TatFish - Рыбалка

**Водяной** » 27 май 2008 14:11

Окунь в "шинелях"
выдераются жабры вместе с желудком, печень оставляем, и варится как варят раков,,после кипения 10-15 минут, остывает и супер объеденье,

Рецепт не мой нарыл в инете

Объявление

**Микоян** » 28 авг 2008 14:45

Попробовал сготовить. Получилось неплохо. Только не получилось кишки через жабры вынимать. Поэтому просто обезглавил и выпотрошил. В кипящую воду соль (в хороших количествах), лаврушку, душистый горошек и гвоздику (по 6-8 шт.), черный перец в горошке (10-15 шт.), стебли взрослого укропа порезаные 5 см.(наверно граммов так 30) прокипятить минут пять, а потом запустить рыбу на 10(-15?) минут. Накипи будет немного, но ее лучше снять. Выложить рыбу на тарелку посыпать мелким укропом и молотым перцем. Можно еще крупной солью. Под пиво идет ваще круто.

Таким же способом варил щучьи головы. ОХРЕНИТЕЛЬНО!!!! Особенно когда совсем отстынут.

**Uncle** » 28 авг 2008 15:41

Водяной, т.е. в чехуе варить, не чистить?
С уважением, Uncle

**Водяной** » 28 авг 2008 16:02

ыменно

**Uncle** » 29 авг 2008 8:54

Водяной, понял. Спасибо!
С уважением, Uncle

**Gleb** » 29 авг 2008 14:10

Ловим недомерка.

Солим(натираем) крупной солью, любого (мелкого) размера окуня. Укладываем на ребро брюхом вниз на обычную тарелку.
Ставим на 5 минут в СВЧ не накрывая.
Даём обветрится вынув(!) из СВЧ и слегка остыть.
Горечь от желчи если и есть, то пропитывает стекая только тонкое брюшко.

Преимущества - не пачкаем много посуды, готовиться в собственном соку, не даруя экстракт бульону.
Недостатки - не добавить в процессе приготовления специй, хотя можно укладывать на укроп.

:wink:

**CatchFish** » 04 сен 2008 11:16

Gleb, а не пи..анёт?

у мя, помнится, по первости при разморозке пачки крабовых палочек в СВЧ на второй минуте наблюдался бах! и открывание дверци..
окушков не рвёт на части? можт, лучче минут на 20 в мантоварку или в пароварку?

**Gleb** » 04 сен 2008 17:42

CatchFish, таких случаев не наблюдалось, да и физики в этом не вижу, то ли дело сосиска в полиэтилене.

**Yuri** » 29 сен 2008 12:33

Gleb писал(а):Ловим недомерка.
Солим(натираем) крупной солью, любого (мелкого) размера окуня. Укладываем на ребро брюхом вниз на обычную тарелку.
Ставим на 5 минут в СВЧ не накрывая.
Даём обветрится вынув(!) из СВЧ и слегка остыть.
Горечь от желчи если и есть, то пропитывает стекая только тонкое брюшко.

Интересно, обязательно попробую сделать. Чесно сказать ни разу рыбу не пробовал в СВЧ готовить.

**vodohodum** » 23 апр 2009 21:20

Пальчики оближешь!!! :poimal

TatFish - Рыбалка

Окунь в шинели

Окунь в шинели

Объявление

Похожие темы

Кто сейчас на конференции