И вот, как-то недавно сижу я на кухне, слушаю песню "Малиновки заслышав голосок", а у самого кошки на душе скребут: "Чего ж сожрать-то?!"- думаю. И эскалоп в рот не лезет и фуа-гра обрыдла. А в песне наяривают:
Прошу тебя в час розовый
Напой тихонько мне
Как дорог край березовый
В малиновой заре
Я уже было слезу пустил, стакан опрокинул и кирзачи натянул... но на стол выплясывать не полез. Потому что вспомнил про деда и его картоху со свининой. Ну и решил забацать недолго думая.
Рецепт я немного творчески переосмыслил, добавил одно ноу-хау. Ужин в тот вечер проходил в молчании, сопровождаемый яростным чавканьем, сопением и скрежетом вилок по стеклу. Младший за добавку даже на парикмахерскую согласился.
Меня могут спросить: "Зачем?! Зачем в столь искушенном обчестве постить беспонтовые рецепты картошки с мясом? Кому это интересно, да кто про это не знает?!" Но у меня есть что сказать! После проверки на гостях, с которыми тоже вышла пара казусов (сложно было выдрать у зятя сковороду, пока он ее целиком не вылизал, да еще руку чуть вилкой не проткнули) - оказалось, что простецкое это блюдо идет всегда на ура, но вот готовить его почему в лом или в голову не приходит. Плюс, может это для кого-то откровением будет, но очень много людей вообще картошку жарить не могут. Ну и не забываем припадать к истокам время от времени.
Итак, из цикла о простой, но нажористой пище - Жареная картошка с мясом.
Исходные ингридиенты на фото. Свинина, картошка, лук - много лука. Много лука не просто так, он замочен в уксусе. Если у вас эссенция разведите напополам с водой. Сделайте это заранее до жарки мяса, пусть он стоит замоченный как на картинке и ждет своей очереди.
Мясо пластаем ломтиками и обжариваем до радующей взгляд корочки. Потом высыпаем нарезанную картошку. Вот так:
Есть разные способы нарезать картошку для жарки. Кому-то нравится соломкой, кому-то как у меня - это не принципиально. Принципиальны три главных момента - картошку до последнего не солить, сковорода должны быть раскаленной перед засыпкой, крышкой в процессе жарки не пользоваться. Если всего этого не соблюсти - козырной хрустящей картошечки вам не видать, это будет белесая рыхлая масса, шняга короче! Ну и естественно, не забываем вовремя переворачивать, что б не подгорело.
В общем жарим, доводим до почти готовности и засыпаем отжатый от лишней влаги замаринованный лук. И только ТЕПЕРЬ все солим и перчим.
Остается совсем немного. Лук должен запрозрачниветь. Обжарить до золотистой корки его скорее всего не получится, но этого и не нужно. За счет уксуса лук будет хрустящий и слегка кислый, как в шашлыке. Что само по себе неплохой противовес жирному мясу, а уж вкус и запах - песня!
Получится на выходе должно как-то так:
Приятного всем!
! Большого мужества и самоотверженности, практически, следованию по пути Дао требует для себя электроплита 
Теперь знаю что сегодня на ужин откушать, заменю только один ингредиент....пиво, на
на литр Продукта ложку меда можно... 
все еще жесткая.
Кароче афтору респект и уважуха