TatFish - Рыбалка

**Микоян** » 01 ноя 2008 10:52

То же выделывается со свежими бараньими почками. Тока макаются перед тем как отправиться в рот на вилочке в специальный маринад. В пиалку выдавливается две дольки чеснока, выдавливается сок половины лимона, перец черный, соль, кинза рубленая. Все заливается очень крутым кипятком 50-100 граммов и добавляется чайная ложка меда. Перемешивается, настаивается три минуты и можно приступать к дегустации напитков. Самое интересное, что напитки могут быть и не охлажденными совсем. Конечно неплохо подготовить какой нибудь салатик, чтобы поверх укладывать или просто порубить овощи, присыпав сумахом, солью, перцем, полить кунжутным маслом и ложкой уксуса (соком поллимона).

Объявление

**CatchFish** » 01 ноя 2008 11:15

Микоян, а почки барашка перед этим не вымачиваются, не варятся/жарятся?

Я почки люблю лопать.. сначала отвариваю свиные/говяжьи час-полтора, воду два-три раза меняю, затем обжариваю до корочки, добавив лучку и перчику, а потом долго тушу до мягкости..

**Микоян** » 07 ноя 2008 09:48

CatchFish писал(а):Микоян, а почки барашка перед этим не вымачиваются, не варятся/жарятся?
..

Конечно нет! Причем даже из барашка не вынимаются. :b:

**Микоян** » 07 ноя 2008 09:49

Андрюша, ты где траву такую достаешь?

**Shadow** » 07 ноя 2008 10:52

Черт меня дернул заскочить сюда! :-)

:-):-) И так жрать охота, сейчас вообще кишки скрутило! Сейчас найду барашка и завалю...

**CatchFish** » 07 ноя 2008 16:57

Микоян, я того-этого.. не пил и даже табаку не курил уже лет.. много!:zayca: со студенческого экватора все "праздники жизни" - по пальцам можно пересчитать. :cw:

Как говорил один режиссёр - я не пью, я ЕМ!

Так что поклёп по поводу применению дурмана не имеет под собой оснований..
мне просто кажется, что обдать кипятком почки - слишком малая кулинарная обработка для пищи. вот.

**Микоян** » 10 ноя 2008 10:36

На всякий случай добавлю, что почки все таки сначала надо порезать вдоль и обжарить на сковороде при большом огне под ней до корочки.

**Shadow** » 17 ноя 2008 13:25

Микоян,подробнее можно про процесс приготовления самих почек (говяжьи)? И мед в маринаде можно чем-нибудь заменить?

**Микоян** » 18 ноя 2008 16:32

Бараньи почки не такие вонючие, как говяжьи. Поэтому с ними никакой мороки. Разрезал, промыл и жарь.

**Shadow** » 19 ноя 2008 14:36

Микоян, спасибо!!! В говяжьих естьвсе-таки запашок...

TatFish - Рыбалка

Я почки люблю лопать..

Объявление

Похожие темы

Кто сейчас на конференции