TatFish - Рыбалка

[Водяной]

Окунь в "шинелях"
выдераются жабры вместе с желудком, печень оставляем, и варится как варят раков,,после кипения 10-15 минут, остывает и супер объеденье,


Рецепт не мой нарыл в инете

[Микоян]

Попробовал сготовить. Получилось неплохо. Только не получилось кишки через жабры вынимать. Поэтому просто обезглавил и выпотрошил. В кипящую воду соль (в хороших количествах), лаврушку, душистый горошек и гвоздику (по 6-8 шт.), черный перец в горошке (10-15 шт.), стебли взрослого укропа порезаные 5 см.(наверно граммов так 30) прокипятить минут пять, а потом запустить рыбу на 10(-15?) минут. Накипи будет немного, но ее лучше снять. Выложить рыбу на тарелку посыпать мелким укропом и молотым перцем. Можно еще крупной солью. Под пиво идет ваще круто.

Таким же способом варил щучьи головы. ОХРЕНИТЕЛЬНО!!!! Особенно когда совсем отстынут.

[Uncle]

Водяной, т.е. в чехуе варить, не чистить?
С уважением, Uncle

[Водяной]

ыменно

[Uncle]

Водяной, понял. Спасибо!
С уважением, Uncle

[Gleb]

Ловим недомерка.
Солим(натираем) крупной солью, любого (мелкого) размера окуня. Укладываем на ребро брюхом вниз на обычную тарелку.
Ставим на 5 минут в СВЧ не накрывая.
Даём обветрится вынув(!) из СВЧ и слегка остыть.
Горечь от желчи если и есть, то пропитывает стекая только тонкое брюшко.

Преимущества - не пачкаем много посуды, готовиться в собственном соку, не даруя экстракт бульону.
Недостатки - не добавить в процессе приготовления специй, хотя можно укладывать на укроп.

[CatchFish]

Gleb, а не пи..анёт?
у мя, помнится, по первости при разморозке пачки крабовых палочек в СВЧ на второй минуте наблюдался бах! и открывание дверци..
окушков не рвёт на части? можт, лучче минут на 20 в мантоварку или в пароварку?

[Gleb]

CatchFish, таких случаев не наблюдалось, да и физики в этом не вижу, то ли дело сосиска в полиэтилене.

[Yuri]