Коптим рыбу дома

Рецепты, и способы приготовления рыбы, а так-же гастрономические свойства различных рыб

Модераторы: edik, Max, Ruslan T

Ответить
Interp
.
.
Сообщения: 7
Зарегистрирован: 11 янв 2009 18:09

Сообщение Interp » 27 янв 2009 12:52

Gleb писал(а): И у меня получилось без запаха. Правда я коптил на очень малюсеньком огне, как описывал выше domik1974, только не 40 мин, а 2 часа. Получилось изумительное блюдо, без горчинки от излишней копоти. :nyam-nyam:
У тебя коптильня на 1-ой газовой конфорке стоит. Ты только на 1-ой коптил? Она вроде бы на 2 конфорки влезает. Может быть это ускорит приготовление? 2 часа - это какое нужно терпение иметь :)

Аватара пользователя
Yuri
Татфишевец
Татфишевец
Сообщения: 322
Зарегистрирован: 18 июн 2007 15:05

Сообщение Yuri » 27 янв 2009 13:33

Gleb писал(а):Правда я коптил на очень малюсеньком огне
Всегда задавался вопросом, а можно коптить на электрической плите ??? Может глупо буду выглядеть :roll: .
Или только огонь нужен ??? :roll:
Нет у меня газовой плиты, высотный дом, у всех электрички стоят :(
Лучший отдых только на природе !!!

Аватара пользователя
pashtet
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 2590
Зарегистрирован: 05 сен 2008 12:28

Сообщение pashtet » 27 янв 2009 13:46

Yuri писал(а):а можно коптить на электрической плите
Yuri, можно. Жил раньше в таком же доме. Коптил в красной коптилке. Сейчас живу в своем доме. Плита опять электрическая (жене на ней больше нравиться готовить). Рыбку копчённую ем :nyam-nyam: :wink:
Изображение

Аватара пользователя
Yuri
Татфишевец
Татфишевец
Сообщения: 322
Зарегистрирован: 18 июн 2007 15:05

Сообщение Yuri » 27 янв 2009 15:06

pashtet писал(а):Yuri, можно. Жил раньше в таком же доме.
Спасибо большое! :)
А то уж я засомневался совсем. Начал было прикыдывать сколько мне надо будет газовых балончиков для мини плитки :D
Лучший отдых только на природе !!!

Аватара пользователя
CatchFish
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 9300
Зарегистрирован: 06 апр 2004 01:45

Сообщение CatchFish » 27 янв 2009 17:20

У нас подобные в ЭССЕНЕ появились по цене около 500-600 рублей.
Рыбацкая удача - трудное счастье.

Аватара пользователя
Gleb
Administrator
Сообщения: 8565
Зарегистрирован: 31 мар 2004 12:07

Сообщение Gleb » 27 янв 2009 18:16

CatchFish писал(а):У нас подобные в ЭССЕНЕ появились по цене около 500-600 рублей.
Что подобное???? Толстая нержавейка с термоэмалью или одноразовая коптилка из фальги как и везде?
+7(9о9)3о8-28-28

Аватара пользователя
Belyak
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 5461
Зарегистрирован: 10 июл 2008 10:35

Сообщение Belyak » 27 янв 2009 18:36

Андрей и хотелось бы узнать,что такое ЭССЕН?
Открыв окно в будущее, необходимо закрыть дверь в прошлое, чтобы сквозняком не выдуло настоящее ...:)

Аватара пользователя
LEDчик
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 8046
Зарегистрирован: 24 июл 2008 22:26

Сообщение LEDчик » 27 янв 2009 21:12

Belyak, как ПатерСЭН
Изображение Люблю, когда мои нунчаки жужжат, однако... © <<terr>>

Аватара пользователя
domik1974
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 473
Зарегистрирован: 01 мар 2008 23:13

Сообщение domik1974 » 27 янв 2009 22:00

Gleb, лучше ставь на две конфорки, быстрее будет да и середина не так быстро прогорит. Она расчитана на 2 комфорки там даже выемки для опилок.
Время проведенное на рыбалке не идет в счет жизни.

Аватара пользователя
CatchFish
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 9300
Зарегистрирован: 06 апр 2004 01:45

Сообщение CatchFish » 28 янв 2009 09:47

Gleb, вот сам тоже хочу посмотреть.
Подобные - по внешнему виду: каструл квадратный с красной крышкой и решёткой.
А нафига НЕРЖ термоэмалью покрывать???

Эссен - сеть магазинов. Патерссон подороже будет.
Рыбацкая удача - трудное счастье.

Glide

Сообщение Glide » 28 янв 2009 11:41

CatchFish, вот что написано у них на сайте:
"Коптилка ПК-1 изготовлена из прочной нержавеющей стали с применением высокотемпературной эмали. В качестве нагревателя может использоваться обычная бытовая газовая плита. На природе - сухой спирт, угли а также костер прямо под коптильней.

Благодаря эмали идентичной по составу той, что покрыты газовые плиты, корпус коптильни со временем не выгорает даже на открытом пламени большой температуры. Корпус и крышка выполнены методом цельной штамповки (без применения сварки), поэтому при воздействиях высоких температур они не теряют свою форму и не разрушаются. "

Аватара пользователя
Belyak
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 5461
Зарегистрирован: 10 июл 2008 10:35

Сообщение Belyak » 28 янв 2009 13:02

Был сегодня в ОБИ,смотрел коптильни,нашел несколько видов.
1-нержа.25х50х20.вес 4.5кг,две решотки,без гидрозамка,цена-599руб.
не прдназначена для домашнего копчения.

2-печь коптильня,из нержи отличного качества,большого размера,много ярусная,с гидрозамком,можно применять где угодно,но огромная и цена 11599руб.

Далее Чеховский рынок.

3-коптильня из нержи,большого размера,много ярусная,качество говно,цена-5500руб.

В рыболовных магазинах коптильни стоят около 3000 рублей.
Открыв окно в будущее, необходимо закрыть дверь в прошлое, чтобы сквозняком не выдуло настоящее ...:)

Аватара пользователя
Nikolay
Модератор форума
Сообщения: 3317
Зарегистрирован: 15 июл 2006 14:13

Сообщение Nikolay » 28 янв 2009 23:15

в магазине "оружейный дом " в отделе одежды . стоят несколько коптилок из нержавейки . цена адекватная . размеры :shock: ( большие ) Стоят на подоконнике над сапогами , не рассматривал , точнее сказать не могу
Плохой день на рыбалке лучше, чем хороший день на работе.

Аватара пользователя
Gleb
Administrator
Сообщения: 8565
Зарегистрирован: 31 мар 2004 12:07

Сообщение Gleb » 29 янв 2009 17:37

Nikolay писал(а):в магазине "оружейный дом " в отделе одежды . стоят несколько коптилок из нержавейки . цена адекватная . размеры ( большие ) Стоят на подоконнике над сапогами , не рассматривал , точнее сказать не могу
тонкая железка
+7(9о9)3о8-28-28

Аватара пользователя
pashtet
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 2590
Зарегистрирован: 05 сен 2008 12:28

Сообщение pashtet » 03 фев 2009 18:17

Gleb писал(а):Получилось изумительное блюдо, без горчинки от излишней копоти.
Пользую коптилку с красной крышкой 8 лет. Получается вот так

Изображение

Изображение

Хорошая коптилка :wink:
Изображение

Аватара пользователя
domik1974
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 473
Зарегистрирован: 01 мар 2008 23:13

Сообщение domik1974 » 04 фев 2009 21:44

pashtet, поддерживаю!!! про рецепеты интересуйтесь подмогднем. По времени дровам и т.д.
Время проведенное на рыбалке не идет в счет жизни.

Аватара пользователя
Andy
-
-
Сообщения: 161
Зарегистрирован: 06 июн 2007 18:30

Сообщение Andy » 05 фев 2009 17:58

Заехал, рассмотрел ПК-1. Сделана вроде добротно, но поскольку нет никаких прокладок возникает вопрос: действительно ли плотно закрывается крышка и нет ли все-таки во время копчения запаха?

Сергий
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 2702
Зарегистрирован: 15 апр 2004 09:58

Сообщение Сергий » 05 фев 2009 19:58

LEDчик писал(а):Сергий, вспомнишь где и когда? :)
в мае 2008го, грю же в ФР напротив роддома...
да они и сейчас там есть ... и такие как у меня и поменьше...
лень сфоткать ...

вот фоткалИзображение

Сергий
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 2702
Зарегистрирован: 15 апр 2004 09:58

Сообщение Сергий » 05 фев 2009 20:08

Andy писал(а):Заехал, рассмотрел ПК-1. Сделана вроде добротно, но поскольку нет никаких прокладок возникает вопрос: действительно ли плотно закрывается крышка и нет ли все-таки во время копчения запаха?
запах есть но дыма как такового различимого визуально нет, короче терпимо и приемлемо ....

Аватара пользователя
Yuri
Татфишевец
Татфишевец
Сообщения: 322
Зарегистрирован: 18 июн 2007 15:05

Сообщение Yuri » 06 фев 2009 16:20

Сергий писал(а):в мае 2008го, грю же в ФР напротив роддома...
подскажите глупченку, а что енто такое ФР ???? :roll:
Лучший отдых только на природе !!!

Аватара пользователя
Andy
-
-
Сообщения: 161
Зарегистрирован: 06 июн 2007 18:30

Сообщение Andy » 09 фев 2009 10:14

Купил таки ПК-1, так как с накопившимися окунями надо было что-то делать. Окуня подсолил, в рекомендуемые углубления засыпал ольховых опилок и водрузил на плиту. Вот тут ожидала засада. То-ли раньше у газовых плит расстояние между комфорками было меньше, но огневые точки пришлись не на углубления с опилками, а на края коптилки. В результате коптил 1,5 часа, запаха в доме нет, и это порадовало, но при вскрытии обнаружил, что обуглились только опилки, расположенные ближе к нагреваемым краям. В результате рыба не столько прокоптилась, сколько протушилась, и половина не тронутых огнем опилок можно использовать в следующий раз. Может поэтому и не было запаха. В следующий раз попробую насыпать опилки уже по краям коптилки в аккурат над комфорками. А может я что-то делал не так?

Аватара пользователя
Valerich
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 1912
Зарегистрирован: 24 сен 2007 12:40

Сообщение Valerich » 09 фев 2009 11:09

Andy, я сыплю влажные опилки в одно углубление и ставлю на одну (маленькую) горелку. Два углубления, наверно, для уличного костра, или просто для жесткости и симметрии).

Аватара пользователя
Yuri
Татфишевец
Татфишевец
Сообщения: 322
Зарегистрирован: 18 июн 2007 15:05

Сообщение Yuri » 09 фев 2009 12:40

Lis писал(а):ФР- Формула Рыбалки ,магазин такой ))))))))))))
Предполагал, но решил поточнее удостовериться, спасибо большое :D
Лучший отдых только на природе !!!

Аватара пользователя
Max
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 2556
Зарегистрирован: 10 фев 2005 15:48

Сообщение Max » 09 фев 2009 15:26

Если по коптильне все еще актуально, то я впишусь на 1 за 1500р.
С ув.,
Слова "сукин сын" могут уязвить только того, кто не уверен в своей матери.

Аватара пользователя
awa-shima
.
.
Сообщения: 6
Зарегистрирован: 19 окт 2008 09:16

Сообщение awa-shima » 10 фев 2009 11:21

Привет Рыболовам!
Помогите Самарским рыболовам, дайте ссылку на производителя данной коптильни. Заранее благодарим.
P.S. можно на электронку mail@awa-shima.ru

Interp
.
.
Сообщения: 7
Зарегистрирован: 11 янв 2009 18:09

Сообщение Interp » 10 фев 2009 12:44

awa-shima писал(а):Привет Рыболовам!
Помогите Самарским рыболовам, дайте ссылку на производителя данной коптильни. Заранее благодарим.
viewtopic,t,2948,start,60.html
самое первое сообщение на странице

Аватара пользователя
awa-shima
.
.
Сообщения: 6
Зарегистрирован: 19 окт 2008 09:16

Сообщение awa-shima » 18 фев 2009 16:15

Сегодня получил коптилку, предыдущий пост не актуален.

Аватара пользователя
Belyak
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 5461
Зарегистрирован: 10 июл 2008 10:35

Сообщение Belyak » 09 апр 2009 12:29

сегодня видел такую коптильню с красной крышкой цена 2550
Открыв окно в будущее, необходимо закрыть дверь в прошлое, чтобы сквозняком не выдуло настоящее ...:)

Аватара пользователя
LEDчик
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 8046
Зарегистрирован: 24 июл 2008 22:26

Сообщение LEDчик » 09 апр 2009 12:34

Belyak, где-то видел ее дешевле рублей на 200...
Все равно дорого
Изображение Люблю, когда мои нунчаки жужжат, однако... © <<terr>>

Аватара пользователя
Belyak
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 5461
Зарегистрирован: 10 июл 2008 10:35

Сообщение Belyak » 09 апр 2009 12:41

LEDчик, материал г.....но мягкий,я за нижнюю решетку потянул,а она вся погнулась :sad: :cu:
Открыв окно в будущее, необходимо закрыть дверь в прошлое, чтобы сквозняком не выдуло настоящее ...:)

Ответить

Вернуться в «Кулинария»