TatFish - Рыбалка

[Dmitriy]

Хочу порекомендовать щучьи котлеты. Хотя свежая жирная щука вкусна просто обжаренная в панировке с луком.
Я, правда, сам не делаю. Так что рецепт со слов моей второй половины, а она его выведала у одной мудрой пожилой еврейской женщины, используя проверенное русское средство, развязывающее язык.
Итак, к делу.
Берем одну свежую щуку где-то 2-2,5 кг. Чистим, потрошим и режем на куски, чтобы в мясорубку пролезали вместе с костями и шкурой. Добавляем в получившийся фарш пропущенный через мясорубку лук в количестве 4 шт. Солим, перчим. Добавляем в фарш 2 сырых яйца и грамм 70-80 кефира. Лепим котлеты и - на раскаленную сковородку, в подсолнечное масло. С отварной картошечкой самый цимус!

[Boroda]

Для немасульман можно исчо сальца добавить.

[Dmitriy]

В принципе можно. Я думаю даже вкус нежнее будет. Но данный рецепт постарался привести в оригинале.

[Zemlяk]

А так-же для вегатерианцев...можно добавить в рыбий фарш пропущенные коренья, морковь или капусту. Тогда котлеты получаются совсем нежные.

[Gleb]

Гуд джоп

[fevral]

а у меня дома делают так:
Потрошат щучку или щучек, вырезают хребет (всетаки без него получше) далее перекручиваем, на 5 кг шучьего фарша добавляем перекрученые лук - 1 кг, сало - 1 кг, и пол батона вымоченого в молоке, далее соль перец 5 шт яиц, все перемешивается и раскладывается в пакеты по 1 кг, и в морозилку, потом когда надо достаешь, размораживаешь, и жаришь, обалдеть

[fishmen]

У меня дома практически так же фарш делают, но только не жарят а в пароварке готовят, может кто нибудь не поймет но супер получаеться.

[Nikolay]

Dmitriy, про кефир не слышал , не даром строеврейский рецепт .

[CatchFish]

[trapper2]