TatFish - Рыбалка

**Микоян** » 20 окт 2006 12:23

Кто нибудь имеет опыт копчения курицы? Поделитесь, пожалуйста, своими практическими знаниями.

Объявление

**Gleb** » 23 окт 2006 10:39

Микоян писал(а):Кто нибудь имеет опыт копчения курицы? Поделитесь, пожалуйста, своими практическими знаниями.

Раньше много коптил, сей час ленюсь. Ни чего нового, соль и правильный режим (точнее гармония времени и температуры). Первые разы приходилось докапчивать, торопился вынимать. А ну да в опилочки можжевеловую веточку желательно.
Можно конечно проще… отварить слегка. Я курицу целиком не делал, только окорочка, а целиком коптил чирков и крякашей, да ещё куличков. Нет ни чего вкуснее осеннего, заплывшего жиром, копчёного чирка.

**Nikolay** » 23 окт 2006 10:42

Глеб нельзя так, слюни на клавиатуру капают...

**Водяной** » 23 окт 2006 12:22

Gleb писал(а):
Микоян писал(а):Кто нибудь имеет опыт копчения курицы? Поделитесь, пожалуйста, своими практическими знаниями.

Раньше много коптил, сей час ленюсь. Ни чего нового, соль и правильный режим (точнее гармония времени и температуры). Первые разы приходилось докапчивать, торопился вынимать. А ну да в опилочки можжевеловую веточку желательно.
Можно конечно проще… отварить слегка. Я курицу целиком не делал, только окорочка, а целиком коптил чирков и крякашей, да ещё куличков. Нет ни чего вкуснее осеннего, заплывшего жиром, копчёного чирка.

И это он пишет перед обедом, да?
Садист Вы батенька!

**Микоян** » 24 окт 2006 13:18

Mikojan pro писал(а):
Gleb писал(а):
Микоян писал(а):Кто нибудь имеет опыт копчения курицы? Поделитесь, пожалуйста, своими практическими знаниями.

Раньше много коптил, сей час ленюсь. Ни чего нового, соль и правильный режим (точнее гармония времени и температуры). Первые разы приходилось докапчивать, торопился вынимать. А ну да в опилочки можжевеловую веточку желательно.
Можно конечно проще… отварить слегка. Я курицу целиком не делал, только окорочка, а целиком коптил чирков и крякашей, да ещё куличков. Нет ни чего вкуснее осеннего, заплывшего жиром, копчёного чирка.

И это он пишет перед обедом, да?
Садист Вы батенька!

Тебе вообще должно быть стыдно. Руку протянул и колбаса на обед.

**Водяной** » 24 окт 2006 13:59

Микоян писал(а):
Mikojan pro писал(а):
Gleb писал(а):
Микоян писал(а):Кто нибудь имеет опыт копчения курицы? Поделитесь, пожалуйста, своими практическими знаниями.

Раньше много коптил, сей час ленюсь. Ни чего нового, соль и правильный режим (точнее гармония времени и температуры). Первые разы приходилось докапчивать, торопился вынимать. А ну да в опилочки можжевеловую веточку желательно.
Можно конечно проще… отварить слегка. Я курицу целиком не делал, только окорочка, а целиком коптил чирков и крякашей, да ещё куличков. Нет ни чего вкуснее осеннего, заплывшего жиром, копчёного чирка.

И это он пишет перед обедом, да?
Садист Вы батенька!

Тебе вообще должно быть стыдно. Руку протянул и колбаса на обед.

Стыдно

Но ведь колбаса денюжку стоит. А меня иногда жаба душит :oops:

**Vladimir_F** » 24 окт 2006 15:15

Ежли душит жаба-закопти его.
Ейно мясо с курицей цвета одного.
Во как. :oops:

**serg30f** » 19 окт 2007 10:16

Люди помогите,не получается копчение.мясо горчит и с очень кисловатое.может опилки не те.делал на ольховых опилках,магазинных.

**Boroda** » 19 окт 2007 15:21

serg30f, переложил ты опилок просто, я тож так пару раз еду портил...

**Микоян** » 29 окт 2007 13:42

Boroda писал(а):serg30f, переложил ты опилок просто, я тож так пару раз еду портил...

Точно переложил. На стандартную коптилку (с красной крышкой) нужно не больше двух столовых ложек опилок.

TatFish - Рыбалка

Курица горячего копчения

Курица горячего копчения

Объявление

Re: Курица горячего копчения

Re: Курица горячего копчения

Re: Курица горячего копчения

Re: Курица горячего копчения

Похожие темы

Кто сейчас на конференции