TatFish - Рыбалка

**alexander** » 10 апр 2006 08:36

Господа рыболовы и кулинары в одном лице, хочу спросить у вас владеет ли кто способами чистки крупного окуня от чешуи?
Крупный жареный окунь исключительно вкусный. Проблема лишь его очистить. Я пробовал чистить ножом, в результате полкухни было в чешуе. Пробовал окатить его кипятком, но чешуя отставала вместе с мясом (может передержал). Пока остановился на обычной тёрке, такой на которой морковь в пюре трут.
Может инструмент какой есть подходяший :shock:

Объявление

**Vender** » 10 апр 2006 09:35

Морока это, еще та - окуня почистить :lol:

Обычно делал так - тянешь эту "бронерыбку" за хвост придерживая за голову, и когда хрустнет - начинаешь чистить. Вроде полегче чешуя слетает. Но если уж окунь крупный, то по моему, лучше не заморачиваться и разделать его на филе. Чешуя в этом случае просто отделяется от мяса вместе с кожей.

**alexander** » 10 апр 2006 10:38

Vender писал(а):Морока это, еще та - окуня почистить Обычно делал так - тянешь эту "бронерыбку" за хвост придерживая за голову, и когда хрустнет - начинаешь чистить. Вроде полегче чешуя слетает. Но если уж окунь крупный, то по моему, лучше не заморачиваться и разделать его на филе. Чешуя в этом случае просто отделяется от мяса вместе с кожей.

На филе конечно можно, но ведь хочется целёхонький и чтоб корочка была поджаристая

**Adel82** » 13 апр 2006 13:34

Сам не пробовал, но говорят помогает.
Нудно три пивных крышки закрепить на ручке в одной плоскости и этим окунь по слухам хорошо чистится.

**alexander** » 13 апр 2006 15:08

Adel82 писал(а):Сам не пробовал, но говорят помогает.
Нудно три пивных крышки закрепить на ручке в одной плоскости и этим окунь по слухам хорошо чистится.

Спасибо за совет. При случае обязательно попробую

**Generator** » 01 фев 2009 21:31

Мужики... Хочу поделиться своим методом по чистке окуня. Берём обычную тёрку и вперёд. :-)

И мелкий и крупный чистятся отлично.

**Lis** » 01 фев 2009 21:44

generator, Вы имели ввиду точто я имею ввиду ??))))))))))

( той стороной что ладонь щекочет - царапает ??))))))))))))

**Shadow** » 01 фев 2009 21:51

alexander, не пробовал ошпаривать? Я, конечно, ловил окуней, но право заниматься этим любопытнейшим заданием (т.е. чисткой) передавал кому-нибудь

.

**Sergey Skor** » 01 фев 2009 22:01

я обычно при чистке окуня поливаю его кипятком тогда чешуя слезает проще. научил дед он всю рыбу прежде чем чистить окунал в кипяток на 2-3 сек. проверенно так легче чистить

**Generator** » 01 фев 2009 22:02

Lis, Тёркой самое то. Надо только подобрать нужную сторону. Я использую сторону с небольшими отверствиями.

TatFish - Рыбалка

Чистка окуня

Чистка окуня

Объявление

Похожие темы

Кто сейчас на конференции