Сушим рыбку без чешуи и голов.

Рецепты, и способы приготовления рыбы, а так-же гастрономические свойства различных рыб

Модераторы: edik, Max, Ruslan T

Ответить
KDB

Сообщение KDB » 15 май 2009 09:13

Рома :b: , так ее чехоню и надо :-)
А насчет ключков, то вот это самый лучший вариант, делается один раз из проволоки ( скрепки отдыхают)
Изображение

lexa.mal
.
.
Сообщения: 49
Зарегистрирован: 29 май 2008 17:57

Сообщение lexa.mal » 15 май 2009 09:21

[quote="KDB"]Рома :b: , так ее чехоню и надо :-)
А насчет ключков, то вот это самый лучший вариант, делается один раз из проволоки ( скрепки отдыхают)
[img]userpix/851___5.jpg[/img][/quote]
согласен,а когда пловолоки нема!? да и в офисе её ,кроме скепок очень "мало" :-D
клЁва,когда думаешь и не думаешь ,когда клЁва

Аватара пользователя
Tankor
С нами
С нами
Сообщения: 270
Зарегистрирован: 05 окт 2004 09:41

Сообщение Tankor » 15 май 2009 09:38

KDB писал(а):Рома :b: , так ее чехоню и надо :-)
А насчет ключков, то вот это самый лучший вариант, делается один раз из проволоки ( скрепки отдыхают)
Дима, в домашних условиях где такие крюки хранить, а на скрепки и щуку можно. Зато собрал все скрепки и в стол, много места не занимают и работают долго.

Аватара пользователя
CatchFish
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 9260
Зарегистрирован: 06 апр 2004 01:45

Сообщение CatchFish » 15 май 2009 10:17

Карася мелкого до 100 грамм легко сушить с чешуёй и головой.
Но кишки выкинуть перед сушкой - говнистые оне... портятся.
По мне так куда как проще каждому по газетке выдать да за стол усадить, чем чистить...

Я как-то вывешивал фотки своей сушилки для рыбы, повторюсь:Изображение
Для эстетики можно шкафчик сделать даже..
Рыбацкая удача - трудное счастье.

Аватара пользователя
Docent
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 3267
Зарегистрирован: 19 сен 2007 15:49

Сообщение Docent » 15 май 2009 11:17

CatchFish, Да ты промысловик :shock:

А вообще классная штуковина, место мало занимает главное.
:b:

А что касается скрепок, то лучше найти проволоку и наделать себе крючков, а хранить их так же в коробочке много места не занимают.
Касаемо способа насадки рыбы, то под губу это нето, крупный экземпляр и порваться может, гораздо надежнее это завести крючек под жаберную крышку и вывести через рот.
Изображение

Аватара пользователя
Boroda
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 1754
Зарегистрирован: 30 апр 2005 14:19

Сообщение Boroda » 15 май 2009 12:06

ваще по уму вешать рыбу на просушку надо за хвост...
ИМХО....
Я против платной рыбалки на своей родной реке!

Аватара пользователя
CatchFish
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 9260
Зарегистрирован: 06 апр 2004 01:45

Сообщение CatchFish » 15 май 2009 12:19

Boroda, вот скока раз это говорили, никто не обосновал, почему за хвост? спицей можно и в голову и в хвост, да хоть посерёдке и верти каждый день для равномерности.. жир вроде стекает из неё меньше?
Чешуя когда "против шерсти" задерживает?
Рыбацкая удача - трудное счастье.

Аватара пользователя
Boroda
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 1754
Зарегистрирован: 30 апр 2005 14:19

Сообщение Boroda » 15 май 2009 12:44

а вы друзья ни разу не сталкивались с моментом, когда брюшко и часть икры горчит? Эт желчь и уверяю вас, что при сушке за хвост у мну ни одной рыбки с горчинкой не было...
А не сушат так чаще всего потому как влом - эт ж надо каждой рыбине иглой хвост прокалывать...
Я против платной рыбалки на своей родной реке!

nail971
Татфишевец
Татфишевец
Сообщения: 315
Зарегистрирован: 18 янв 2008 13:27

Сообщение nail971 » 15 май 2009 13:01

В прошлом году жирок потек у сорожки головой вниз и брюхо как то набухло стало желтым пришлось вешать за голову. Может слишком жарко было-июль.

Аватара пользователя
CatchFish
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 9260
Зарегистрирован: 06 апр 2004 01:45

Сообщение CatchFish » 15 май 2009 14:30

Boroda, так это ж желчь.. я ж по печени рыбе не пинаю, вообще в садке как в вольере до вечера ходит бодренькая.. с горчинкой на сотню рыбёшек одна-две попадёт может быть, а чаще всего и нет такой.

Нарыл в инете (http://voblakpivu.narod.ru/p20.htm) даже такое:
Обычно таких рыб, как рыбец, синец, шемая, вывешивают головой вниз, а таких, как чехонь, лещ, тарань, судак, — головой вверх.
Рыбацкая удача - трудное счастье.

Аватара пользователя
Boroda
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 1754
Зарегистрирован: 30 апр 2005 14:19

Сообщение Boroda » 15 май 2009 14:46

CatchFish писал(а):так это ж желчь.. я ж по печени рыбе не пинаю.
А чтож она у тебя в ванной вся в крови??? :rofl: :rofl: :rofl:
З.Ы. И ваще первый раз слышу чтоб желчь в печени была....
Я против платной рыбалки на своей родной реке!

Аватара пользователя
CatchFish
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 9260
Зарегистрирован: 06 апр 2004 01:45

Сообщение CatchFish » 15 май 2009 15:04

Boroda, желчный пузырь он как раз очень рядом с печенью, связан как почки и мочеточник... Кровищща.. она из-за садка сетчатого да бойни, которую они в рюкзаке устраивают.. :-D
Что-то не внушают мне доверия спортивные садки да и здоровые оне настолько, что сами спортсмены на тренировки иногда берут сетчатые железные... спортивные рыбу не губят, но отжимать, сушить - морока.
Рыбацкая удача - трудное счастье.

NoM
.
.
Сообщения: 92
Зарегистрирован: 07 фев 2007 00:09

Сообщение NoM » 15 май 2009 16:06

Согласен с Borodo-й на счет подвески за хвост - ни какой горечи, дед меня так научил, в старину . говорил. так и делали. еще он всегда солил рыбку крупной солью - раньше (60-70 года) он всегда плавал за ней на лодке к баржам- выменивал на самогон (за 5 литров - 3-4 мешка, уж не знаю, неужто такой дефицит был на соль?)

Glide

Сообщение Glide » 15 май 2009 23:16

NoM писал(а):///неужто такой дефицит был на соль?)
А то! Неспроста пошла поговорка: " Рассыпал соль-к ссоре"
На Руси соль считалась символом достатка, ведь соль была очень дорогой, на вес золота. Относились к ней бережно и большие солонки ставили на стол лишь по особым случаям, встречая уважаемого гостя "хлебом-солью". Водилась соль не в каждом доме. Соль выставляли на стол только для самых дорогих гостей. Если же гость её просыпал - это считалось верхом неуважения к хозяевам. Таким образом можно было выразить своё презрение к семейству - рассыпать соль.

Ответить

Вернуться в «Кулинария»