Вести из леса 2014г.

Не зря сбор грибов называют "тихая охота".

Модераторы: Ruslan T, Krilov, pashtet, Sabaneev

Ирек1973
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 1656
Зарегистрирован: 22 мар 2013 15:01

Re: Вести из леса 2014г.

Сообщение Ирек1973 » 07 ноя 2014 19:22

:lol: да уже пора после дождя все попрет)))в Воскресенье все за опятами побегут)) :lol:

vtl116
-
-
Сообщения: 141
Зарегистрирован: 05 май 2014 17:35

Re: Вести из леса 2014г.

Сообщение vtl116 » 07 ноя 2014 20:05

Алмаз68 писал(а):Господа специалисты , смотрите, что у нас тут)))
Изображение
Изображение
сосновые да но еловые у меня почему-то всегда другого цвета какие-то коричнево зеленовато фиолетовые и проблема всегда с плесенью уже в ноябре начинают покрываться долго сохранить не получается одно и тоже каждый год в чем проблема не пойму поделитесь кто как делает хранит

Аватара пользователя
proxor
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 2043
Зарегистрирован: 27 янв 2009 09:12

Re: Вести из леса 2014г.

Сообщение proxor » 07 ноя 2014 21:08

Во-первых рассол должен полностью покрывать грибы.
Во-вторых хранение только в холодильнике или подвале.
В-третьих плесень всё-равно появится на поверхности :) .
В-четвёртых после откупоривания банки и снятия верхнего слоя плесени едим сколько сможем за раз. Затем тонкий слой растительного масла сверху и снова в холод :)
Прорвёмся

vtl116
-
-
Сообщения: 141
Зарегистрирован: 05 май 2014 17:35

Re: Вести из леса 2014г.

Сообщение vtl116 » 08 ноя 2014 18:38

proxor писал(а):Во-первых рассол должен полностью покрывать грибы.
Во-вторых хранение только в холодильнике или подвале.
В-третьих плесень всё-равно появится на поверхности :) .
В-четвёртых после откупоривания банки и снятия верхнего слоя плесени едим сколько сможем за раз. Затем тонкий слой растительного масла сверху и снова в холод :)
во первых во вторых втретьих есть
банки я не закрываю и вообще в банках не стараюсь солить в них гнет неудобно подгонять надо што-нибудь с широким горлышком в этом году прикупил дубовые бочки из скального дуба но под засол не успел только под капусту на следующий год будем пробовать так-то погреб подвал холодильник имеем
и еще если плесень начала появляться грибы начинают киснуть и снимай ее не снимай ее с каждым разом все больше и больше а грибы хуже

vtl116
-
-
Сообщения: 141
Зарегистрирован: 05 май 2014 17:35

Re: Вести из леса 2014г.

Сообщение vtl116 » 08 ноя 2014 18:38

proxor писал(а):Во-первых рассол должен полностью покрывать грибы.
Во-вторых хранение только в холодильнике или подвале.
В-третьих плесень всё-равно появится на поверхности :) .
В-четвёртых после откупоривания банки и снятия верхнего слоя плесени едим сколько сможем за раз. Затем тонкий слой растительного масла сверху и снова в холод :)
во первых во вторых втретьих есть
банки я не закрываю и вообще в банках не стараюсь солить в них гнет неудобно подгонять надо што-нибудь с широким горлышком в этом году прикупил дубовые бочки из скального дуба но под засол не успел только под капусту на следующий год будем пробовать так-то погреб подвал холодильник имеем
и еще если плесень начала появляться грибы начинают киснуть и снимай ее не снимай ее с каждым разом все больше и больше а грибы хуже

LOOK me
Татфишевец
Татфишевец
Сообщения: 346
Зарегистрирован: 07 июн 2012 19:33

Re: Вести из леса 2014г.

Сообщение LOOK me » 08 ноя 2014 19:22

vtl116 Я сверху кладу листья хрена. У меня грибы не плесневеют.

Аватара пользователя
SergeySh
-
-
Сообщения: 161
Зарегистрирован: 03 фев 2009 15:05

Re: Вести из леса 2014г.

Сообщение SergeySh » 08 ноя 2014 20:03

LOOK me писал(а):vtl116 Я сверху кладу листья хрена. У меня грибы не плесневеют.
аналогично

Аватара пользователя
ILF
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 1628
Зарегистрирован: 04 июл 2008 20:04

Re: Вести из леса 2014г.

Сообщение ILF » 09 ноя 2014 23:29

Зимних опят не собирает никто случайно? Наверно есть в лесочке то...

sprinter
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 418
Зарегистрирован: 17 апр 2007 12:41

Re: Вести из леса 2014г.

Сообщение sprinter » 10 ноя 2014 12:05

vtl116 писал(а):проблема всегда с плесенью уже в ноябре начинают покрываться долго сохранить не получается одно и тоже каждый год в чем проблема не пойму поделитесь кто как делает хранит
В этом году грибы определённые здесь как подгруздки были отмочены, отварены 20 минут и уложены слоями в тазик. Через месяц переложил в банки, но т.к. рассола толком не было пришлось кипятить воду с солью и заливать ей. Грибочки постояв пару недель сильно покрылись плесенью, рассол их полностью покрывал, маслом подсолнечным сверху поливал, но видимо из за слабых крышек вся беда. В итоге сверху всё выкинул, промыл, переварил сначала просто в воде, а потом уже в рассоле и раскидал по банкам, но уже с крепкими пластиковыми крышками. Уже больше месяца стоят и намёков на плесень нет. Вчера и сегодня их пробовал всё в норме.

vtl116
-
-
Сообщения: 141
Зарегистрирован: 05 май 2014 17:35

Re: Вести из леса 2014г.

Сообщение vtl116 » 10 ноя 2014 17:03

sprinter писал(а):
vtl116 писал(а):проблема всегда с плесенью уже в ноябре начинают покрываться долго сохранить не получается одно и тоже каждый год в чем проблема не пойму поделитесь кто как делает хранит
В этом году грибы определённые здесь как подгруздки были отмочены, отварены 20 минут и уложены слоями в тазик. Через месяц переложил в банки, но т.к. рассола толком не было пришлось кипятить воду с солью и заливать ей. Грибочки постояв пару недель сильно покрылись плесенью, рассол их полностью покрывал, маслом подсолнечным сверху поливал, но видимо из за слабых крышек вся беда. В итоге сверху всё выкинул, промыл, переварил сначала просто в воде, а потом уже в рассоле и раскидал по банкам, но уже с крепкими пластиковыми крышками. Уже больше месяца стоят и намёков на плесень нет. Вчера и сегодня их пробовал всё в норме.
рыжики то сыро-соленые если даже плесень снимать они потом закисают а с листьями хрена надо попробывать

LOOK me
Татфишевец
Татфишевец
Сообщения: 346
Зарегистрирован: 07 июн 2012 19:33

Re: Вести из леса 2014г.

Сообщение LOOK me » 11 ноя 2014 09:51

ILF писал(а):Зимних опят не собирает никто случайно? Наверно есть в лесочке то...
А мои фото вам ни о чем не говорят???

Ирек1973
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 1656
Зарегистрирован: 22 мар 2013 15:01

Re: Вести из леса 2014г.

Сообщение Ирек1973 » 11 ноя 2014 12:53

ILF писал(а):Зимних опят не собирает никто случайно? Наверно есть в лесочке то...
Собирают люди по посадкам шастают , точно видал))

Ирек1973
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 1656
Зарегистрирован: 22 мар 2013 15:01

Re: Вести из леса 2014г.

Сообщение Ирек1973 » 11 ноя 2014 19:14

Не мое)
Вложения
Опята.jpg

LOOK me
Татфишевец
Татфишевец
Сообщения: 346
Зарегистрирован: 07 июн 2012 19:33

Re: Вести из леса 2014г.

Сообщение LOOK me » 11 ноя 2014 19:55

Очень мало однако фламулины, по крайней мере в моем лесу.
ИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображение

Ирек1973
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 1656
Зарегистрирован: 22 мар 2013 15:01

Re: Вести из леса 2014г.

Сообщение Ирек1973 » 12 ноя 2014 18:49

КРасота))нет грибов все замерзло(

LOOK me
Татфишевец
Татфишевец
Сообщения: 346
Зарегистрирован: 07 июн 2012 19:33

Re: Вести из леса 2014г.

Сообщение LOOK me » 12 ноя 2014 20:07

Хм! У кого-то нет, а кто-то вчера грибочки свежие жарил. :)

koly
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 591
Зарегистрирован: 09 мар 2009 20:16

Re: Вести из леса 2014г.

Сообщение koly » 12 ноя 2014 23:13

LOOK me,
Я пару лет назад, здесь говорил здесь о грибах зимой, да что-то тема не прижилась здесь.

Renat 12 rus
.
.
Сообщения: 21
Зарегистрирован: 22 июл 2011 15:14

Re: Вести из леса 2014г.

Сообщение Renat 12 rus » 15 ноя 2014 20:44

Я сегодня на даче пошёл за лапником яблони закрыть и наломал лисичек с зеленухами свежезамороженных. :D Фотки есть ,выкладывать не умею

LOOK me
Татфишевец
Татфишевец
Сообщения: 346
Зарегистрирован: 07 июн 2012 19:33

Re: Вести из леса 2014г.

Сообщение LOOK me » 16 ноя 2014 20:51

Renat 12 rus писал(а):Я сегодня на даче пошёл за лапником яблони закрыть и наломал лисичек с зеленухами свежезамороженных. :D Фотки есть ,выкладывать не умею
Загрузи их через http://savepic.ru/ интересно посмотреть.

Аватара пользователя
Rumin
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 831
Зарегистрирован: 20 июн 2012 08:41

Re: Вести из леса 2014г.

Сообщение Rumin » 24 ноя 2014 14:44

В следующем году хотелось бы вот на такую дорожку выйти.
image.jpg
Но до Карелии наверное не доберусь. Просто вчера грибочков осенних жаренных с картошечкой навернул. Вот сразу и захотелось в лес.
Не так страшен Бэн, как его ган.

Аватара пользователя
Фаза
Коренной Татфишевец
Коренной Татфишевец
Сообщения: 1994
Зарегистрирован: 03 апр 2012 05:16

Re: Вести из леса 2014г.

Сообщение Фаза » 24 ноя 2014 15:11

Rumin писал(а):В следующем году хотелось бы вот на такую дорожку выйти.
такое видел один раз вначале 80х. было море белых, росли только не по середине а с краю лесной дороги :**:
Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом. Марк Твен

Ответить

Вернуться в «Грибы»