Шпроты или тушенка из мелкой рыбы (?)

[^/[Печать]\]
На страницу 1, 2, 3, 4 След. :| |:
TatFish - Рыбалка -> Кулинария

#1: Шпроты или тушенка из мелкой рыбы (?) Автор: Gleb, Откуда: Казань

Добавлено: 20 Мар 2006 14:03
—
Кто нить делал? Признавайтесь.
Я вот помню, что вроде можно рыбу не чистить от чешуи, а кости развариваются.
Вот интересный нашел способ, но время готовки смущает:

"Рецепт называется "Шпроты по-домашнему", получается вкусно, но шпроты
напоминает весьма отдаленно :
- Берем мойву (я думаю, можно и другую мелкую рыбу). Удаляем головы и
внутренности. Солим и плотно укладываем в жаровню слоями, спинками вверх.
- Делаем заливку. Пачку чая (50 г) завариваем в стакане кипятка(можно чуть
меньше воды). Жидкость сливаем и добавляем растительное масло 1:1.
- В рыбу добавляем перец горошком и лаврушку. Заливаем полученной жидкостью
так, что бы уровень жидкости был на 1см ниже уровня рыбы.
- Тушим 15-20 мин на очень медленном огне.
- Есть лучше, когда остынет.
Кажется, мама между слоями рыбы делала еще слой лука. Я лук не люблю, а потому,
если можно, обхожусь без него. "

#2: Автор: RAD, Откуда: КАЗАНЬ

Добавлено: 21 Мар 2006 0:23
—
У меня теща делает классные консервы из мелкой рыбы.
При встрече рисепит спрошу.
А мама тушила карпов в томате, пальчики оближешь, консервы в банках отдыхали.

#3: Автор: Gleb, Откуда: Казань

Добавлено: 21 Мар 2006 13:30
—

RAD писал(а):

У меня теща делает классные консервы из мелкой рыбы.
При встрече рисепит спрошу.
А мама тушила карпов в томате, пальчики оближешь, консервы в банках отдыхали.

По составу и добавкам всё понятно, а вот кости и чешуя напрягают.
Вечером забацал тест, прикольно получилось. Не пойму... вроде кости разварились и нормально жуются, чешуйки видно но не напрягают. Меня теперь интересует, на сколько мелкая должна быть рыПка???
Ломает чистить её.
Тушил Shocked

4 часа и вкус стал очень похож на шпроты.

#4: Автор: Сергий, Откуда: Казань

Добавлено: 21 Мар 2006 13:42
—

Gleb писал(а):

RAD писал(а):

4 часа и вкус стал очень похож на шпроты.

мелкая до бесконечности Smile

)

#5: Автор: Vladimir_F, Откуда: КАЗАНЬ

Добавлено: 21 Мар 2006 18:37
—

Gleb писал(а):

RAD писал(а):

4 часа и вкус стал очень похож на шпроты.

А ежли запить соответствующим продуктом, то и самые те шпроты и будут.
Laughing

чайник стремящийся в самовары
ribalka

#6: Автор: Zemlяk, Откуда: Казань

Добавлено: 04 Ноя 2006 22:51
—
Глеб ...а вот ещё. Берём любую рыбу, потрошим ....далее всё по твоему....но тушим в чугунке от 2 до 4 часов. Можно есть с костями(если их найдёте).

#7: Автор: CatchFish, Откуда: Елабуга

Добавлено: 06 Ноя 2006 18:52
—
а жидкого дыма можно капнуть для аромату в конце?
а то чай как-то..
это как сало копчёное при помощи луковой шелухи или напитки на сахарозаменителях - вроде и то, но потом - не то...

#8: Автор: Gleb, Откуда: Казань

Добавлено: 07 Ноя 2006 15:05
—

catchfish писал(а):

это как сало копчёное при помощи луковой шелухи

Это как Грог из водки бЭз рома Very Happy

#9: Автор: Микоян, Откуда: Казань

Добавлено: 08 Ноя 2006 13:22
—

Gleb писал(а):

catchfish писал(а):

это как сало копчёное при помощи луковой шелухи

Это как Грог из водки бЭз рома Very Happy

Одно время работал с компанией Квест. Они запахи производят для парфюмкомпаний и пищевиков. А также пищевые наполнители (загустители, эмульгаторы, красители и т.д.) И был у меня в гостях в Казани один голландец из этой компании. Понятно дело выпивали в офисе в кругу соратников. Так он на спор из рюмки водки делал и джин, и ром, и виски, добавляя в нее какую-то химию из пузырьков. У меня даже на память от него остался лист бумаги с рецептами этих напитков. Самый натуральный продукт в рецепте - это спирт. А еще он мне открыл то, что все эти напитки на 90 процентов реплика, независимо от того, что пишут на этикетке.

#10: Автор: Водяной, Откуда: Казань, Алексеевское

Добавлено: 08 Ноя 2006 13:55
—
Чего только не узнаешь о человеке из интернета! Wink

TatFish - Рыбалка -> Кулинария

output generated using printer-friendly topic mod.

На страницу 1, 2, 3, 4 След. :| |: