Кто как хранит засушенную рыбу?

Miha · Сообщение **Miha** » 29 май 2007 09:09

Есть вот такая проблема - если засушенную летом рыбу не съесть в течении недели то при хранении вне пакета/холодильника она быстро становится пересушенной
Если же ее завернуть в полиэт. пакет или просто положить в холодильник то она сильно теряет вкус

как с этим боротся?

Boroda · Сообщение **Boroda** » 29 май 2007 09:36

не суши, оставь в рассоле и в погребе, можно заморозить.
По мере надобности - достаешь нужное количество, промываешь в проточной воде и сушишь.

CatchFish · Сообщение **CatchFish** » 29 май 2007 09:50

Именно так!
А некоторые едят её, как селёдку, с рассола прямо...

Чтобы не сильно пересыхала, есть выход на недолгий срок: сложить пореже, как бы поленницей в пакет, а горловину скомкать, но незакрывать герметично или в мешочек тряпичный.
Недели две в кладовке стерпит, если не слопают... %)

DAV · Сообщение **DAV** » 29 май 2007 10:12

мой знакомый для дольшего хранения добавляет в рассол пару таблеток аспирина, не знаю как это действует, но говорит что помогает.

Miha · Сообщение **Miha** » 29 май 2007 11:48

Boroda писал(а):не суши, оставь в рассоле и в погребе, можно заморозить.
По мере надобности - достаешь нужное количество, промываешь в проточной воде и сушишь.

Чаще всего так и делаю, но приходится дольше промывать и не всегда приемло - скажем засушил а не съел и вопрос как сохранить

Boroda · Сообщение **Boroda** » 29 май 2007 11:54

тады зови друзей выкатывай жбан пива - и вопрос снят

Miha · Сообщение **Miha** » 30 май 2007 09:48

Естесно в однеху никто не трескает
Но получается или что-то не сложилось ил не доели и вот дилема как сохранить

Vladimir_F · Сообщение **Vladimir_F** » 30 май 2007 10:22

В архангельской области рыбу хранят в рассоле, а сушат только зимой. Вкуснее рыбы я не пробовал. Так что есть смысл дердать в рассоле и сушить по мере надобности.
Я ТАК думаю.

DAV · Сообщение **DAV** » 30 май 2007 11:07

Vladimir_F, вот вопросик сразу , а где хранить тару с расолом наших не очень больших квартирах???

Vladimir_F · Сообщение **Vladimir_F** » 30 май 2007 13:36

А вот это уже тема другая. Я храню в Борисково у тещи

Nikolay · Сообщение **Nikolay** » 30 май 2007 13:37

старый рецепт , рыбу держат в тузлуке ( тот же раствор , только с пряностями) по мере необходимости рыбку вытаскивают, если надо сушённую , то промыв вешают сушить...

DAV · Сообщение **DAV** » 30 май 2007 15:04

Vladimir_F, хорошо тебе, вот и теща тебе пригодилась.

Vladimir_F · Сообщение **Vladimir_F** » 30 май 2007 16:20

А то!!! 21 год воспитываю.

DAV · Сообщение **DAV** » 30 май 2007 16:25

Vladimir_F писал(а):А то!!! 21 год воспитываю.

, вот а еще говорят теща- плохой человек!!!

Gringo · Сообщение **Gringo** » 31 май 2007 18:35

Boroda писал(а):зови друзей выкатывай жбан пива

а они ждут!

Kristina · Сообщение **Kristina** » 31 май 2007 22:21

А лучше не доводить ее до состояния пересушения,на что желудок и зубки? Да и пиво нынче не дефицит.

Olegin · Сообщение **Olegin** » 01 июн 2007 11:55

На следующей рыбалке наверное не буду брать рыбу, а то привез с Астрахани воблу, и как начал ее там под пивко, так и до сих пор здесь и не закончится ... половину раздал родным и знакомым. А к местной даже не притрагивался, лежит пакет на кухне на полу

Вобщем, столько пива не выпьешь

Микоян · Сообщение **Микоян** » 01 июн 2007 14:00

DAV писал(а):
Vladimir_F писал(а):А то!!! 21 год воспитываю.
, вот а еще говорят теща- плохой человек!!!

Любовь к теще измеряется в километрах

Vladimir_F · Сообщение **Vladimir_F** » 01 июн 2007 14:49

Абсолютно согласен с г-ном Микояном.
И непрерывный процесс воспитания.