TatFish - Рыбалка

[Gleb]

Солёный гусь в зерне.
В преддверии весенней охоты, да и обещал я выложить сей рецепт.

Вообще рецепт прост до безобразия. Гуся обильно натирают крупной солью снаружи и внутри. Пшеницу или ячмень слегка увлажнив, смешивают с солью и набивают брюхо. Далее тушку нужно упаковать в холщовый либо в бумажный мешок и заложить в зерно. Зерно можно засыпать в ящик или как делает моя тёща в большой бидон.
Всё, осталось только подождать 3 месяца и соскоблив соль или промыв холодной водой, слегка под вялить и радовать друзей






Но главное не зевать... в кругу друзей

[Gringo]

Сырояды!

[Водяной]

а на хуа зерно? стесняюсь спросить?

[CatchFish]

Понимаете ли, уважаемый водный житель, зерно...
оно впитывает влагу, высушивает, сохраняя форму..
чота типа мумии гусиной получается...

Никто не пытался гуся забалычить?

Кстати, копчёная утка (предварительно засоленная) - нечто получше окорока получается...

[Gleb]

Никто не пытался гуся забалычить?

Это и есть балык

[Водяной]

мумии гусиной получается...

По смыслу получается что такого гуся кушать может только некрофил??? CatchFish,

[Gleb]

По смыслу получается что такого гуся кушать может только некрофил??? CatchFish,

Ну зачем же, ещё и Тутанхомон с Нефертити

[Uncle]

Никто не пытался гуся забалычить?

Если верить словарям: "Слово "балык" имеет тюркское происхождение и в дословном переводе означает просто "рыба", то получается, что для забалычивания подходит только один (достаточно редкий) вид гуся: GooseFish!

С уважением, Uncle

[Boroda]

Uncle, +1

[CatchFish]

Водяной, некрофил - он совсем не ест этот трупик,
а наоборот... размножает его!

А татарский как один из языков тюркского происхождения я учил, помню, что "балык" есть рыба, но чаще он употребляется как способ
приготовления рыбы, засаливанием насухую в прохладце на подвесе и с обёртыванием в тряпочку туго... для лучшей просолки.
Вот про него я и намекал - чего фураж-то портить?

К тому ж как солют-коптют утку (рецепт национальной татарской кухни) - тож не знаю, угостили (на вкус - окорок), но не рассказали.