березовый сок

[Pit-Bul]

NikNikNik, Вот я в инете туеву хучу рецептов перечитал разных. Решил для первого опыта, начать с дрожжевого. Так как быстрей попробовать охота. Хотя хочу научиться делать, натурального брожения.
Есть практика? Поделись рецептом.

[NikNikNik]

я квас ставлю в 5 лтровую емкость наливаю сока начинающего подкисать, сверху засыпаю яблок сушеных и изюма штук 10-15, пару дне на подоконнике, желательно на солнечной стороне и готово, на выходные тесть с тещей приезжали, так тесть распробовав квас 5 литровку с собой завернуть попросил.

[NikNikNik]

а сдрожжами и сахаром будет бражка а не квас...

[Pit-Bul]

С дрозжами, который приготовился. На вкус, я не могу понять, брага или квас. Но вкусно это факт. В стакан наливаешь, пенится как газировка.
Следущий замес сделал без дрозжей: Изюм 30шт., листья смородины 20шт., долька лимона, 2 ложки соты с медом и на батарею. Будем подождать.
Сезон сбора решили закрыть. Береза со свежими дырками, в среднем сейчас дает 0,8л. А раньше от 2,5л. до 5-и литров. И мутнеет за сутки. Начали набухать сережки.
Итог: На протяжении двух недель, на двоих у нас стояло 6шт. 5-и литровых балонов. Которые давали в сутки 15-20 литров. Упились семьями, презентовали кому надо, угостили всех близких.

[Зимний]

не пора ли сезон 2015 открывать?
Есть у кого наблюдения?

[Zemlяk]

Третий день капает....не у меня берёза во дворе. На следующей неделе можите идти и собирать...я когда пацаном - хулиганом был...спецом с друзьями бегали в лес- сикать в бутылки

[Зимний]

Третий день капает....не у меня берёза во дворе. На следующей неделе можите идти и собирать...

спасиб, пошёл готовить тару!

я когда пацаном - хулиганом был...спецом с друзьями бегали в лес- сикать в бутылки

на всякий пожарный подальше надо ехать, видимо

[Aidar-dok]

Третий день капает....не у меня берёза во дворе. На следующей неделе можите идти и собирать...

спасиб, пошёл готовить тару!

я когда пацаном - хулиганом был...спецом с друзьями бегали в лес- сикать в бутылки

на всякий пожарный подальше надо ехать, видимо

Подальше ехать, так ведь и накакать могут

[Astrals]

Третий день капает....не у меня берёза во дворе. На следующей неделе можите идти и собирать...я когда пацаном - хулиганом был...спецом с друзьями бегали в лес- сикать в бутылки

Жестокие у вас были шутки.

[Zemlяk]

Зелёный патруль...а не фиг берёзы ковырять штопором!!

[ленар]

" ... я ж тебе говорил -гамно , а ты - засахарилось, засахарилось..."(c)
[/quote]

[NikNikNik]

Несмотря на снег с дождём и прохладную весну сок пошёл и очень хорошо

[Lenarz]

В субботу за пол дня 4 литра с 5 берез собрал

[Lenarz]

))) Там все под контролем было. Кстати, каждая береза дает сок по-разному. Где-то больше, где-то меньше. Поделитесь своим опытом по выбору берез.

[ILF]

Поделитесь своим опытом по выбору берез.

я смотрю на ветки. чем их больше, тем больше потребность в соке, тем сильнее напорчик.

[NikNikNik]

Ну что, народ, у кого какие успехи по сбору этого весьма полезного для здоровья продукта (березового сока)?

[ILF]

Ну что, народ, у кого какие успехи по сбору этого весьма полезного для здоровья продукта (березового сока)?

чет лень ходить в этот раз... но знаю, сока осенью захочется...

[halil]

Заморозил литров 15, семью напоил,сделал квас

[ILF]

Сок пошел... Напьюсь за неделю, а потом в банки закатаю...

[Lenarz]

Отличная новость к выходным!

[ILF]

Последние 3 дня еле капает. Подморозило...

[Lenarz]

Как думаете, к выходным еще останется?

[ILF]

Как думаете, к выходным еще останется?

Сок идет пока почки не начнут раскрываться. Так что еще много времени. Выбирать надо деревья с большим числом ветвей, у них потребление больше.

[Авиатор]

Этой весной березовый фреш несладкий. Или это только мне такой достался?

[Lenarz]

Мне никогда сладкий не доставался. В прошлое воскресенье неплохо собрал!

[ILF]

Так сахарку добавить...
Если консервировать, то вот мои пропорции:
На 5 л сока:
0,5 ч.л. лимонной кислоты
3/4 стакана сахара.
Процеженный сок через марлю ставлю на огонь, добавляю кислоту и сахар, довожу до кипения (или почти до кипения), убирая пену, ну и закатываю в стерильные банки, ставлю под одеяло остывать вниз крышкой.
Сахара можно и больше и меньше, на любителя...

[Lenarz]

Сок пока есть. Сегодня проверил

[ILF]

Сок пока есть. Сегодня проверил

А я сегодня убрал бутыли, мне хватит. А так да, сок еще идет..