TatFish - Рыбалка

**pashtet** » 23 ноя 2009 09:17

Позволю себе в своей темке рассказать об одном из самых мной уважаемых видов мяса - мясе кабана. Развею миф о неприятных запахах, распространяемых обжариваемой дикой свинюшкой и попробую показать, как это вкусно. И так...
Берём кабанятину.

Срезаем лишний жир (он потом уйдёт с лосятиной в пельмени), режем на небольшие кусочки и кидаем на разогретую сковородку.

Масло можно не добавлять, хватает своего жира. После этого обжариваем на сильном огне. Добавляем лук, майонез, закрываем крышкой.

К этому времени жира вытапливается уже достаточно для того, чтоб наш кабанчик не подгорал. А запах в это время……… Ммммм…… Не знаю, что нюхали те, кто сравнивал запах жареной кабанятины с разными непристойностями… но запах жаренного мяса кабана… Это что-то!!! :b:

Переодически поднимая крышку и помешивая добавляем чеснок и острую аджику!

Отвариваем картофель. Накладываем квашенную капусту. Режем зелёный лучок! Ну и на выходе получаем….

Как то так… :wink:

З.Ы. Блюдо готовим около 2-2,5 часов.

**CatchFish** » 23 ноя 2009 13:37

pashtet, лук тока синий боше не бери, от него такой оттенок может пойти, если переборщить.. как будто ты кабанчика ногами запинал до смерти!

А нащёт запаху - дак некоторые аристократы и от домашней свинины нос воротят, гурманы, понимаешь ли.. а кабан от кабанихи что, по запаху мяса совсем не отличается?