Тебя в этой жизни еще не задрал шашлык, во всех его проявлениях? Весь этот унылый, часто переходящий в рукопашную, базар, успевших подвыпить чуваков, о составе маринада, о дровах и прочих «секретах»… Лично меня уже порядком достало, и горелки эти и хождение вокруг них. Но, без мяса жизнь – не жизнь. И с этим нужно что-то делать.
Делать будем свинину «Ик». «Ик» потому, что она была придумана и впервые приготовлена на реке Ик 1 мая 2010г. Но, и по ощущениям всё было тоже – ик!
По стечению обстоятельств, под рукой оказались ингредиенты, которые были интуитивно брошены в одну кучу, и неведомым образом дали чумовой эффект. Когда я начну перечислять ингредиенты, ты естественно возмутишься – херасе, случайно оказались! Поверь, чувак. «Мы, русские, друг друга не обманываем» - Брат-2. Они, конечно, присутствовали намеренно, но совершенно для производства иных блюд. А это готовилось просто от скуки. Теперь готовим каждый выезд. Ждём когда наедимся. Уже два раза готовил дома и на даче. Пока не обрыдло.
Но, затариться, естественно, придется заранее, т.е., в городе. Только не втирай, что это долго и трудно. Мужчина, тебе же все равно переться за тушняком или «Дошираком» (ням-ням), так заедь лучше за мясом. Сделай лишнее движение. Дорого? Считаем: свинина (пойдет почти любая, главное, чтобы в жестокой схватке мясо взяло верх над салом) от 150 руб/кг за грудинку, она же прослойка с ребрышками. Бери 300 гр. На двоих самое то. Цена вопроса – полтос (банка тушняка). Кстати, грудинка (прослойка), пожалуй, - единственный орган свинки, где салу, в разумных пределах, можно дать чуток разгуляться, тебе это не повредит.
Дальше. Надо ту свинью чем-то нашпиговать. Скажу сразу, что пред тобой лежит необъятная фантазийная вселенная. Ты – ее создатель и делаешь со своим космосом, что пожелаешь. Только помни, что «ЖЕЛАНИЕ» – ключевое слово, ну еще «ОТНОШЕНИЕ». Посему, ты спокойно можешь отказаться от набора который пытаюсь тебе втюхать я, а подобрать собственные компоненты. Но! Если ты используешь этот вариант, то множественный гастрономический оргазм гарантирован тебе и всем окружающим, кто успеет.
Два основных момента:
- не сжечь, как я в первый раз;
- водка к моменту подачи должна быть уже холодной.
Поехали! Берем свинину. Как правило, разделанное мясо представляет собой продолговатую субстанцию. Если твое мясо выглядит иначе, то придай ему продолговатости обычным ножом. Толщина куска должна быть 5-7 см. Ширина и длина произвольные, но смотри, чтобы тебе было удобно таким куском манипулировать. На свинине делаешь один продольный надрез аккурат посередине, если кусман не шире 10-15 см. Потом на расстоянии примерно 4-6 см. делаешь надрезы поперечные, от края и до края. Надрезы я делаю с одной стороны, но кто тебе, брат, запретит? Можешь делать с обеих к центру, не дорезая примерно 1 см. Мясо готово принять на себя маринад.
Маринад (всё по-вкусу):
- Горчица. Возьми поядернее. Хотя, не особо принципиально, но лучше.
- Чеснок. Руби его ножом в мелкую шнягу. Можно давилкой, но это тащить лишний гаджет. Лень в шнягу, можно крупнее.
- Молотый черный перец. Я вожу с собой мельницу с горошком.
- Соль. Держи себя в руках.
Это весь маринад.
(Коршуны.)
Берешь емкость, закладываешь туда поросёнка, натираешь маринадом. Можешь его предварительно смешать, можешь компоненты добавлять поочередно, начав с горчицы. Если чеснок не покрошил в кашу, то пока не добавляй.
В принципе, можно уже готовить. Будет съедобно. Но! Дальше начинается самое интересное.
Специально приглашенные звезды:
- Свежий розмарин.
- Свежий тимьян.
Тут все зависит от вкуса. Сперва попробуй травки. Потом закладывай. Сильно не боись, розмарин в процессе «уходит» и становится не такой яркий. На 300 свинины тебе хватит пятисантиметровой ветки розмарина и в два раза больше тимьяна. Только не мельчи их, потом замучаешься выковыривать. Клади как есть целиком.
Дальше совсем просто. Поскольку мясу особо мариноваться не нужно, то всё делается в режиме реального времени. Берешь фольгу. Выкладываешь на нее замаринованное мясо. Если чеснок был крупно, то засыпаешь его сверху и по краям. Сверху выкладываешь розмарин и тимьян. Плотненько заворачиваешь фольгу. Сделай побольше оборотов, чтобы ненароком не проткнуть.
(Как такое возможно?)
(В моешную!)
Ты уже напряг кого-нибудь по поводу костра?
Тогда дуй сам. Тебе нужны угли и жар. Огонь – враг твой, как и в случае с шашлыком. Дальше два варианта:
- укладываешь пакет прямо на угли;
- укладываешь пакет на решетку, потом на угли.
Пофигу. Я пользую решетку, когда таких пакетов несколько. Последний раз два пакета не влезли в решетку, так валялись рядом на углях. Нормально!
Дальше. 20 минут с одной стороны, 20 с другой. И еще раз 20 + 20. Не спали! Желательно не проткнуть при переворачивании. Снимай.
Водка точно холодная?
Зови голодных.
Если получилось, то продолжение вечера должно выглядеть примерно так
Люблю, когда мои нунчаки жужжат, однако... © 
...Неопытный Паниковский разжёг такой костёр-что казалось горит целая деревня!...(И.П.) 
, т.к. болел)...но обещал и пришлось делать, сделал все по выше описанному рецепту, только я туда ещё шампиньенов настругал...