Gleb, Откуда: Казань

Добавлено: 22 Май 2008 13:13
—
Гуд джоп Razz

#6: Автор: fevral, Откуда: Казань

Добавлено: 22 Май 2008 13:35
—
а у меня дома делают так:
Потрошат щучку или щучек, вырезают хребет (всетаки без него получше) далее перекручиваем, на 5 кг шучьего фарша добавляем перекрученые лук - 1 кг, сало - 1 кг, и пол батона вымоченого в молоке, далее соль перец 5 шт яиц, все перемешивается и раскладывается в пакеты по 1 кг, и в морозилку, потом когда надо достаешь, размораживаешь, и жаришь, обалдеть Embarassed

#7: Автор: fishmen, Откуда: Казань

Добавлено: 22 Май 2008 14:37
—
У меня дома практически так же фарш делают, но только не жарят а в пароварке готовят, может кто нибудь не поймет но супер получаеться.

#8: Автор: Nikolay, Откуда: Kazan

Добавлено: 22 Май 2008 17:09
—
Dmitriy, про кефир не слышал , не даром строеврейский рецепт .

#9: Автор: CatchFish, Откуда: Елабуга

Добавлено: 23 Май 2008 11:42
—

zemlяk писал(а):

А так-же для вегатерианцев...можно добавить в рыбий фарш пропущенные коренья, морковь или капусту. Тогда котлеты получаются совсем нежные.

Они ж рыбу тожа не едять...

Вегетарианцы - они не просто не едят рыбы/мяса, они просто НЕНАВИДЯТ ОВОЩИ! Very Happy

#10: Автор: trapper2, Откуда: восточный Татарстан

Добавлено: 23 Май 2008 12:07
—

zemlяk писал(а):

можно добавить в рыбий фарш пропущенные коренья, морковь или капусту. Тогда котлеты получаются совсем нежные.

Попробуйте также перед жаркой поместить в каждую коклетку 2 промытые и слегка отмоченные черносливины.

TatFish - Рыбалка -> Кулинария

output generated using printer-friendly topic mod.

На страницу 1, 2 След. :| |: