TatFish - Рыбалка

Gleb

Солёный гусь в зерне.
В преддверии весенней охоты, да и обещал я выложить сей рецепт.
Smile

Вообще рецепт прост до безобразия. Гуся обильно натирают крупной солью снаружи и внутри. Пшеницу или ячмень слегка увлажнив, смешивают с солью и набивают брюхо. Далее тушку нужно упаковать в холщовый либо в бумажный мешок и заложить в зерно. Зерно можно засыпать в ящик или как делает моя тёща в большой бидон.
Всё, осталось только подождать 3 месяца и соскоблив соль или промыв холодной водой, слегка под вялить и радовать друзей Very Happy

Но главное не зевать... Very Happy

в кругу друзей Shocked

Gringo

Сырояды!

Водяной

а на хуа зерно? стесняюсь спросить?

CatchFish

Понимаете ли, уважаемый водный житель, зерно...
оно впитывает влагу, высушивает, сохраняя форму..
чота типа мумии гусиной получается...

Никто не пытался гуся забалычить?

Кстати, копчёная утка (предварительно засоленная) - нечто получше окорока получается...

Gleb

Водяной

Gleb

Uncle

Boroda

Uncle, +1

CatchFish

Водяной, некрофил - он совсем не ест этот трупик,
а наоборот... размножает его! Wink

А татарский как один из языков тюркского происхождения я учил, помню, что "балык" есть рыба, но чаще он употребляется как способ
приготовления рыбы, засаливанием насухую в прохладце на подвесе и с обёртыванием в тряпочку туго... для лучшей просолки.
Вот про него я и намекал - чего фураж-то портить?

К тому ж как солют-коптют утку (рецепт национальной татарской кухни) - тож не знаю, угостили (на вкус - окорок), но не рассказали.