березовый сок
Модераторы: edik, Max, Ruslan T, domik1974
Re: березовый сок
NikNikNik, Вот я в инете туеву хучу рецептов перечитал разных. Решил для первого опыта, начать с дрожжевого. Так как быстрей попробовать охота. Хотя хочу научиться делать, натурального брожения.
Есть практика? Поделись рецептом.
Есть практика? Поделись рецептом.
Всю рыбу спиннингом не переловишь!
Re: березовый сок
я квас ставлю в 5 лтровую емкость наливаю сока начинающего подкисать, сверху засыпаю яблок сушеных и изюма штук 10-15, пару дне на подоконнике, желательно на солнечной стороне и готово, на выходные тесть с тещей приезжали, так тесть распробовав квас 5 литровку с собой завернуть попросил.
Re: березовый сок
а сдрожжами и сахаром будет бражка а не квас...
Re: березовый сок
С дрозжами, который приготовился. На вкус, я не могу понять, брага или квас. Но вкусно это факт. В стакан наливаешь, пенится как газировка.
Следущий замес сделал без дрозжей: Изюм 30шт., листья смородины 20шт., долька лимона, 2 ложки соты с медом и на батарею. Будем подождать.
Сезон сбора решили закрыть. Береза со свежими дырками, в среднем сейчас дает 0,8л. А раньше от 2,5л. до 5-и литров. И мутнеет за сутки. Начали набухать сережки.
Итог: На протяжении двух недель, на двоих у нас стояло 6шт. 5-и литровых балонов. Которые давали в сутки 15-20 литров. Упились семьями, презентовали кому надо, угостили всех близких.
Следущий замес сделал без дрозжей: Изюм 30шт., листья смородины 20шт., долька лимона, 2 ложки соты с медом и на батарею. Будем подождать.
Сезон сбора решили закрыть. Береза со свежими дырками, в среднем сейчас дает 0,8л. А раньше от 2,5л. до 5-и литров. И мутнеет за сутки. Начали набухать сережки.
Итог: На протяжении двух недель, на двоих у нас стояло 6шт. 5-и литровых балонов. Которые давали в сутки 15-20 литров. Упились семьями, презентовали кому надо, угостили всех близких.
Всю рыбу спиннингом не переловишь!
Re: березовый сок
не пора ли сезон 2015 открывать?
Есть у кого наблюдения?
Есть у кого наблюдения?
Браконьерчмо- пишется слитно
Re: березовый сок
Третий день капает....не у меня берёза во дворе. На следующей неделе можите идти и собирать...я когда пацаном - хулиганом был...спецом с друзьями бегали в лес- сикать в бутылки
Ник Zemlяk забит!
Re: березовый сок
спасиб, пошёл готовить тару!Zemlяk писал(а): Третий день капает....не у меня берёза во дворе. На следующей неделе можите идти и собирать...
на всякий пожарный подальше надо ехать, видимоZemlяk писал(а):я когда пацаном - хулиганом был...спецом с друзьями бегали в лес- сикать в бутылки
Браконьерчмо- пишется слитно
Re: березовый сок
Подальше ехать, так ведь и накакать могутЗимний писал(а):спасиб, пошёл готовить тару!Zemlяk писал(а): Третий день капает....не у меня берёза во дворе. На следующей неделе можите идти и собирать...на всякий пожарный подальше надо ехать, видимоZemlяk писал(а):я когда пацаном - хулиганом был...спецом с друзьями бегали в лес- сикать в бутылки
Re: березовый сок
Zemlяk писал(а): Третий день капает....не у меня берёза во дворе. На следующей неделе можите идти и собирать...я когда пацаном - хулиганом был...спецом с друзьями бегали в лес- сикать в бутылки
Жестокие у вас были шутки.
Re: березовый сок
" ... я ж тебе говорил -гамно , а ты - засахарилось, засахарилось..."(c)
[/quote]
[/quote]
Re: березовый сок
Несмотря на снег с дождём и прохладную весну сок пошёл и очень хорошо
Re: березовый сок
В субботу за пол дня 4 литра с 5 берез собрал
Re: березовый сок
))) Там все под контролем было. Кстати, каждая береза дает сок по-разному. Где-то больше, где-то меньше. Поделитесь своим опытом по выбору берез.
Re: березовый сок
я смотрю на ветки. чем их больше, тем больше потребность в соке, тем сильнее напорчик.Lenarz писал(а):Поделитесь своим опытом по выбору берез.
Re: березовый сок
Ну что, народ, у кого какие успехи по сбору этого весьма полезного для здоровья продукта (березового сока)?
Re: березовый сок
чет лень ходить в этот раз... но знаю, сока осенью захочется...NikNikNik писал(а):Ну что, народ, у кого какие успехи по сбору этого весьма полезного для здоровья продукта (березового сока)?
Re: березовый сок
Заморозил литров 15, семью напоил,сделал квас
Очень редкое явление — жить, занимаясь тем, что ты на самом деле любишь.
Re: березовый сок
Сок пошел... Напьюсь за неделю, а потом в банки закатаю...
Re: березовый сок
Отличная новость к выходным!
Re: березовый сок
Последние 3 дня еле капает. Подморозило...
Re: березовый сок
Как думаете, к выходным еще останется?
Re: березовый сок
Сок идет пока почки не начнут раскрываться. Так что еще много времени. Выбирать надо деревья с большим числом ветвей, у них потребление больше.Lenarz писал(а):Как думаете, к выходным еще останется?
Re: березовый сок
Этой весной березовый фреш несладкий. Или это только мне такой достался?
Re: березовый сок
Мне никогда сладкий не доставался. В прошлое воскресенье неплохо собрал!
Re: березовый сок
Так сахарку добавить...
Если консервировать, то вот мои пропорции:
На 5 л сока:
0,5 ч.л. лимонной кислоты
3/4 стакана сахара.
Процеженный сок через марлю ставлю на огонь, добавляю кислоту и сахар, довожу до кипения (или почти до кипения), убирая пену, ну и закатываю в стерильные банки, ставлю под одеяло остывать вниз крышкой.
Сахара можно и больше и меньше, на любителя...
Если консервировать, то вот мои пропорции:
На 5 л сока:
0,5 ч.л. лимонной кислоты
3/4 стакана сахара.
Процеженный сок через марлю ставлю на огонь, добавляю кислоту и сахар, довожу до кипения (или почти до кипения), убирая пену, ну и закатываю в стерильные банки, ставлю под одеяло остывать вниз крышкой.
Сахара можно и больше и меньше, на любителя...
Re: березовый сок
Сок пока есть. Сегодня проверил
Re: березовый сок
А я сегодня убрал бутыли, мне хватит. А так да, сок еще идет..Lenarz писал(а):Сок пока есть. Сегодня проверил