TatFish - Рыбалка

[Водяной]

Nikolay, Именно по цвету рыбы, считаю что копчения лучше всего яблоневые опилки они хороший вкус дают.
В соргорах браки которые рыбу на трассе продают коптят на сосновых получается красиво рыба имеет темный цвет но смола от сосновых не айс.
Удивляюсь что находяться идиоты покупающие у них рыбу на 30 гр. жаре

[alexander]

Водяной, У меня все опилки яблоня и слива, сам делаю. Могу полешками поделиться, обращайтесь пожалуйста. Даж баню ими топлю иногда. Жаркие очень. То, что чтото недоложил или огонь не выставил не спорю.
Коль на кухне пахнет как ты говоришь, меньше чем от сигареты. Коптильня без гидрозамка. На 2 противня умещалось 2 щучки общим весом 3кг, после потрошения конечно и отделения хрептов.

[Gleb]

[Gleb]

Вот что смог сделать с фото, но понятно. Спасибо, Docent.

[Nikolay]

alexander, ВО !!!!! А я что говорил ? даже без гидро замка НЕТ ДЫМА !!! ... Подышать рыбке давал ?

Водяной, Ром могу потвердить опилки у Александра хорошие , достаточно крупные , яблоня .... ( я у него чуть-чуть выпросил )

[Uncle]

[alexander]

Николай, подышать не давал. А что за процедура такая?

[Docent]

Gleb тебе спасибо

Если результат рыбалки в виходные будет удачным посторяюсь сфоткать с рыбой и днем.

[Nikolay]

alexander, Uncle,
Такая необходимость была открыта опытном путём ( тапками не кидаться )
Рыбка обычно коптится минут 40-60 , где то на 30-40 минуте открываю крышку и не выключая огня , " проветриваю рыбку , минут 5-7... рыбка вроде как посуше получается , поглянцевей ... и вроде как повкусней .... и ещё перед укладкой рыбы в коптильню ОБЯЗЯТЕЛЬНО протереть сухими салфетками . Воды на рыбе быть не должно ....

[Uncle]

Nikolay, вон ведь какие тонкости! Но это вариант для открытого воздуха, я правильно понимаю? Если на кухне коптилку открыть - проветривать замаесьси Или за полчаса все опилки уже прогорают и дым оседает?
С уважением, Uncle