Тушенка
Модераторы: edik, Max, Ruslan T
Re: Тушенка
LEDчик, зато там тушенки наварить можно - на всю жизнь хватит! Сразу стадо коров загнать можно
В этом вашем интернете хрен поймешь, кто прикалывается, а кто реально дебил
- Raskolnikov
- Коренной Татфишевец
- Сообщения: 3372
- Зарегистрирован: 09 сен 2008 10:41
Re: Тушенка
LEDчик, Чота я там коняшку на банке не вижу)
Re: Тушенка
Raskolnikov, а что там на казанской рисуют?
Люблю, когда мои нунчаки жужжат, однако... © <<terr>>
- Raskolnikov
- Коренной Татфишевец
- Сообщения: 3372
- Зарегистрирован: 09 сен 2008 10:41
Re: Тушенка
Руслан, на ОВЕ написано ГОВЯДИНА, ты че лошадку то к ночи помянул??
Re: Тушенка
Raskolnikov, при чем тут ова? ову то не в Казани варят, а спец твой с кмк
Люблю, когда мои нунчаки жужжат, однако... © <<terr>>
Re: Тушенка
Мы дома молча едим продукт : мясо кусками примерно 4х4 см солить и перчить + лаврушка в холодные банки наполняем оставляя 3-4см до горлышка закрываем крышкой из фольги и в холодную духовку. Зажигаем и на максимуме 30 мин. Затем убавил до 180-200 и ждем 2,5-3 часа, но следим за уровнем жидкости постоянно (вначале ее будет очень много).LEDчик писал(а):
Соли можно класть чуть-чуть больше, лаврушки тоже можно добавить или брать ту у которой листья крупнее, моя была размером с литл клео 7гр
В качестве жидкости - кости с остатками мясных волокон и хрящи - так же проварил в скороварке около часа. По идее можно добавить и воды, благо ее не так уж и много надо. Но для желе экстрактивность бульона лучше чем просто вода. Возможно, исключительно в собственном соку мясо получилось бы еще вкуснее чем с добавкой жидкости, но говядине это сильно во вред не пошло, да и скороварку не откроешь в процессе готовки, чтоб посмотреть как там идет варево
Срок годности подобного продукта может и большой, НО риск ботулизма имеется, сомневаюсь что скороварка достигает 120С. Хотя, говорят что токсины в продукте появляются лишь при температуре свыше 18 градусов. Можно хранить в холодильнике, и перед употреблением обязательно греть - так не только вкуснее, но и менее опасно - токсины разрушаются под воздействием температуры. правда хз скока времени надо для этого.
Когда уровень упал до половины банки добавляем бульона (его я делаю заранее из костей хрящей. Охлаждаю до образования жирового слоя на поверхности бульона - его то и берем в оборот с минимумом жидкого бульона, можно и жидкость больше - это для разных сортов на ваше пожелание), (полностью согласен с ув. Ледчиком про "бульон ГУД"!!!).
Пишут что куски надо обваливать в смеси соли и перца-точно! солить не жалея и без страха все равно картошку иль макароны и тд можно будет не солить те пробовать в процессе (сам удивляюсь куда соль девается).
Заканчиваем горячие процедуры по достижению 3 условий:
1 Прошло запланированное время готовки
2 С момента последней доливки прошло не менее получаса (у меня так)
3 Уровень жидкости полностью покрывает мясо! (когда застынет будет жировая корка)
Выключаем духовку и даем остыть до момента-"руки терпят". Вытаскиваем из духовки и меняем фольгу на салфетки. Кипятим полиэтиленовые крышки и накрываем ими банки поверх салфеток и ждем комнатной температуры банок на подоконнике. Остыло-тогда убрать салфетки и закрыть крышки и в холодильник. У меня 7-8 гр С. В течении трех недель используем из холодильника.
Этот способ не связан с перекладыванием из одной посуды в другую. И тут минус: готовый продукт получается половина начальной загрузки. Нас устраивает, т,к. не надо начатую банку обратно в холодильник убирать. При приготовлении блюд: одна банка - одна готовка.
- Raskolnikov
- Коренной Татфишевец
- Сообщения: 3372
- Зарегистрирован: 09 сен 2008 10:41
Re: Тушенка
потому так и говорит..... непредвзято.LEDчик писал(а):Raskolnikov, ову то не в казани варят, а спец твой с кмк
ЛИС, а ты не тот тушняк брал) высший сорт бери по 65 р., а то ГОСТовскую с ТУшной некорректно сравнивать)
Re: Тушенка
Raskolnikov, значит у них на кмк тоже встречается кенгурятина в банках?
Люблю, когда мои нунчаки жужжат, однако... © <<terr>>
- Raskolnikov
- Коренной Татфишевец
- Сообщения: 3372
- Зарегистрирован: 09 сен 2008 10:41
Re: Тушенка
Ты давай, не позорь отечественного производителя)))) если хочешь познакомлю с человеком, который им по всей стране мясо ищет))) не по австралии всмысле))LEDчик писал(а):Raskolnikov, значит у них на кмк тоже встречается кенгурятина в банках?
- Raskolnikov
- Коренной Татфишевец
- Сообщения: 3372
- Зарегистрирован: 09 сен 2008 10:41
Re: Тушенка
Хотя я против кенги ниче не имею) даже экзотичнее)
Re: Тушенка
Raskolnikov, кенгурятина мож и чуть напоминает по вкусу кролика, но по консистенции - твёрже лося.. постоянно бегают, прыгают, жрут почти солому - чего от их мяса ждать? Если тушить - то часов 6-8, то наверняка, получится нечто.. больше похожее на размоченную бумагу.
Рыбацкая удача - трудное счастье.
Re: Тушенка
странно... твой любимый сайт говорит немного обратное:CatchFish писал(а): кенгурятина мож и чуть напоминает по вкусу кролика, но по консистенции - твёрже лося.. постоянно бегают, прыгают, жрут почти солому - чего от их мяса ждать?
Мясо кенгуру более нежное и обладает более насыщенным вкусом, чем другие сорта мяса. При приготовлении его можно использовать в блюдах, которые традиционно приготовляются из говядины. Спрос на кенгурятину возрос в связи с участившимися случаями губчатого энцефалита (коровье бешенство).
Около 70 % мяса экспортируют за границу, главным образом на европейский рынок (примечание: до того, как Россия ввела в августе 2009 временный запрет на импорт мяса кенгуру, именно Россия была основным покупателем (70% от объема производства) мяса кенгуру, где оно использовалось для производства сосисок[6][7]). Главными потребителями являются Германия и Франция. Кенгурятина также продаётся в Англии и содержится в российских колбасах.[8]
В этом вашем интернете хрен поймешь, кто прикалывается, а кто реально дебил
Re: Тушенка
Кечфиш, очевидно, что кенгурятину вы тоже не пробовали. С ужасом представляю вас на секс форумах.
Выборы-выборы. Все кандидаты - пидоры!!!©
- Raskolnikov
- Коренной Татфишевец
- Сообщения: 3372
- Зарегистрирован: 09 сен 2008 10:41
Re: Тушенка
мееста знать надоLis писал(а):Ага , 84.50 !!! в Эдельвейсе , ахренеть !!!!!!!!!!!!Raskolnikov писал(а):ЛИС, а ты не тот тушняк брал) высший сорт бери по 65 р.
- Raskolnikov
- Коренной Татфишевец
- Сообщения: 3372
- Зарегистрирован: 09 сен 2008 10:41
Re: Тушенка
Аполитично рассуждаешь, да.... Просто имею возможность приобретать по отпускной цене
Re: Тушенка
Попробовал для сравнения первый сорт говяжьей тушёнки ОВА - жира так же мало, мяса тоже не меньше полбанки.. но экономить 5 рублей явно не стоит - высший вкуснее в два раза!
Рыбацкая удача - трудное счастье.
Re: Тушенка
На прошлой неделе брал "ОВА" в Москве (м-н "Зебра") в банке 0,480 кг. за 80 рублей. В Нижнекамске столько же стОит банка 250 гр. Как так ?
Пы.Сы.: По составу - очень даже ничего.....
Пы.Сы.: По составу - очень даже ничего.....
Re: Тушенка
Зихер, у нас цена банки тушёнки говяжьей ОВА 1сорт 325грамм 52 рубля, высший сорт 56.
Тут ещё одну попробовал, в банке с ключиком:
Жира мало, мясо плотное, вбито в банку плотно.. вкусновато, но чуть дороговато.
Пока искал картинку, всплыли нехорошие новости про производителя:
http://iaplanet.com/online-lenta/19861- ... atove.html
http://saratov-times.ru/stories/608
толи оно действительно так, то ли наезд - ХЗ... но пробовать больше не хочется..
зачем нам изыски.. "когда простой продукт имеем"..
Тут ещё одну попробовал, в банке с ключиком:
Жира мало, мясо плотное, вбито в банку плотно.. вкусновато, но чуть дороговато.
Пока искал картинку, всплыли нехорошие новости про производителя:
http://iaplanet.com/online-lenta/19861- ... atove.html
http://saratov-times.ru/stories/608
толи оно действительно так, то ли наезд - ХЗ... но пробовать больше не хочется..
зачем нам изыски.. "когда простой продукт имеем"..
Рыбацкая удача - трудное счастье.
Re: Тушенка
В Йошкар-Олинской поменялось мясо. Теперь на настоящее совсем не похоже. Какой-то странный вкус. Похоже, какое-то сверхдещевое иностранное добыли.
Андрей, ОВА получается наилучший вариант нынче? Что-то в магазинах рядом со мной ее не видать. Ни в магните, ни в эдельвейсе, ни в ашане.
Андрей, ОВА получается наилучший вариант нынче? Что-то в магазинах рядом со мной ее не видать. Ни в магните, ни в эдельвейсе, ни в ашане.
Завидую людям с "гибкой" избирательной памятью, лжецам и лицемерам... им так легко жить.
- Raskolnikov
- Коренной Татфишевец
- Сообщения: 3372
- Зарегистрирован: 09 сен 2008 10:41
Re: Тушенка
Скока раз вам повторять КАЗАНСКИЙ МЯСОКОМБИНАААААТ!!!!!!!Unalesh писал(а):В Йошкар-Олинской поменялось мясо. Теперь на настоящее совсем не похоже. Какой-то странный вкус. Похоже, какое-то сверхдещевое иностранное добыли.
Андрей, ОВА получается наилучший вариант нынче? Что-то в магазинах рядом со мной ее не видать. Ни в магните, ни в эдельвейсе, ни в ашане.
Re: Тушенка
У Вас персональная линия на комбинате с правильной ценой .
И доверия Казани нет, почему-то ...
И доверия Казани нет, почему-то ...
Завидую людям с "гибкой" избирательной памятью, лжецам и лицемерам... им так легко жить.
Re: Тушенка
Unalesh, Йошкинская давно испортилась..
Raskolnikov, а мы этта... обзятельна попробуем и сравним...Unalesh, попробовать нада.
Raskolnikov, а мы этта... обзятельна попробуем и сравним...Unalesh, попробовать нада.
Рыбацкая удача - трудное счастье.
- Raskolnikov
- Коренной Татфишевец
- Сообщения: 3372
- Зарегистрирован: 09 сен 2008 10:41
Re: Тушенка
Олег, все, кто писал в личку, давно трескают тушенку по правильным ценам.Unalesh писал(а):У Вас персональная линия на комбинате с правильной ценой .
И доверия Казани нет, почему-то ...
Re: Тушенка
Raskolnikov, не надо об этом. Тут.
В аське обсудим.
Очень приличный вариант в советские времена был тушенка кусковая "Великая стена". Интересно, что-то похожее еще есть в природе?
В аське обсудим.
Очень приличный вариант в советские времена был тушенка кусковая "Великая стена". Интересно, что-то похожее еще есть в природе?
Завидую людям с "гибкой" избирательной памятью, лжецам и лицемерам... им так легко жить.
Re: Тушенка
"великя стена" это не в совецкие времена, это потом уже было.. наша в солидоле все равно лучче была.
Raskolnikov, а прикинь, какая у меня сила воли?
Raskolnikov, а прикинь, какая у меня сила воли?
Fillet & release !
- Raskolnikov
- Коренной Татфишевец
- Сообщения: 3372
- Зарегистрирован: 09 сен 2008 10:41
Re: Тушенка
Это о чем ты?Kurbor писал(а):"великя стена" это не в совецкие времена, это потом уже было.. наша в солидоле все равно лучче была.
Raskolnikov, а прикинь, какая у меня сила воли?
- Raskolnikov
- Коренной Татфишевец
- Сообщения: 3372
- Зарегистрирован: 09 сен 2008 10:41
Re: Тушенка
[quote="Unalesh"]Raskolnikov, не надо об этом. Тут.
Это еще почему? Лично я тушенкой не торгую. Я подскажу где и как взять
Это еще почему? Лично я тушенкой не торгую. Я подскажу где и как взять
Re: Тушенка
я жду, когда из 3х 5 звезд получицца...Raskolnikov писал(а):Это о чем ты?
Fillet & release !
- Raskolnikov
- Коренной Татфишевец
- Сообщения: 3372
- Зарегистрирован: 09 сен 2008 10:41
Re: Тушенка
так там пока не больше одной)))не замучишься ждать?
Re: Тушенка
Даже, если бы и торговал, никаких проблем в этом не вижу. Колбасой, мясом, лодками и прочим же торгуют .Raskolnikov писал(а):Unalesh писал(а):Raskolnikov, не надо об этом. Тут.
Это еще почему? Лично я тушенкой не торгую. Я подскажу где и как взять
В аську выходи .
Завидую людям с "гибкой" избирательной памятью, лжецам и лицемерам... им так легко жить.