березовый сок

[NikNikNik]

может кто в курсе - сокодвижение началось или рановато еще?

[Raskolnikov]

Вот ведь, неохваченная тема какая! рыбалка-грибы-охота есть, а сок как то упустили.

[СЕМЫЧ]

Рано еще

[ILF]

мм, интересно... места, способы?

[Pit-Bul]

А тогда какие прогнозы? Я как всегда в этом году не готов. Но имею некий прошлый опыт. Сока было так много, что даже кашу на нем варил. Хотелось бы также услышать мнения умеющих правильно его добывать и как не нужно делать. А то у большинства не умеющих, как я обратил внимание, отношение к этому варварское, опять же, из за неумения.

[SagitRu]

В субботу по дороге в Нурлат видел пацанов лет по 10-12 продающих березовый сок

[hunter09]

рано еще, главное перед роспуском успеть.

[Teteevo]

мм, интересно... места, способы?

с местами, думаю, нет сложностей. В сосновом лесу его нет.
Мой способ:
нарезаю медную трубку 3/8 кусочками по 100мм. Дырявлю шуруповертом дырочку сверлом на 8, но не глубоко. Вставляю трубочку и под неё на удавку трех литровую банку. Позже замазываю отверстие садовым варом или глиной.

[Pit-Bul]

Сладок сок берёзовый.

«Ну вот, отведайте сочку» , – говорит подруга, отмечая на этаком «девичнике» свой день рождения. Апрель наступил. Природа проснулась, пусть позже обычного. Но все-таки мы на верной дороге к лету! Я не большой любитель «живого» соку, а вот квасок из березовика люблю. Несколько раз выбиралась в лес с бидонами, да это дело умения и знания требует. Хорошо это понимаешь, если послушаешь тех людей, кто сбором березовика занимался еще до...
Обычно березовик начинается у нас в марте. Как только солнце начнет пригревать, так тут же и расплачутся березки. Если дни стоят погожие, а по ночам тепло, то сокогон в лесах идет круглые сутки и соку набегает пропасть.

Как говорят старожилы, лучший сок того дерева, что растет на возвышении, – он целебен, да и сахара в нём где-то под один процент. Неспроста же в народной песне поётся: «Сладок сок у той березы, что на горочке растет…».

У нас испокон веков знали вкус березового сока и понимали в нем толк. Пили прямо из-под березы – считалось, что вместе с соком человеку передаются силы самой природы. К слову, даже немцы с десяток лет назад заинтересовались соком, а до этого он использовался в Германии как средство для ополаскивания волос под названием «Деревянный сок».

С какой стороны подойти к дереву да и что делать вообще? Старшие товарищи учат: пробуравил в комле дерева на высоте до метра от корневища сантиметровое в диаметре на глубину три сантиметра отверстие, приладил к нему желобок или трубочку—вот и закапал сок.

Еще советуют березовик смешивать с соком яблок, брусники, клюквы, черники. Эти самые «купажи» еще в советское время можно было при случае купить в магазинах Центросоюза СССР под вывеской «Дары природы».

... в лесах Брянщины добывали более трех тысяч тонн березового сока за сезон – это целый железнодорожный состав на пятьдесят с лишним цистерн.

«Больше всех в области заготовил сока, – сообщала тогда газета «Брянский рабочий», – коллектив Злынковского лесхоза, где главным лесничим заслуженный лесовод РСФСР И. Н. Сапуто». Сбором сока занимались и лесхозы, и райпотребсоюзы. Это был прибыльный бизнес. Нанимали сезонников, были и семьи, которые за сезон умудрялись «насочить» до сорока тонн.

Кстати, собирать сок не так уж легко: сокарь весь световой день только тем и занят, что таскает ведра и пластиковые мешки с соком да сливает его в бочки и цистерны.

В лесу сейчас ажиотаж: любят у нас употреблять природные богатсва на здоровье: свежий березовик как снадобье при подагре, цинге, камнях в почках. Этому есть объяснение: березовник очищает кровь, улучшает обмен веществ, стабилизирует кровяное давление, помогает при ревматизме, артритах, склерозах, неврозах, дерматитах. Он содержит много витаминов и редкие микроэлементы. Береза просто аптека: сок или веник для бани, лист, почки, кору, чагу и (от себя добавлю Деготь) прочее—все во благо, все на здоровье.

Сколько лесная наша глубинка каждый год добывает себе соку одному Богу известно. И боязно собирать, а поди теперь его где купи – днем с огнем не сыщешь, а душа просит. Если теперь в каких краях ещё и заготавливают березовник, то очень мало, в основном на местные нужды. Теперь торговля лесхозы не кредитует и берёзовиком нас не поит. Теперь она просто травит нас всех подряд чуждыми русскому организму суррогатами питья, напичканными химическими красителями, ароматизаторами, сахарозаменителями, пеногасителями и накачанными углекислотой.

«Уж не хуже «шипучек» — натуральное, – говорит подруга, выставляя на стол свежесобранный березовый сок. – А теперь и вообще не поймешь, где лучше, и что есть можно, вон в Японии что?!»
Ну остались же у нас в стране чистые леса, хоть в той же блрянской Клетне? Почему б не запустить там производство соков? Инвесторы, ау?

Невозможно представить себе Россию без берез. Может, сок березовый – это и есть ключик к нашей загадочной русской душе? Две-три недели — время сокогона, а потом сок помутнеет, загустеет, и на березах начнут лопаться почки…

... Продажа сока. Сбор суточный. Только весной, в сезон. Доставка по Москве. 1л. 150р. Березовый сок, или березовица, как его называют в народе, – очень ценный продукт, оказывающий благотворное влияние на весь организм человека. Не зря на Руси всегда так любили и уважали белоствольное дерево, посвящая ему так много душевных песен и стихотворений.

Точный период выделения березового сока установить трудно, потому что оно зависит от погодных условий. Например, если во время мартовской оттепели сок уже начал течь, и неожиданно ударили морозы, он может на какое-то время прекратить выделяться. Однако, как правило, сок начинает бежать, когда тает снег и набухают почки, примерно в середине марта. Собирать сок прекращают, когда уже распускаются листья, во второй половине апреля.

... Есть и отрицательная сторона… Люди далеко не всегда заботятся о состоянии берёзы. Так, я неоднократно видел посеченные топором стволы, которые даже не позаботились залепить глиной. Думаю, что такой способ сбора сока наносит ущерб дереву.
Лучше просверлить в стволе отверстие глубиной сантиметра 3 (ручная дрель или шуруповёрт есть почти у каждого), вбить желобок, который вывести в горлышко пластиковой бутылки. Такой способ позволит избежать попадание сора и насекомых в жидкость и наносит меньший урон стволу дерева. После следует залепить отверстие глиной или землёй.

Честно стырил и обработал вот от сюда: http://www.novozybkov.ru/dnevnik/?p=67

[RIF]

Главное в этом деле, чтоб ни кто не ходил мимо места розлива или не оставлять без присмотра наполняющуюся тару, а то могут особо отзывчивые граждане помочь ускорить процесс наполнения путём добавления собственного перегона.

[Pit-Bul]

Что грозит за нарушение правил заготовки березового сока?
http://www.lesovod.org.ua/node/5954

[Ekolog]

Что грозит за нарушение правил заготовки березового сока?
http://www.lesovod.org.ua/node/5954

Так то в УкрАине

[FOX_XXX]

да и незаконно это, афишировать не стоит, все нада в личке обсуждать.
А так-то Рифатей прав на все 100

[Pit-Bul]

FOX_XXX, Все законно. Достаточно много вчера прочитал, что бы не было стыдно за содеянное. Подготовился прям в офисе вечером. Закинул в рюкзак все, что может пригодиться. А всего то и не много надо. Шурик, дрель на 5, обычные трубочки для сока, напитков, пакеты 30 л-тр., веревка любая.
В 8 утра, с коллегой перед работой съездили не далеко. Не ожидал, что с утра сока напьюсь. А вот подснежников не нашел.






















За минут 40 из 6-и штук, накапало нормально. С учетом того, что основное соко-движение с 12-и до 18-и ч. Будем ждать вечера!




Холодненький такой, сладенький, прямо только что из земли.




Видео - приложение
http://www.youtube.com/watch?v=oNHudZNs4ho
http://www.youtube.com/watch?v=C50hlK7u1Ew
http://www.youtube.com/watch?v=mbMEeRuvMWQ

[Uncle]

А вот подснежников не нашел.

Дык, оно может и хорошо?
Постановление Кабинета Министров Республики Татарстан №761 «О запрете сбора дикорастущих декоративных растений»...
С уважением, Uncle

[Pit-Bul]

Uncle, Спасибо. Знаем. Пофоткать их охота было.

[Uncle]

Пофоткать их охота было.

А, это - другое дело. При хорошем освещении снимки первоцветов с близкого расстояния иногда получаются ну очень офигительными. Вроде и не назовешь цветок роскошным, но есть в нем что-то такое...
С уважением, Uncle

[Pit-Bul]

Съездил на часок. Как всегда, не знал, чего ожидать. Набралось 2,5л. Получается: в среднем одна береза, за 10 часов дала по 2 стакана сока. Не плохо конечно, очень много впечатлений. С канистрой не прокатило . Поухаживал на месте. Заранее прилепил возле каждой дырочки кусок пластилина.

[Artur2000]

Pit-Bul, Эй, я к тебе на сок ведь приеду, свеженький

[FOX_XXX]

Pit-Bul, Эй, я к тебе на сок ведь приеду, свеженький

халявщик

[Smit777]

в армии собирал сок березовый, была у нас там хорошая рощица. С хорошей березы 3 литра за день легко набирается. Потом прапор один тоже стал собирать, и вот заметили мы как то , что он цука-цабака и наши баночки в свою флягу сливает. Ну и сыкнули ему грам по 100 в каждую банку. Он потом из него брагу делал . А потому ,что не надо солдат обижать!

[ILF]

Smit777,

[CatchFish]

Smit777, для браги пофиг, можно было и какнуть слегка..

[LEDчик]

Pit-Bul, мне видео понравилось как канадцы кленовый сок собирают, лень искать на ютубе ссылку.
Рядом стоящие деревья соединяются кучей трубочек в магистраль. Струйка в приемную емкость приличная бежала
ну а дальше выпаривание и т.д.

[mar]

Сегодня тоже катнулись за соком, заодно и типа трофи по лесу - Уазик буханка vs МПС, победила дружба . Сок вкусЕн, эмоций много, погода заипись .

[LEDчик]

Lis, впарь мне кленовый сироп по ценам ниже чем в Metro C&c
сегодня тоже прокатился по местам боевой славы, испил, так сказать, фреша

[Прусалка]

Сегодня за день с одной березы(их 2 осталось из 5 перед домом)7 литров собрала, а вторая рядом- 0.Почему ? Ведь деревья одинаковые , растут рядом.

[Uncle]

Сегодня за день с одной березы(их 2 осталось из 5 перед домом)7 литров собрала, а вторая рядом- 0.Почему ?

Может, их уже не 2 осталось?
С уважением, Uncle

[NikNikNik]

Сока много набирается, седня в инете много разных рецептов кваса из сока вычитал, может у кого свой проверенный есть?

[Pit-Bul]

Ирина, а ты на верх смотрела? Если над дыркой, высоко, первые ветки сухие, либо дают такие признаки то может по этому месту сок не бежит.
Я к стати от от одной здоровенной березы удивлялся два дня. Думаю, че не так? Почему не бежит? Просверлился рядом в 20-и см. (как положено). Переставляю трубочку в новую дырку. Начал залеплять пластилином прошлую дырку а она сухая. Поднимаю голову а там на дереве веток, ни одной. Одни сучья.
А я ожидал от этой березы весомых результатов.
Я в двух местах ставлю. За чертой города не далеко, что бы не далеко от дома, чтоб каждый день в любое время освежать напиток. И для души, в березовой роще, за Мешей. Прекрасный повод, вывезти семью в лес.
Вы ходя из леса, я березам спасибо говорю, ну и они со мной по щедрому...