Что приготовить в Новый год?

Рецепты, и способы приготовления рыбы, а так-же гастрономические свойства различных рыб

Модераторы: edik, Max, Ruslan T

Николаич
Татфишевец
Татфишевец
Сообщения: 363
Зарегистрирован: 20 дек 2009 18:18

Что приготовить в Новый год?

Сообщение Николаич » 21 дек 2014 20:14

Накануне приближающегося одного из самых значимых для жителей постсоветского пространства праздника,мы с женой задумались - что бы такого этакого забабахать на новогодний вечер в кругу семьи? Я не о закусках,нарезках(рыбных и свиных копченостях, колбасах, кызылыках,карбонатах), бутербродах с икрой, мандаринах и яблоках. Я о главном, центральном блюде, которое хозяйка заносит на противне из кухни после курантов, желаний и шампанского под многочисленные ВАУ сидящих за столом.В позапрошлом году мы запекли кролика. В прошлом - говядину по-монастырски(по-моему): хороший(по возм. без жил и плевы) кусок говядины нарезается на стейки по 2-2.5 см. толщиной и размером пр. с ладонь, отбивается с 2-х сторон, густо обмазывается с обеих сторон горчицей домашнего приготовления и на 2-2.5 часа в холодильник. (В это время можно (на выбор :D) :- помочь хозяйке в нарезке салатов,-сходить в баню и смыть все грехи, - с соседом :beeeer: в легкую за старый год, - а можно просто посидеть на спине перед телевизором :D и т.д. и т.п.) По прошествии указанного времени стейки извлекаются из холодильника, с обеих сторон соль и перец и на смазанный маслом противень. Сверху на каждый кусок лук кольцами, по два круглых среза помидор, на них грибы тонкой нарезкой и на все сверху - смесью майонеза и тертого сыра. Все. На 1 час в духовку. В это время можно налить рюмочку, отрезать огурчика и выпить.Через 30-40 мин по комнате начинают плыть обалденные ароматы и неведомая сила снова подталкивает тебя к холодильнику, к полке с запотевшей.Наливается чарка и вспоминаются самые прекрасные моменты старого года.
Прошу Вас, если не секрет, поделиться Вашим Новогодним блюдом, Желательно с пошаговыми инструкциями :D . С наступающим!!!
Последний раз редактировалось Николаич 21 дек 2014 23:07, всего редактировалось 1 раз.
Я требую продолжения рыбалки!

robinmarina
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 508
Зарегистрирован: 03 авг 2011 22:56

Re: Что приготовить в Новый год?

Сообщение robinmarina » 21 дек 2014 21:47

Берешь большого жирного гуся. В ведре растворяешь один кг соли. Замачиваешь его целиком в ведре в соленом растворе на сутки.
Если весь в ведро на помешается, берешь таз глубокий и замачиваешь в нем. Или если таза нет, через два или четыре или шесть часов переворачиваешь в ведре.
Потом берешь гречку, промываешь и заполняешь внутрь в гуся. Можно кинуть парочку вымытого черно слива. Задницу :roll: заживаешь, что бы не вывалилась гречка. :D
Гуся засовываяешь в рукав для запекания. И в духовку на три, три с половиной часа.
2 способ : вместо гречки два три зеленых яблока, лимон поделенный пополам и 4-5 чернослива.
Подавать горящим в Новый год. А первого хороша с утра холодной под рюмку водки :beeeer:

Аватара пользователя
RamireS
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 488
Зарегистрирован: 07 ноя 2009 14:14

Re: Что приготовить в Новый год?

Сообщение RamireS » 21 дек 2014 22:07

Роберт :b: Согласен на 100%.
Групер 330+ NM 9.8 B1

Аватара пользователя
Фаза
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 1994
Зарегистрирован: 03 апр 2012 05:16

Re: Что приготовить в Новый год?

Сообщение Фаза » 22 дек 2014 05:40

почему то вспомнил фильм Дикари. там мне большой торт из водовки понравился :D как раз на новогодний стол :D содержимое по предпочтению хозяев :D
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом. Марк Твен

Аватара пользователя
Фаза
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 1994
Зарегистрирован: 03 апр 2012 05:16

Re: Что приготовить в Новый год?

Сообщение Фаза » 22 дек 2014 05:44

robinmarina писал(а):Берешь большого жирного гуся. В ведре растворяешь один кг соли. Замачиваешь его целиком в ведре в соленом растворе на сутки.
Если весь в ведро на помешается, берешь таз глубокий и замачиваешь в нем. Или если таза нет, через два или четыре или шесть часов переворачиваешь в ведре.
Потом берешь гречку, промываешь и заполняешь внутрь в гуся. Можно кинуть парочку вымытого черно слива. Задницу :roll: заживаешь, что бы не вывалилась гречка. :D
Гуся засовываяешь в рукав для запекания. И в духовку на три, три с половиной часа.
2 способ : вместо гречки два три зеленых яблока, лимон поделенный пополам и 4-5 чернослива.
Подавать горящим в Новый год. А первого хороша с утра холодной под рюмку водки :beeeer:
А какой он получается в русской печи :b: :nyam-nyam:
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом. Марк Твен

Аватара пользователя
Фаза
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 1994
Зарегистрирован: 03 апр 2012 05:16

Re: Что приготовить в Новый год?

Сообщение Фаза » 22 дек 2014 07:55

а еще вспомнил Холодец на новогодний стол :b:
покупаешь мотолышки на рынке, 5кг на 5 литров воды ставишь на огонь, первую воду сливаешь после как вскипит (делается для того чтобы получился прозрачный бульен), затем заливаешь и кипятишь 5-7 часов на медленном огне. за час до выключения в бульен кладешь луковицу не чищенную но мытую. после достаешь мотолышки отделяешь мясо от костей и нарезаешь (помельче) через мясорубку не советую вкус теряется. когда разделал мясо закидываешь обратно и добавляешь соль, кипятишь 5 минут. пока кипит готовишь посуду, в нее кладешь перец лаврушку чеснок ну и все затем заливаешь. оставляешь в похладном месте на 6-8 часов и :nyam-nyam: :beeeer:
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом. Марк Твен

Аватара пользователя
Arsen
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 1870
Зарегистрирован: 05 окт 2009 10:41

Re: Что приготовить в Новый год?

Сообщение Arsen » 22 дек 2014 10:04

Николаич, "Что приготовить в Новый год"
Это хороший вопрос :) Я в этом году заморачиваться не буду, приготовлю гуся или индейку в духовке. А вообще посмотри тут в "Кулинарии" рецепт "Утка по-пекински" :)

Аватара пользователя
Arsen
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 1870
Зарегистрирован: 05 окт 2009 10:41

Re: Что приготовить в Новый год?

Сообщение Arsen » 22 дек 2014 10:16

шлифовщик писал(а):а еще вспомнил Холодец на новогодний стол
Его с горчицей и под рюмочку, красота :b:

Аватара пользователя
Водяной
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 4225
Зарегистрирован: 03 июл 2006 16:34

Re: Что приготовить в Новый год?

Сообщение Водяной » 22 дек 2014 11:26

соляночку, настоящюю,
как она с утра хороша!!!
Поживу - увижу, доживу – узнаю, выживу — учту.

CAHEK_116ru

Re: Что приготовить в Новый год?

Сообщение CAHEK_116ru » 22 дек 2014 11:57

robinmarina писал(а):Берешь большого жирного гуся. В ведре растворяешь один кг соли. Замачиваешь его целиком в ведре в соленом растворе на сутки.
Если весь в ведро на помешается, берешь таз глубокий и замачиваешь в нем. Или если таза нет, через два или четыре или шесть часов переворачиваешь в ведре.
Потом берешь гречку, промываешь и заполняешь внутрь в гуся. Можно кинуть парочку вымытого черно слива. Задницу :roll: заживаешь, что бы не вывалилась гречка. :D
Гуся засовываяешь в рукав для запекания. И в духовку на три, три с половиной часа.
2 способ : вместо гречки два три зеленых яблока, лимон поделенный пополам и 4-5 чернослива.
Подавать горящим в Новый год. А первого хороша с утра холодной под рюмку водки :beeeer:
тоже самое можно с индейкой

KDB

Re: Что приготовить в Новый год?

Сообщение KDB » 22 дек 2014 12:11

Ну....
Кому гусь, а кому на всю зиму праздник.
Посему!!!!!
Готовить на новый год нужно ПЕЛЬМЕНИ.
Это старинная Русская традиция.
Запомнится до следующего нового года.
------------------------------
Значится так, что бы сделать пельмени, нужно!!!!!!!!!!
Действо первое.
Перво - наперво заохотить Мишку. Если не можем заохотить , то просто купить 5 кг вырезки этого самого Мишки.
Ну естественно барашка 5 кг, телятинки 5 кг, свининки шейки 5 кг, лучка репчатого ядреного бабкиного 5 кг, перчика черного грамм писят .
Крутим это все в фаршик.
Действо второе.
Берем кастрюльку не маленькую, садимся на снеж, и едем в заповедник, к черту на кулички, главное подальше и чтоб место красивое было, набираем там снежку килограмм 5
Действо третье.
На фарш выдержанный при темпиратуре 0 , +2, рассыпаем снежок, и ставим на эти же 0 , +2, часа на 3
Фарш возьмет воды именно столько сколько нужно.
Действо четвертое.
Делаем тесто, главное чтоб крепкое, тягучее.
Действо пятое.
С утрецца ( так как длиться будет это все до вечера), садим всю семью и старых и малых за один стол.
( собрать на день всех за один стол , и обсудить прошедший год, и построить планы на будующий)
Действо пятое.
Собственно лепим пельмешки.
Что бы пелемешик выл вкусен надо, лепить его в пол кулака. Тесто катать до 2-3 мм.
Фаршик класть в 2\3 от обьема обертки.
Только тогда , тот самый снежок превратится во вкуснейший бульйончик, в этих самых не разварившихся пельмешках.
Действо шестой.
Лепим пельмешки, по моей практике, 30 кг можно не напрягаясь семьей в 5 человек налепить за день.
Действо седьмой.
Пельмешки кладем на подносы просыпанные мукой, и на мороз.
Как замерзнуть складываем в пакеты и убираем в морозилку.
Действо девятое.
Кушаем пельмешки до весны всю завтрак – обед – ужин
Действо десятое.
Вспоминаем с грустью, прошедшее.
Кто, Мишку ( доча)
Кто снежок с заповедника с того девственно красивого места.
А кто просто пельмени.
Но однозначно, когда папа ( я) предлагает налепить пельмешков каждый вспоминает чего то хорошее……

Аватара пользователя
Фаза
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 1994
Зарегистрирован: 03 апр 2012 05:16

Re: Что приготовить в Новый год?

Сообщение Фаза » 22 дек 2014 15:25

Водяной писал(а):соляночку, настоящюю,
как она с утра хороша!!!
предлагаю рецепт для сильных духом :)
с утра (кто как встанет)01.01.2015. смотрим в холодильник и на стол :D собираем мясные продукты(остатки праздника) :D . ставим на плиту кастрюлю с водой,чистим картофель(можно отваренный картофель). мясное мелко крошим и обжариваем с луком, добавляем специи по вкусу и соль. все это варим 10 мин. и :beeeer: продолжаем. :beeeer: самое главное сила воли :beeeer: :D
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом. Марк Твен

robinmarina
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 508
Зарегистрирован: 03 авг 2011 22:56

Re: Что приготовить в Новый год?

Сообщение robinmarina » 22 дек 2014 19:35

шлифовщик писал(а):а еще вспомнил Холодец на новогодний стол :b:
покупаешь мотолышки на рынке, 5кг на 5 литров воды ставишь на огонь, первую воду сливаешь после как вскипит (делается для того чтобы получился прозрачный бульен), затем заливаешь и кипятишь 5-7 часов на медленном огне. за час до выключения в бульен кладешь луковицу не чищенную но мытую. после достаешь мотолышки отделяешь мясо от костей и нарезаешь (помельче) через мясорубку не советую вкус теряется. когда разделал мясо закидываешь обратно и добавляешь соль, кипятишь 5 минут. пока кипит готовишь посуду, в нее кладешь перец лаврушку чеснок ну и все затем заливаешь. оставляешь в похладном месте на 6-8 часов и :nyam-nyam: :beeeer:
И все тазики и посуда занята холодцом - пьешь и ешь всю неделю :beeeer:
А когда же на рыбалку ? :cry:

Аватара пользователя
Фаза
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 1994
Зарегистрирован: 03 апр 2012 05:16

Re: Что приготовить в Новый год?

Сообщение Фаза » 22 дек 2014 21:52

robinmarina писал(а): И все тазики и посуда занята холодцом - пьешь и ешь всю неделю :beeeer:
А когда же на рыбалку ? :cry:
А между делом и ходишь на рыбалку :D :D :D
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом. Марк Твен

CAHEK_116ru

Re: Что приготовить в Новый год?

Сообщение CAHEK_116ru » 22 дек 2014 23:02

KDB писал(а):Ну....
Кому гусь, а кому на всю зиму праздник.
Посему!!!!!
Готовить на новый год нужно ПЕЛЬМЕНИ.
Это старинная Русская традиция.
Запомнится до следующего нового года.
----------------------------…
вчера с супругой на лепили пельмешей )))
KDB писал(а): Перво - наперво заохотить Мишку.
где бы только мишку найти)))

Аватара пользователя
Gringo
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 6035
Зарегистрирован: 28 апр 2005 13:30

Re: Что приготовить в Новый год?

Сообщение Gringo » 22 дек 2014 23:19

Arsen писал(а):Я в этом году заморачиваться не буду
Arsen писал(а):рецепт "Утка по-пекински"
:rofl:
Водяной, Ромыч, с утра хорошо бланманже или блюманже, или как его там...
Пацаны, тар-тар! Кто, бесстрашные.
Я уверен, что люди и рыбы могут вести мирное сосуществование.

Аватара пользователя
Фаза
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 1994
Зарегистрирован: 03 апр 2012 05:16

Re: Что приготовить в Новый год?

Сообщение Фаза » 23 дек 2014 08:18

мука яйца-2 молоко-150гр соль все перемешиваем соль по потребности :) раскатываем. начинка- мелко нарезанное мясо(кто что добудет :D ) желательно несколько видов, птица и животные, картошка, лук специи. все приблизительно в одинаковых пропорциях. выкладываем раскатанное тесто на сковородку и начинку закрываем тестом оставляем отверстие на верхнем слое теста и из теста делаем пробочку. ставим в духовку на 1.5 часа при 160-180 градусов. за пол часа открываем пробочку и добавляем бульен или воду. потом достаем бялишь открываем тесто разливаем по рюмкам и :beeeer: начинаем :D
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом. Марк Твен

Аватара пользователя
Фаза
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 1994
Зарегистрирован: 03 апр 2012 05:16

Re: Что приготовить в Новый год?

Сообщение Фаза » 23 дек 2014 08:21

Gringo писал(а):
Arsen писал(а):Я в этом году заморачиваться не буду
Arsen писал(а):рецепт "Утка по-пекински"
:rofl:
Водяной, Ромыч, с утра хорошо бланманже или блюманже, или как его там...
Пацаны, тар-тар! Кто, бесстрашные.
а с утра традиционно надо рассольчик ну а :beeeer: потом :D
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом. Марк Твен

Аватара пользователя
Андрей Балконский
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 1813
Зарегистрирован: 20 мар 2013 20:26

Re: Что приготовить в Новый год?

Сообщение Андрей Балконский » 23 дек 2014 21:39

.
http://www.youtube.com/watch?v=-UpZXFwY8S8

В России есть свобода слова, но нигде не написано, что вы должны быть на свободе после сказанных слов.

KDB

Re: Что приготовить в Новый год?

Сообщение KDB » 24 дек 2014 00:49

CAHEK_116ru писал(а):
KDB писал(а): где бы только мишку найти)))
В Пермском крае можно охотиться на крупных животных.
Бурый медведь: с 1 августа по 28 (29) февраля.
:cu:

Аватара пользователя
Gleb
Administrator
Сообщения: 8563
Зарегистрирован: 31 мар 2004 12:07

Re: Что приготовить в Новый год?

Сообщение Gleb » 26 дек 2014 09:47

KDB писал(а):Действо первое.
Перво - наперво заохотить Мишку. Если не можем заохотить , то просто купить 5 кг вырезки этого самого Мишки.
Аккуратнее с потапычами, очень(ОЧЕНЬ) большой процент трихинеллезных!!!
Без проверки мяса, даже и думать не пытайтесь рисковать. Вы нам нужны!!!
+7(9о9)3о8-28-28

Аватара пользователя
sema112
-
-
Сообщения: 125
Зарегистрирован: 14 мар 2014 18:12

Re: Что приготовить в Новый год?

Сообщение sema112 » 26 дек 2014 10:33

Мы стараемся каждый раз сделать что-то новое, то, что раньше не делали...
Решили в этом году "печено вепрево колено" организовать. Кстати, весьма антикризисное блюдо...

Аватара пользователя
Colonel
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 544
Зарегистрирован: 02 июл 2008 13:14

Re: Что приготовить в Новый год?

Сообщение Colonel » 26 дек 2014 15:55

и не забыть 7 января разогреть в кастрюльке оливье-раз в неделю горячеее очень организму необходимо :)
Опыт - это когда на смену вопросам "Что? Где? Когда? Как? Почему?" приходит единственный вопрос: "На хрена?!"

Аватара пользователя
nail-1
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 1552
Зарегистрирован: 13 дек 2007 09:31

Re: Что приготовить в Новый год?

Сообщение nail-1 » 26 дек 2014 16:00

sema112 писал(а):Мы стараемся каждый раз сделать что-то новое, то, что раньше не делали...
Решили в этом году "печено вепрево колено" организовать. Кстати, весьма антикризисное блюдо...
Звучит весьма интересно!!!!
Qu'est-ce que c'est?
Все сказанное лишь мое личное мнение

Аватара пользователя
sema112
-
-
Сообщения: 125
Зарегистрирован: 14 мар 2014 18:12

Re: Что приготовить в Новый год?

Сообщение sema112 » 26 дек 2014 16:30

nail-1 писал(а):
sema112 писал(а):Мы стараемся каждый раз сделать что-то новое, то, что раньше не делали...
Решили в этом году "печено вепрево колено" организовать. Кстати, весьма антикризисное блюдо...
Звучит весьма интересно!!!!
Qu'est-ce que c'est?
Да как-то так...

Печено вепрево колено

Изображение

Свиная рулька недорогая, специи не самые "навороченые", темное пиво, пожалуй, самое дорогое будет... :oops: но можно взять и светлое, рецептов разных много.

Аватара пользователя
sema112
-
-
Сообщения: 125
Зарегистрирован: 14 мар 2014 18:12

Re: Что приготовить в Новый год?

Сообщение sema112 » 26 дек 2014 16:35

Colonel писал(а):и не забыть 7 января разогреть в кастрюльке оливье-раз в неделю горячеее очень организму необходимо :)
Это, как говорят, +100500!

Но... я за шурпу в любых видах, включая суп из потрошков, отвар из куриных запчастей с овощами и т.д.
Специально запасаюсь заранее, сварить можно даже в полумёртвом состоянии, если требуется все только в кастрюльку ссыпать. На крайняк ничем не хуже разогреть холодец, добавив в него мороженных овощей "из пакета"...
И ещё полагаю, что такое лопать лучше раз в три дня, не реже, особенно если "алкомарафон" затяжной. :beeeer:

Аватара пользователя
nail-1
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 1552
Зарегистрирован: 13 дек 2007 09:31

Re: Что приготовить в Новый год?

Сообщение nail-1 » 26 дек 2014 20:07

sema112, обязательно попробую приготовить коленку порося :beeeer:
Все сказанное лишь мое личное мнение

Аватара пользователя
Фаза
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 1994
Зарегистрирован: 03 апр 2012 05:16

Re: Что приготовить в Новый год?

Сообщение Фаза » 26 дек 2014 20:29

для правоверных :) можно рульку из говяжий или бараньей коленки приготовить.
тоже вкусно получается :nyam-nyam:
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом. Марк Твен

Аватара пользователя
Zemlяk
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 4477
Зарегистрирован: 26 июл 2004 20:30

Re: Что приготовить в Новый год?

Сообщение Zemlяk » 26 дек 2014 20:35

Какая вкуснятина из говяжьих хвостов!!! :be: Особенно в горшочке.... :b: Кстати очень дефицит...хвост то он один :lol: :lol: у коровы...или быка...или ещё кого :D а коленок четыре :lol: :oops:
Рецепт самый крестьянский.... :**:
Ник Zemlяk забит!

Аватара пользователя
Фаза
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 1994
Зарегистрирован: 03 апр 2012 05:16

Re: Что приготовить в Новый год?

Сообщение Фаза » 26 дек 2014 20:47

Рафаил- а мозги говяжьи. :nyam-nyam: :b:
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом. Марк Твен

Ответить

Вернуться в «Кулинария»