соленый судак и берш

volk · Сообщение **volk** » 07 апр 2009 20:05

а я вот сижу читаю , смакую холодненькое пивко в прикуску с бершиком эх вкусняшка.

MICHEL · Сообщение **MICHEL** » 08 апр 2009 08:06

Попробуйте ребята солить в пряном посоле! Вкипящюю воду брости соли(на 1кг.рыбы прим 5 столовых ложек) ,перец горошком,лавровый лист. После охлаждения до комнатной температуры залейте бершиков или судачков ! Груза не надо! 3-4 дня постоит,затем вывешивайте! И с пивом и без пива - приятного аппетита!!!!

IlnarL · Сообщение **IlnarL** » 08 апр 2009 17:57

volk писал(а):а я вот сижу читаю , смакую холодненькое пивко в прикуску с бершиком эх вкусняшка.

согласен - соленый хищник это вещь!

ANDREY91 · Сообщение **ANDREY91** » 08 апр 2009 19:54

IlnarL писал(а):согласен - соленый хищник это вещь!

Мне нравится то, что мяса много и мелких костей совсем нет! А вообще засаливаю как бель и не жалуюсь!

koly · Сообщение **koly** » 09 апр 2009 11:58

IlnarL писал(а):мелкого судака и среднего берша. В итоге в сумке одна мелочь, ни пожарить ни сварить

Сделай котлеты-один из вариантов. Зимой ловлю только судака и берша, солю как бель-получается, и тоже не жалуюсь.

Docent · Сообщение **Docent** » 10 апр 2009 12:59

MICHEL писал(а):Попробуйте ребята солить в пряном посоле! Вкипящюю воду брости соли(на 1кг.рыбы прим 5 столовых ложек) ,перец горошком,лавровый лист. После охлаждения до комнатной температуры залейте бершиков или судачков ! Груза не надо! 3-4 дня постоит,затем вывешивайте! И с пивом и без пива - приятного аппетита!!!!

Интересная мысля, а кто нибудь имеет опыт подобного посола?
И что если таким образом бель солить?

MICHEL · Сообщение **MICHEL** » 10 апр 2009 13:44

Еслиб я сам так не делал-не рекомендовал бы !!!! Помню,еще в "застойные" годы родители покупали селедку свежую и таким образом с ней "расправлялись"! После этого начали солить любую рыбу,в том числе и "красную" ! Папе моему все-ровно было-рыба да и рыба! Вот такая история-сам солю-сам сьедаю!!!!!! Конечно угощая всех!!!!

Сообщение **Gleb** » 13 апр 2009 14:04

MICHEL писал(а):Еслиб я сам так не делал-не рекомендовал бы !!!!

+1

Dmitrij · Сообщение **Dmitrij** » 18 май 2009 16:56

MICHEL, А стоять без груза в холодильнике или просто в прохладном месте?

Docent · Сообщение **Docent** » 19 май 2009 08:11

MICHEL писал(а):Еслиб я сам так не делал-не рекомендовал бы !!!! Помню,еще в "застойные" годы родители покупали селедку свежую и таким образом с ней "расправлялись"! После этого начали солить любую рыбу,в том числе и "красную" ! Папе моему все-ровно было-рыба да и рыба! Вот такая история-сам солю-сам сьедаю!!!!!! Конечно угощая всех!!!!

Сделал я так, так то.
но с щурярами.
Получилось так скажем спецефически, на любителя.
взял одну такую в баню к пиву ну и сорожки разумеется. Я с другом по кусочку съели и на сорожку перешли, а третий наш друг все остальное один спорол, понравилось ему.

Так что на любителя или щука просто для такого не подходит, или я что то не так сделал.