Есть вопрос..

Рецепты, и способы приготовления рыбы, а так-же гастрономические свойства различных рыб

Модераторы: edik, Max, Ruslan T

Ответить
Аватара пользователя
Generator
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 727
Зарегистрирован: 04 янв 2006 20:10

Есть вопрос..

Сообщение Generator » 03 авг 2007 11:11

Ради интереса попытался сварить уху из головы сазана ... уха варилась по всем правилам. Но почему то получилась горькая, хотя рыба в то же самое время оказалась весьма съедобной и даже вкусной ( на моё удивление ) в чём феномен ??
Лови столько, сколько унесёшь.

Аватара пользователя
Nikolay
Модератор форума
Сообщения: 3317
Зарегистрирован: 15 июл 2006 14:13

Сообщение Nikolay » 03 авг 2007 11:16

Жабры...
а водку добовлял ?
Плохой день на рыбалке лучше, чем хороший день на работе.

DANILA
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 433
Зарегистрирован: 29 окт 2006 22:40

Сообщение DANILA » 03 авг 2007 11:26

Желчь осталась,пузырь возле головы находится,вот он и повредился.

Аватара пользователя
Generator
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 727
Зарегистрирован: 04 янв 2006 20:10

Сообщение Generator » 03 авг 2007 12:32

Да вот если бы.... и пузырь и жабры удалены были... если бы пузырь растёкся тогда бы и рыбу можно было выкинуть.. а она весьма съедобная оказалась.

p.s. А водку я в себя добавлял ... когда голову ел :-)
Лови столько, сколько унесёшь.

Аватара пользователя
Nikolay
Модератор форума
Сообщения: 3317
Зарегистрирован: 15 июл 2006 14:13

Сообщение Nikolay » 03 авг 2007 12:58

generator, :D в следуший раз не только в себя
Плохой день на рыбалке лучше, чем хороший день на работе.

Аватара пользователя
Gleb
Administrator
Сообщения: 8567
Зарегистрирован: 31 мар 2004 12:07

Сообщение Gleb » 06 авг 2007 14:49

generator писал(а):Но почему то получилась горькая,
Я уже говорил о головах сазана и карася и их свойствах делать горькой уху, но вроде кто-то меня пытался переубедить. Вероятно не все головы озвученных выше рыб придают горькость бульону, но факт есть факт и водкой его не исправить. Жабры же из любой головы подлежат удалению, так как песка в них много.
:roll:
+7(9о9)3о8-28-28

Аватара пользователя
Микоян
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 802
Зарегистрирован: 28 мар 2006 15:41

Сообщение Микоян » 14 авг 2007 19:22

Наверно мне сазан попадался какой-то неправильный. :oops:
Изображение

Ответить

Вернуться в «Кулинария»