Коптим рыбу дома

Сообщение **Gleb** » 01 фев 2007 12:51

А про мелкого копченого судачишку забыли?

да под пивко!

Чистить эту мелочишку намного дольше, чем закоптить. Рекомендую.

Ваше здоровье!

haund · Сообщение **haund** » 28 мар 2007 22:17

Каптилку для домашнего копчения с водяным затвором, кто нить в магазинах видел?
Какая лучше?

haund · Сообщение **haund** » 28 мар 2007 22:18

Gleb, а у тебя самопал?

Микоян · Сообщение **Микоян** » 29 мар 2007 11:07

haund писал(а):Каптилку для домашнего копчения с водяным затвором, кто нить в магазинах видел?
Какая лучше?

В магазине ОБИ есть. Только дорогие.

Сообщение **Gleb** » 29 мар 2007 13:10

haund писал(а):Каптилку для домашнего копчения с водяным затвором, кто нить в магазинах видел?
Какая лучше?

Я видел точно такую же как у меня в Новинке. Какая лучше

и не знаю даже, так как не пробывал других. Моя для крупной рыбы не удобная

так как способ закладки виден на фото.

Микоян писал(а):В магазине ОБИ есть. Только дорогие.

Хорошие? Для дома тоже подходят?

Микоян · Сообщение **Микоян** » 29 мар 2007 14:42

Gleb писал(а):Хорошие? Для дома тоже подходят?

Для дома подходят, но цена маленькой около трех, а большой около семи тысяч.

haund · Сообщение **haund** » 29 мар 2007 20:49

В оби , я там и покупал, кухню вместе с продуктом коптит

такая, а вода залитая на затвор при нагревании
1 закипает
2 поподает во внутрь коптилки. ( но полюбому не держит)

Микоян · Сообщение **Микоян** » 30 мар 2007 14:53

haund писал(а):В оби , я там и покупал, кухню вместе с продуктом коптит такая, а вода залитая на затвор при нагревании
1 закипает
2 поподает во внутрь коптилки. ( но полюбому не держит)

Удивительно. У меня примерно такой же конструкции. От отца осталась. Он столько лет коптил и я уже два года, а с такими проблемами не сталкивались. Может быть надо убавить пламя под коптилкой. Я контролирую нужную температуру, трогая крышку. Она должна быть достаточно горячей, но не обжигать. Бывает проблема, когда крышка приподнимается и прорывается дым сквозь воду. Причиной этому всегда служит перегиб шланга или его закупорка водой. Надо следить за тем, чтобы шланг был направлен вверх и без перегибов.

Сообщение **Gleb** » 30 мар 2007 20:31

Микоян писал(а):Может быть надо убавить пламя под коптилкой.

Так каждый может

Микоян писал(а):t;]Причиной этому всегда служит перегиб шланга или его закупорка водой

У меня нет шланга :?

haund · Сообщение **haund** » 30 мар 2007 22:02

Микоян писал(а): Причиной этому всегда служит перегиб шланга или его закупорка водой. Надо следить за тем, чтобы шланг был направлен вверх и без перегибов.

попробую спс

Boroda · Сообщение **Boroda** » 27 авг 2007 11:04

В выхи коптили счучку и судачков. Рыбка удалась, но немного горчила. Вопрос - отчего это может быть, мож опилок переложили, или температуру слишком большую сделали?

Водяной

Какие опилки были?

Boroda · Сообщение **Boroda** » 27 авг 2007 14:11

Водяной, ольха

Водяной

странно. Я спецально в "Перекрестке" покупаю ольху никогда нежаловался. Тогда х.з. может из за желчи горчит7 Ты ей печень вместе с желчным пузырем не отбил?

Сообщение **Gleb** » 28 авг 2007 14:23

Boroda писал(а):Рыбка удалась, но немного горчила. Вопрос - отчего это может быть, мож опилок переложили, или температуру слишком большую сделали?

А рыба на боку лежала?

Микоян · Сообщение **Микоян** » 28 авг 2007 15:03

1.Опилок было лишнего.
2.Желчь попала.

Boroda · Сообщение **Boroda** » 28 авг 2007 16:19

нет, не отбивал

Boroda · Сообщение **Boroda** » 28 авг 2007 16:21

Gleb, Судаки на боку, щука - половинка на спине (с ребрами), половинка на боку (хвост). Внутри мясо не горчило, ток верхний слой

Generator · Сообщение **Generator** » 29 авг 2007 17:08

Кто подскажет ? какую коптилку оптимально для дома приобрести ?

Nikolay · Сообщение **Nikolay** » 29 авг 2007 18:30

Казанскую, как у Романа(водяного) а если выход есть на нержавейку и где соберут нарежут, то могу снять чертеж.

DAV · Сообщение **DAV** » 30 авг 2007 08:03

generator писал(а):Кто подскажет ? какую коптилку оптимально для дома приобрести ?

И мне тоже надо!!!!!!!

Водяной

дома надо с водяным замком, иначе из дома выгонят вместе с коптилкой

DAV · Сообщение **DAV** » 31 авг 2007 15:24

Водяной писал(а):дома надо с водяным замком, иначе из дома выгонят вместе с коптилкой

не надо из дома выгонять!!!

mazan · Сообщение **mazan** » 05 сен 2007 11:44

Водяному. Можешь заказать коптилку?
Года два назад познакомился и отдыхал на Ахтубе ( р. Герасимовка) с одним Романом. У того была классная коптилка. К сожалению потерял координаты. Случаем тот Роман не ты?

Водяной

Случаем на Ахтубе не был. Заказать не могу дам координаты где они были.
Магазин "Бинокли" на пересечении ул. Островского и Луковского на углу. Брал себе месяц назад стоимость 700 р.

Alexandr 77 · Сообщение **Alexandr 77** » 05 сен 2007 14:48

я использую коптилу из нержавейки, переносную, с двумя решетками, на нее аккурат полностью входит щука на 2 килограмма. опилки использую ольху, горечи не было никогда... такая коптилка стоит 525 рублей в ижевске. копчением. правда, на огороде занимаюсь и не так часто...

Водяной

Alexandr 77 писал(а):я использую коптилу из нержавейки, переносную, с двумя решетками, на нее аккурат полностью входит щука на 2 килограмма. опилки использую ольху, горечи не было никогда... такая коптилка стоит 525 рублей в ижевске. копчением. правда, на огороде занимаюсь и не так часто...

Такая больно здоровущая, у меня размером с медицинский стерилизатор, кстати из него тож неплохая коптилка получается

Diamand · Сообщение **Diamand** » 05 сен 2007 15:13

Вчера попробовал коптить мелочевку, каптилка обычная красная такая типа как Глеб каптил своих маленьких птичек, красная 2 сетки и поддон, дома на газу на маааленьком огне, запаха не было вовсе, если валит то просто нада убавить огонь.. Чудно получились рыбки.

Alexandr 77 · Сообщение **Alexandr 77** » 06 сен 2007 06:26

Водяной, тогда рыбу резать приходится? Целиком то вкуснее получается. Да и не такая уж моя и здоровая, к тому же на огороде стоит... Если на выезд надо - сложил в коробчку, в багажник ее и в перед!!

Водяной

Alexandr 77 писал(а):Водяной, тогда рыбу резать приходится? Целиком то вкуснее получается. Да и не такая уж моя и здоровая, к тому же на огороде стоит... Если на выезд надо - сложил в коробчку, в багажник ее и в перед!!

Крупную рыбу я не копчу, Только до кг. Резать согласен не стоит. А вот по поводу выезда, тогда моя коптильня самый раз, т. к. места занимает очень мало, а в багажнике всякого шмурдяка и так хватает