Приготовить целиком на углях

[FOX_XXX]

У кого есть опыт в приготовлении от перепелок до бычка целиком на углях отпишитесь пожалуйста. У самого был не очень удачный опыт приготовления барашка(Не прожарился). Помогите советом. На татфишуках порадуемся

[FOX_XXX]

Lis, А как же на выездах

[FOX_XXX]

И еще где можно купить шприц с широкой иглой для быстрой маринации. В зоомагазинах нет!

[Vladimir_F]

У врачей! Для введения адреналина внутрисердечно. Очень длинные и толстые иглы.

[Gleb]

У самого был не очень удачный опыт приготовления барашка(Не прожарился).

Его и не прожаришь. Смысл в том, что с мамонтов на вертеле срезают верхние пласты мяса, употребляют, но процесс не останавливается и оголённые, сырые части продолжают готовиться и тд пока компания не упьётся и не упадёт в бреду под столы.

[FOX_XXX]

У самого был не очень удачный опыт приготовления барашка(Не прожарился).

Его и не прожаришь. Смысл в том, что с мамонтов на вертеле срезают верхние пласты мяса, употребляют, но процесс не останавливается и оголённые, сырые части продолжают готовиться и тд пока компания не упьётся и не упадёт в бреду под столы.

Где-то примерно так и делали

[Kurbor]

сырые части продолжают готовиться и тд

где то я такой метод видел....о! шаурма!

[CatchFish]

чтобы целиком барашка на углях прожарить,
нужен очаг глубиной в метр и шириной метр, в длину полтора, и почти наполовину наполненный горящими углями с хорошим поддувалом,
мощный вертел,
снизу поддон для жира и как-то поливать постоянно этим же жиром из поддона,
сверху крышка с регулируемыми отверстиями, чтобы у повара ухи не обгорали..
начинять овощами и/или кашей, чтобы не стало шибко жёстким.. от как-то так надо...
И это гораздо сложней, чем по частям. После куры/гуся целиком я лично отказался от этого метода... да даже перепёлок и то хочется на 4 куска порубить, чтобы равномернее готовились!