Коптим рыбу на приусадебном участке.

LAV · Сообщение **LAV** » 08 янв 2009 19:22

Сегодня( т.е. 8.01.09г.) решили закоптить ранее наловленую рыбу. Ввиду погоды некофортабельной к рыбалке в связи с наличием пронизывающего ветра( т.к. на рубалку не поехали) принято решение коптить на открытом воздухе, дабы не утратить близость природы.

Каптилка небольшая, переносная, двухярусная. Загрузили рыбу в каптилку.

Перед началом:

Ставим на огонь на 40 минут.

Через 40 минут готово:

Сервируем стол.

Теперь крупным планом:

Виновники случившегося торжества:

А вы спрашиваете "Куда девать некрупного окуня?"

Nikolay · Сообщение **Nikolay** » 08 янв 2009 19:55

БРАВО !!!! чуть слюной не захлебнулся .... только нафига там мандарины , при такой правильной закусе

Dima K · Сообщение **Dima K** » 08 янв 2009 19:57

LAV,

LAV · Сообщение **LAV** » 08 янв 2009 19:59

Nikolay писал(а):. только нафига там мандарины , при такой правильной закусе

Мандарины это "Новый Год!"

A3AT · Сообщение **A3AT** » 08 янв 2009 20:02

Да, слюньки текут, понимаю моя коптилка маловата будет, всё лето окуньков и мелких судачков коптил, одни вспоминания и остались. Молодцы

!!!

Nikolay · Сообщение **Nikolay** » 08 янв 2009 20:18

LAV, тогда зачем их чистить да на хлебушек класть ???

или это икра , вот такая крупная икра

LAV · Сообщение **LAV** » 08 янв 2009 20:29

Nikolay,

Nikolay писал(а):тогда зачем их чистить да на хлебушек класть ??? или это икра , вот такая крупная икра

Жжещь

? А ты бы знал какя сейчас у окуня икра закопченая, ууу пальчики оближиещь

.

Nikolay · Сообщение **Nikolay** » 08 янв 2009 20:30

LAV, Знаю

, не раз угошали ...

A3AT · Сообщение **A3AT** » 08 янв 2009 20:33

Хватит, дома потоп от слюноотделения, пиво есть, рыбы копчённннннной нема

!

LAV · Сообщение **LAV** » 08 янв 2009 20:42

A3AT писал(а):Хватит, дома потоп от слюноотделения, пиво есть, рыбы копчённннннной нема !

Заезжай поделюсь!

A3AT · Сообщение **A3AT** » 08 янв 2009 21:01

Уважаю такой подход к делу, но работа пока отвлекает от удовольствия, спасибо от всей души, заезхай в магазин, уважу чем могу

!!!

Сергий · Сообщение **Сергий** » 08 янв 2009 21:34

А я сегодня улов двух последних рыбалок коптил ... судачки и бершики ... уже ничего практически не сталось ... вкуснотишша!!!!!!

A3AT · Сообщение **A3AT** » 08 янв 2009 21:41

Пора бы уже пожалеть нас

!!!

CatchFish · Сообщение **CatchFish** » 10 янв 2009 17:15

LAV, а косточки в рыбе за 40 минут исчезают?
Или тока после "Жидкой валюты"?

LAV · Сообщение **LAV** » 10 янв 2009 17:53

CatchFish писал(а):а косточки в рыбе за 40 минут исчезают?

Мы же ее коптим, а не консервы варим.

Nikolay · Сообщение **Nikolay** » 10 янв 2009 19:12

LAV, Правильно , копчение и консервы разные вещи .... Лично мне самый вкусный рыб это копчёный леСЧь

Nikolay · Сообщение **Nikolay** » 10 янв 2009 19:14

CatchFish, Андрюш ны ты вроде каптильню сделал , не ужто не пробывал не разу

Yuri · Сообщение **Yuri** » 11 янв 2009 11:28

Здорово!!! А самое главное на воздухе, на природе!
А коптилья то не так уж и мала. 40 рыб насчитал, если не сбился со счету

Или рыбки такие ???

CatchFish · Сообщение **CatchFish** » 11 янв 2009 17:56

Nikolay, пробовал коптить раза 2-3.
Но осенью мелочи не ловил, а в карасях от 200 грамм т.н. "чаща", мелкие спинные косточки то есть, уже просто так не разжуёшь, а выбирать муторно.. вот потому и вопрошал.

LAV · Сообщение **LAV** » 11 янв 2009 19:04

Yuri писал(а):А коптилья то не так уж и мала. 40 рыб насчитал, если не сбился со счету

К тому же она еще и двухярусная

.

CatchFish писал(а):а в карасях от 200 грамм т.н. "чаща", мелкие спинные косточки то есть, уже просто так не разжуёшь, а выбирать муторно..

В окуне мелких косточек нет

.

Yuri · Сообщение **Yuri** » 12 янв 2009 15:59

LAV писал(а):К тому же она еще и двухярусная

вот это КЛАСС !!!!
все не соберусь приобрести коптильню, ведь видел как-то наподобие как у Глеба, так деньжат пожалел, все думал самодельную сделать подобную, а фиг там, там и остался, теперь жалею, ох как желею......

CatchFish · Сообщение **CatchFish** » 13 янв 2009 17:25

Yuri, делать дорого - работа нынче стоит дороже материала.
Нержавейка - вообще 8-10 тысч за лист 2 кв.м.
Разве что самому сваять.
Домашняя с гидрозамком хороша из нержа, но тяжело будет варить.

Сообщение **Gleb** » 13 янв 2009 18:15

LAV, не горчили поласатики?
Рыбу, ИМНО, если есть возможность, кладу пузом вниз или вешаю головой вниз, что бы горчинка от желчного пузыря расстворяясь в соке, скопившемся в пузе, не пропитывала основное мясцо.

Либо уж бочкомС, но не кверху брюхом...

LAV · Сообщение **LAV** » 13 янв 2009 22:22

Gleb писал(а):LAV, не горчили поласатики?
Рыбу, ИМНО, если есть возможность, кладу пузом вниз или вешаю головой вниз, что бы горчинка от желчного пузыря расстворяясь в соке, скопившемся в пузе, не пропитывала основное мясцо. Либо уж бочкомС, но не кверху брюхом...

Да нет, на ура разошлись

, а я таким образом всегда копчу

. И окуня, и судака, и щуку. Лет шесть назад в передаче "Диалоги о рыбалке" показывали. Правда летом потрашу всегда перед засолкой, а в этот раз решил без потрашения попробывать, вкусно получилось, особенно икра.
Кстати щука копченая очень вкусная получается после того как остынет

.

Сообщение **Gleb** » 14 янв 2009 10:41

LAV писал(а):Правда летом потрашу всегда перед засолкой

Я говорил о другом

Nikolay · Сообщение **Nikolay** » 14 янв 2009 12:42

тоже кладу только пузом вниз , как то посуше получается ....

LAV, а то что разошлись на " ура " это ни кто не сомневается ....

alexander · Сообщение **alexander** » 14 янв 2009 13:41

Коптил недавно лесчика не мелкого. Почистил, порезал, посолил и в коптильню домашнюю эмалированную на самый малый газ. Через 1,5часа блюдо было готово. Вкусное до безобразия, но цвета золотистого небыло. Просто как варёный цвет был ну или чуть сероватый. Хотя окуня в тойже коптильне покрывались приятным цветом.
viewtopic,t,4411,start,30.html

Nikolay · Сообщение **Nikolay** » 14 янв 2009 13:45

alexander, Секрет кроется в слове" ПОЧИСТИЛ" !!!

alexander · Сообщение **alexander** » 14 янв 2009 13:48

Nikolay писал(а):alexander, Секрет кроется в слове" ПОЧИСТИЛ" !!!

Не ну не чистить его было нельзя. Он один порезанный занял оба яруса в коптильне. Да и фиг с ним с цветом. Согласен с тобой Николай!! Копчёный лещ лучшая рыба!

Nikolay · Сообщение **Nikolay** » 14 янв 2009 14:45

alexander,