Утка с яблоками в овощах по деревенски.

Готовим дичь

Модераторы: edik, Ruslan T

Утка с яблоками в овощах по деревенски.

Сообщение Gleb » 20 окт 2008 19:19
СообщениеСообщение отдельно

Утка с яблоками в овощах по-деревенски. По-деревенски потому :roll: да потому что бум делать ея по-простому, по-нашенски по-русски значица. :)
Для начала, конечно, Граждане, желательно енту утку, где нить споймать. :hunter: Было бы замечательно, если утка благородна, позднеосеня и хорошо упитанна. :roll:

Изображение

Опосля значица мы ея от пёрьев отделяем, без кипятку токмо, дабы не попортить шкурки, но насечём её всё ж для просолу и пропёку. Солим крупной солью, в прорезы можно чесночка. :b: Яблочко берём зимнее, режим кубиками и тудыть его в брюшко толкаем, да щепками вострыми зашпиливаем, что б не выпрыгивали оттудыть. Картошку, моркошку, свеклу чистим, моем, режем и на противне дичину ёми обкладываем. И в печь её русскую горячую, можно Bosh, минут на 40.

Изображение


Только заморскими смердящими и палящими горло перцами и травами не посыпайте! :roll: Через 40 минут из печи извлечь и вытопленным жиром клубни и птичку полить, да ещё на 10 минут. Акромя черной краюшечки мягкого хлебушка да чарки рябиновой наливочки к дичинушке и не нать ни чё. :nyam-nyam:

Изображение

:wink:

+7(9о9)3о8-28-28
Аватара пользователя
Gleb
Administrator
 
Сообщения: 8440
Зарегистрирован: 31 мар 2004 12:07
Город: Казань
Карма: 57

Сообщение Будулай-НК » 20 окт 2008 21:45
СообщениеСообщение отдельно

Gleb-МАЭСТРО :b:

Водка не бензин- за городом расход выше.
Аватара пользователя
Будулай-НК
С нами
С нами
 
Сообщения: 247
Зарегистрирован: 28 фев 2007 00:56
Город: Нижнекамск
Карма: 0

Сообщение hanter » 21 окт 2008 07:05
СообщениеСообщение отдельно

Душевно...
hanter
.
.
 
Сообщения: 58
Зарегистрирован: 20 июн 2008 10:05
Город: 116 RUS
Карма: 0

Сообщение CatchFish » 21 окт 2008 10:37
СообщениеСообщение отдельно

Мастер, кэптэн Gleb!

А кто-нить коптил утку, как окорок, в рассоле солёную?
Меня таким в детстве угощали, но рецепта никто не знал...

Рыбацкая удача - трудное счастье.
Аватара пользователя
CatchFish
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
 
Сообщения: 9206
Зарегистрирован: 06 апр 2004 01:45
Город: Елабуга

Сообщение Mahatan » 21 окт 2008 11:53
СообщениеСообщение отдельно

Если есть мед - тогда утку медом можно обмазать. Получается еще вкуснее :)
Mahatan
.
.
 
Сообщения: 12
Зарегистрирован: 07 окт 2008 09:10
Карма: 0

Сообщение Gleb » 21 окт 2008 12:26
СообщениеСообщение отдельно

Mahatan писал(а):Если есть мед - тогда утку медом можно обмазать. Получается еще вкуснее

Нет-нет, не путайте пожалуйста. Это разные рецепты! Про мёд и утку я уже писал. Единственное замечание к рецепту утки с мёдом, так это осторожней нужно быть с температурой и не жарить на сковороде! Мёд быстро подгорает.
Этот же рецепт предложен мной именно для того что бы подчеркнуть натуральность вкуса. Можно даже не использовать соль для овощей, а присолить сильнее для компенсации утку, но осторожно всё равно. :)



ЗЫ CatchFish, Это отдельная тема :)

+7(9о9)3о8-28-28
Аватара пользователя
Gleb
Administrator
 
Сообщения: 8440
Зарегистрирован: 31 мар 2004 12:07
Город: Казань
Карма: 57

Сообщение CatchFish » 21 окт 2008 15:58
СообщениеСообщение отдельно

Gleb, открывай секрет!

Рыбацкая удача - трудное счастье.
Аватара пользователя
CatchFish
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
 
Сообщения: 9206
Зарегистрирован: 06 апр 2004 01:45
Город: Елабуга

Re: Утка с яблоками в овощах по деревенски.

Сообщение lexa parus » 02 авг 2010 20:07
СообщениеСообщение отдельно

а если все это в полевых условиях приготовить на углях так сказать, то равных нет!

Ну вы блин даете!
Аватара пользователя
lexa parus
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
 
Сообщения: 410
Зарегистрирован: 03 фев 2009 21:32
Карма: 7

Re: Утка с яблоками в овощах по деревенски.

Сообщение Матраскин » 02 авг 2010 23:56
СообщениеСообщение отдельно

Самый простой и народный рецепт:
утка чистится-поторошиться, режется на куски.
Совместно слуком-морковью-картохой и перцем с лаврушкой кидается в котел, доводится до кипения.
Котел накрывается крышкой и закапывается на ночь в угли.

Выборы-выборы. Все кандидаты - пидоры!!!©
Аватара пользователя
Матраскин
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
 
Сообщения: 3446
Зарегистрирован: 03 июн 2010 13:50
Город: Казань
Карма: 14

Re: Утка с яблоками в овощах по деревенски.

Сообщение Gleb » 04 сен 2011 20:59
СообщениеСообщение отдельно

Утку обжариваем до корочки, добавляемым резанные яблоки и тушим не меньше часа.
Мясо получается сочное, даже мне нравится :)
Вложения

+7(9о9)3о8-28-28
Аватара пользователя
Gleb
Administrator
 
Сообщения: 8440
Зарегистрирован: 31 мар 2004 12:07
Город: Казань
Карма: 57





Похожие темы


Вернуться в Охотнику-кулинару на заметку

Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: Bing [Bot], Google [Bot], Yandex [Bot]

Rambler's Top100