Балык

Водяной

Boroda,

уморил

Микоян · Сообщение **Микоян** » 07 авг 2008 09:07

Водяной писал(а):Boroda, уморил

Рома, пригласи людей на экскурсию по нашему складу.

Водяной

Микоян писал(а):
Водяной писал(а):Boroda, уморил
Рома, пригласи людей на экскурсию по нашему складу.

У меня полномочий столько нету

Boroda · Сообщение **Boroda** » 07 авг 2008 10:33

Водяной, Чем я тебя так уморил друже?

Водяной

Boroda,
14 пунктом

MICHEL · Сообщение **MICHEL** » 27 апр 2009 12:26

Docent писал(а):Коллеги.
Кто нибудь знает как делать балык?
И из чего его делать в отсутствии жереха?
Подходит ли для этого счука?

Делал из стерляди и карпа! Очищенную и потрашенную тушку натереть! На среднюю тушку (600-800гр) примерно 5 столовых ложек крупной соли и 1 ложку сахара. Затем взять ткань плотную х/б или бязь, а лучше всего обычное вафельное полотенце, туго-туго завернуть, это для того чтоб вышла лишняя влага. Потом на 3-5 дней (в зависимости от веса) в нижнюю часть холодильника, переварачивая раз-два в день. Ну и все - можно есть как "маконку", а можно еще и вывесить на 1-2 дня. Приятного аппетита и пивопития!

А счука думаю суховата будет,хотя надо пробовать - былаб ли счука!

CatchFish · Сообщение **CatchFish** » 27 апр 2009 13:04

Docent, любая рыба по-татарски и есть "балык"

А кроме шуток - да можно балычить хоть ерша, вот тока особенно хорош этот способ для жереха, сома, толстолобика... впрочем, мнения разнятся, даже из какой рыбы лучше. Грят ещё, меньше 1кг получается плохо.

MICHEL · Сообщение **MICHEL** » 27 апр 2009 13:13

CatchFish,

CatchFish писал(а):Docent, любая рыба по-татарски и есть "балык

Согласен тоже! Для многих "шпроты" - это тоже балык, хотя - это способ приготовления салаки!

Banzai (Radik)

MICHEL, есть такая рыбка как Шпрот, но в настоящее время водится на балтике в ограниченном количестве, повывелась видать, толи человеки её пожрали.

Vitaliy · Сообщение **Vitaliy** » 04 май 2009 19:59

Docent писал(а):из чего его делать в отсутствии жереха?

отец делает из сазанов-объеденье

koly · Сообщение **koly** » 04 май 2009 20:15

виталий писал(а):отец делает из сазанов-объеденье

Обьедение - это хорошо. Теперь расскажи как приготовить!

Belyak · Сообщение **Belyak** » 04 май 2009 20:28

koly, так-же как жереха

koly · Сообщение **koly** » 04 май 2009 20:41

Belyak писал(а):koly, так-же как жереха

Ясно. Хочется сготовить сие кушание.

godz320 · Сообщение **godz320** » 15 июл 2009 11:11

сделал по рецепту первая получилась.. очень вкусно.. жерех

а вот вторую когда делал передержал в воде часов 7.. просушил несколько часов на солнце.. положил на кухне на стол и уехал на пару дней, приезжаю, а на рыбе плесень пошла.. почему интересно?

CatchFish · Сообщение **CatchFish** » 15 июл 2009 13:57

просушил несколько часов на солнце.. положил на кухне на стол и уехал на пару дней, приезжаю, а на рыбе плесень пошла.. почему интересно?

godz320, та тыж сам сказал, по рыбе!

в холодок надо, на подвесе.. но недолго!

Blackbars · Сообщение **Blackbars** » 28 авг 2015 23:35

Заматываю в салфетку типа бязи и заматываю толстой авиационкой)))))) ... - в no frost холодильник - и холод и обветривает))

Балык

Re: Балык